Resep Terong Jepang Panggang Mudah Easy

Perlakukan dengan benar, dan terong sederhana menjadi salah satu sayuran yang lebih beraroma di luar sana. Dengan kulitnya yang tebal, mudah renyah dan teksturnya yang kencang, terong Jepang sangat cocok untuk dipanggang saat makan malam.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Terong Jepang?
• 4 Cara Memasak Terong Jepang
• Resep Terong Jepang Panggang
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Niki Nakayama dari n/naka berbintang dua Michelin mengajari Anda cara menghargai bahan-bahan segar dengan inovasinya tentang teknik memasak rumahan Jepang.

Apa Itu Terong Jepang?

Terong Jepang adalah kultivar terong yang panjang dan ramping ( Solanum melongena , juga disebut terong) dengan kulit halus dan rasa manis yang lembut. Anda dapat menggunakan terong Jepang di banyak masakan Asia, seperti nasu dengaku dan nasu agebitashi , dan hidangan terong yang terinspirasi dari Italia Barat, seperti terong Parmesan .

4 Cara Memasak Terong Jepang

Seperti kubis Brussel panggang, zucchini, atau ubi jalar, terong Jepang panggang adalah lauk atau makanan pembuka bebas gluten yang mudah dan serbaguna. Berikut adalah beberapa cara memasak sayuran yang kuat:

1. Panggangan : Nasu dengaku , penyajian sederhana terong bakar yang diolesi dengan miso glaze, adalah lauk yang mudah dan mencolok: Manisnya Sup Kedelai Jepang melengkapi rasa gurih dan berasap dari terong bakar, mengkaramel di sepanjang permukaannya saat dimasak. Sajikan dengan mozzarella segar yang sobek ditaburi balsamic tua, parmesan serut dalam jumlah banyak, dan irisan basil.
2. Memanggang : Terong Jepang sangat ideal untuk dipanggang perlahan dalam oven, di mana waktu memasak yang lebih lama dapat mengeluarkan rasa ringannya dan mengubah dagingnya menjadi lembut dan lembut. Sajikan dengan berbagai iringan, seperti yang berbahan dasar herbal chimichurri , salsa verde, atau disiram dengan saus tahini gurih yang terbuat dari biji wijen.
3. Osengan : Terong berfungsi sebagai pembawa yang baik untuk banyak rasa, jadi sangat cocok untuk banyak lapisan osengan . Tekstur terong yang lumer di mulut juga menambahkan komponen bernuansa pada hidangan seperti nasi goreng.
4. Goreng : Di nasu agebitashi , irisan terong tebal digoreng dan disajikan dalam kaldu berbasis kecap.

Resep Terong Jepang Panggang

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 3 terong Jepang, iris setengah memanjang
• 4 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan miso putih
• 1 sendok makan cuka beras
• 1 sendok teh mirin
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sendok teh jahe yang dihancurkan
• Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
• 1 sendok teh minyak wijen panggang, untuk hiasan
• Biji wijen panggang, untuk hiasan
• 2 daun bawang, iris tipis, untuk hiasan

1. Panaskan oven hingga 385 ° F.
2. Skor bagian terong yang terpotong dalam pola garis silang menggunakan pisau pengupas. Iris terong menjadi dua bagian melintang jika diinginkan; jika tidak, susun di atas loyang, potong menghadap ke atas.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, saya willow , Sup Kedelai Jepang, cuka beras , bawang putih, dan jahe. Bumbui dengan garam dan merica dan kocok untuk digabungkan.
4. Oleskan glasir di atas terong dengan sikat kue. Panggang, sesekali olesi dengan glasir lagi sampai kulitnya renyah dan dagingnya lembut dan kenyal, sekitar 20 menit.
5. Keluarkan dari oven dan pindahkan terong ke piring saji. Gerimis dengan minyak wijen panggang, dan hiasi dengan daun bawang dan biji wijen.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.