Dari halus dan bersahaja hingga manis dan bunga, temui banyak sisi cuka beras Asia yang bernuansa.
berapa ons anggur dalam botol?
Apa itu Cuka Beras?
Cuka beras terbuat dari beras yang difermentasi. Gula dalam beras diubah menjadi alkohol (anggur beras) dan kemudian, melalui proses fermentasi kedua yang sarat bakteri, menjadi asam yang kita kenal sebagai cuka. Hasilnya biasanya jauh lebih asam dan lebih ringan daripada cuka putih suling murni atau yang terbuat dari anggur atau malt berbasis anggur, menjadikannya tambahan yang halus untuk saus salad, acar, bumbu, atau disiram ringan di atas sayuran tumis.
Langsung Ke Bagian To
- Apa Perbedaan Antara Cuka Beras dan Cuka Anggur Beras?
- 5 Jenis Cuka Beras
- Cara Mengganti Cuka Beras dalam Masakan
- 4 Resep Menggunakan Cuka Beras
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya
Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.
Belajarlah lagiApa Perbedaan Antara Cuka Beras dan Cuka Anggur Beras?
Karena cuka beras secara teknis dibuat menjadi alkohol sebelum menjadi cuka, Anda mungkin menemukannya diberi label sebagai cuka beras dan cuka anggur beras. Tanpa asam dari bagian kedua proses, anggur beras, seperti mirin masakan Jepang, memiliki profil yang jauh lebih manis.
5 Jenis Cuka Beras
Jenis cuka beras tidak hanya bervariasi, tetapi gaya daerah juga berbeda: cuka beras adalah bumbu utama dalam masakan Cina, Jepang, Korea, dan Vietnam, sehingga iterasi dan kekuatannya mungkin sedikit berbeda.
arti tanda libra naik
- Cuka nasi putih . Ini adalah cuka beras multi guna dasar yang akan Anda temukan di setiap toko kelontong. Ini bersih, dengan bau yang tidak mencolok.
- Cuka beras berbumbu . digunakan sebagian besar untuk mencerahkan nasi sushi, menggabungkan cuka nasi putih dengan gula dan/atau MSG untuk menambah rasa.
- Cuka beras merah . Seperti biji-bijian dasarnya, cuka beras merah membawa lebih banyak nutrisi ke pesta, bersama dengan warna roti panggang. Seringkali rasanya cukup ringan sehingga dapat digunakan secara bergantian dengan cuka beras putih.
- Cuka beras hitam . Anda mungkin pernah menemukan cuka beras hitam sebagai saus celup. Berkat kombinasi beras ketan hitam dengan gandum dan biji-bijian lain seperti sorgum, hasilnya kaya akan umami.
- Cuka beras merah . Cuka beras merah dibuat dengan beras yang sudah difermentasi dan mengandung biji-bijian lain, mirip dengan cuka beras hitam. Rasanya manis, asam, dan sedikit funky.
Cara Mengganti Cuka Beras dalam Masakan
Pengganti terbaik untuk cuka beras? Survei mengatakan: cuka sari apel. Meskipun cuka sari apel cenderung lebih keruh dan lebih kuat daripada cuka beras, rasio asam-manisnya cukup cocok untuk bekerja dalam beberapa keadaan. Cuka anggur putih dan cuka sampanye juga memiliki profil rasa yang serupa dan bisa menjadi pengganti yang baik.
4 Resep Menggunakan Cuka Beras
- Tambahkan sedikit cuka beras ke gin dan tonik buah untuk koktail semak musiman yang cepat dan mudah.
- Tambahkan cuka beras ke cairan brining untuk rasa tajam yang tidak akan mengalahkan seluruh makanan.
- Untuk saus salad ringan, tambahkan 1 sendok makan cuka beras ke 2 sendok makan minyak zaitun dan bumbui dengan garam, lada hitam, dan mungkin beberapa mustard dijon.
- Gunakan cuka beras sebagai cuka dasar dalam kumpulan acar Anda berikutnya — dapatkan inspirasi dari nada buahnya dan acar dengan sesuatu seperti plum segar, lobak, atau jahe.
