Resep Chimichurri Sehat, Cepat, dan Mudah

Sebagai bumbu utama untuk asado (barbekyu) Argentina, kata chimichurri telah ditafsirkan sebagai campuran berbagai hal tanpa urutan khusus. Sejarawan makanan mengira itu berasal sebagai saus yang mudah bagi gaucho untuk membumbui daging yang dimasak di atas api terbuka.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Chimichurri?
• Seperti Apa Rasa Chimichurri?
• Terbuat dari Apa Chimichurri?
• Tips Membuat Chimichurri
• Apakah Chimichurri Saus?
• Apakah Chimichurri Bumbunya?
• Resep Chimichurri Tradisional yang Mudah

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Chimichurri?

Chimichurri adalah saus mentah yang dibuat dengan rempah segar dan berbagai tingkat minyak dan asam. Ini adalah anggota keluarga salsa verde yang berasal dari Argentina dan Uruguay. Chimichurri, dengan cuka yang tajam dan bawang putih mentahnya, adalah makanan penutup yang sempurna untuk daging panggang yang kaya yang mendominasi masakan negara ini. Chimichurri bisa berwarna hijau atau merah.

Seperti Apa Rasa Chimichurri?

Chimichurri memiliki panas aromatik yang cerah dari cabai dan bawang putih. Keasaman dari rempah-rempah hijau segar dan cuka membantu memotong kekayaan berbagai potongan daging.

trik sulap kartu tangan yang mudah

Terbuat dari Apa Chimichurri?

Chimichurri terdiri dari herba yang dicincang halus—kombinasi klasiknya adalah peterseli segar, ketumbar, dan oregano—minyak zaitun extra-virgin, cuka anggur merah, bawang merah (atau bawang merah cincang halus), dan serpihan paprika merah. Saus chimichurri merah mengandung paprika merah dan tomat.

Tips Membuat Chimichurri

1. Biarkan bawang merah, bawang putih, dan cuka meresap selama 10 menit atau lebih. Selain memberikan rasa acar yang ringan, rendaman cuka ini akan melembutkan semua nada mentah yang keras pada bawang.
2. Haluskan saus dalam food processor untuk tekstur yang lebih halus. Meskipun tidak perlu membuat chimichurri yang enak, pengolah makanan akan meningkatkan teksturnya cukup untuk melawan protein panggang. Anda masih mencari saus yang longgar, jadi jangan biarkan prosesor berjalan sepanjang waktu: denyut nadi untuk menggabungkan bumbu dengan bawang putih yang diasinkan dan bawang merah dalam cuka, mengikis sisi-sisinya sesuai kebutuhan, lalu perlahan-lahan tambahkan minyak sampai tercampur. Koreksi rasa, sisihkan.

Apakah Chimichurri Saus?

Chimichurri adalah saus fleksibel yang cocok dengan daging, ikan, atau sayuran. Sendokkan di atas steak panggang, gaya asado, atau ikan bakar utuh yang renyah; oleskan pada irisan roti Italia untuk roti panggang bawang putih yang dicampur ramuan, atau gunakan untuk menghias hummus segar untuk sisi bebas gluten.

Apakah Chimichurri Bumbunya?

Chimichurri juga berfungsi sebagai bumbu untuk daging panggang. Cukup masukkan daging ke dalam piring kaca atau keramik, tutup dengan chimichurri dan simpan di lemari es minimal 3 jam atau semalaman. Ingatlah untuk menyisihkan beberapa saus untuk disajikan — Anda tidak boleh menggunakan kembali bumbunya setelah itu berhasil.

berapa gelas dalam 750 ml

Resep Chimichurri Tradisional yang Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Bahan

• cangkir minyak zaitun extra-virgin
• cangkir ketumbar segar yang dicincang halus
• cangkir peterseli daun datar cincang halus
• 2 sdm oregano segar cincang halus
• 3-4 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang merah, cincang halus
• cangkir cuka anggur merah
• sdt serpihan paprika merah (atau lebih, sesuai selera)
• 1 sendok teh. Garam halal, ditambah lagi secukupnya

1. Campurkan bawang putih, bawang merah, cuka anggur merah, serpih paprika merah dan garam dalam mangkuk sedang dan diamkan selama 10 menit.
2. Aduk bumbu segar, lalu, dengan menggunakan garpu, aduk perlahan dalam minyak zaitun.
3. Bumbui dengan garam.

Untuk hasil terbaik, diamkan saus akhir pada suhu kamar selama minimal 1 jam agar rasa menyatu.

Simpan di lemari es dan gunakan hingga satu minggu.