Cara Membuat Sup Albondigas: Resep Sopa de Albóndigas Meksiko

Pelajari cara membuat sup bakso Meksiko.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Albondiga?
• Cara Membuat Sup Albondigas
• Resep Sopa de Albóndigas Meksiko Tradisional

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

5 model tahap pengembangan kelompok

Apa itu Albondiga?

Albondigas adalah bakso kecil. Dalam masakan Spanyol, albondigas sering disajikan sebagai hidangan pembuka dengan saus tomat. Mereka juga merupakan makanan pokok yang nyaman dalam masakan Meksiko. SOP Bakso , sup tradisional Meksiko, menyajikan albondigas yang mengapung dalam kaldu beraroma yang diisi dengan sayuran dan dihiasi dengan rempah segar.

Cara Membuat Sup Albondigas

Berikut cara membuat sup albondigas di rumah, langkah demi langkah:

cara menulis artikel yang baik

1. Siapkan bakso . Tidak seperti bakso gaya Italia dan Amerika, yang biasanya disatukan oleh remah roti, albondigas diikat oleh nasi, membuatnya bebas gluten. Albondigas biasanya dibumbui dengan daun mint segar cincang.
2. Membuat sup . Sup Albondigas memiliki kaldu tomat, mirip dengan dasar sup tortilla ayam, yang dapat dibuat dengan kaldu daging sapi, sayuran, atau ayam dan tomat segar atau kalengan yang dipotong dadu—atau bahkan saus tomat.
3. Masak bakso dalam sup . Kecilkan sup hingga mendidih dan masak bakso langsung di dalam sup—albondigas akan membumbui kaldu, dan sebaliknya. Sajikan dengan taburan daun ketumbar segar dan irisan jeruk nipis.

Resep Sopa de Albóndigas Meksiko Tradisional

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Untuk bakso :

• 3 pon daging sapi tanpa lemak (atau kalkun giling)
• cangkir nasi putih mentah (atau cangkir nasi matang)
• cangkir daun mint cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
• 1 telur besar

Untuk supnya :

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 cangkir bawang bombay, potong dadu
• 2 wortel besar, kupas dan iris setebal inci
• 3 batang seledri, iris setebal inci
• 1 kentang russet besar, potong dadu menjadi kubus 1 inci
• Garam secukupnya
• Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
• 4 buah tomat prem, potong dadu
• 8 cangkir kaldu daging sapi buatan sendiri atau rendah sodium (atau kaldu sayuran atau ayam)
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok teh oregano Meksiko kering
• 2 sendok teh jinten tanah
• pon kacang hijau, potong 1 inci
• 1 zucchini sedang, iris setebal inci
• Ketumbar segar, untuk disajikan (opsional)
• Irisan jalapeo, cincang, untuk disajikan (opsional)
• Irisan jeruk nipis atau air jeruk nipis segar, untuk disajikan (opsional)
• Tortilla hangat, untuk disajikan (opsional)

1. Dalam mangkuk besar, gabungkan semua bahan bakso dan aduk hingga benar-benar tercampur. Gulung menjadi bola 1 inci, susun dalam satu lapisan di atas loyang.
2. Dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang, tumis bawang bombay, wortel, seledri, dan kentang dalam minyak zaitun. Tambahkan tomat potong dadu, dan biarkan karamel. Kemudian tambahkan kaldu, bawang putih, daun salam, oregano kering, dan jinten. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api.
3. Tambahkan bakso dan terus didihkan sampai matang, sekitar 20-40 menit (kurang jika menggunakan nasi). Tambahkan kacang hijau dan zucchini selama 5 menit terakhir memasak. Sajikan dengan daun ketumbar, irisan jalapeo, irisan jeruk nipis, dan tortilla.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.