Cara Memanggang Brokoli: Resep Brokoli Bawang Putih Mudah

Temui anak keren dan keren dari keluarga cruciferous, brokolini.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Brokoli?
• Cara Memanggang Brokoli
• Apa yang Harus Disajikan Dengan Brokoli Panggang?
• Resep Brokoli Panggang Oven
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Aaron Franklin

Apa itu Brokoli?

Broccolini, juga dikenal sebagai baby brokoli, adalah hibrida halus yang dikembangkan oleh perusahaan benih di Jepang antara brokoli konvensional dan gai lan , varietas brokoli Cina. Sementara brokoli biasa memiliki batang yang tebal dan mahkota yang rapat, brokolini memiliki batang yang lebih ramping dan lebih manis, dengan kuntum yang lebih longgar, beberapa daun lembut, dan bunga kuning cerah.

apa perbedaan antara hukum ilmiah dan teori?

Ketika dikombinasikan dengan sayuran dandelion dan daun peterseli, bunga brokolini menambahkan warna cerah dan panas herbal ke salad taman liar, tapi itu hanya puncak gunung es sayuran pepatah: brokolini memamerkan manisnya yang bersahaja paling baik saat sedikit hangus dan dikaramelkan. panggangan atau di dalam oven.

Cara Memanggang Brokoli

Memanggang brokolini memiliki beberapa tantangan unik saat memanggang—mahkotanya halus dan akan cepat gosong jika dibakar terlalu lama di atas api yang panas. Sementara tangkainya lebih padat dan perlu sedikit lebih lama untuk dimasak hingga tingkat kematangan yang tepat. Anda ingin mahkota dan tangkai memiliki tingkat kematangan yang sama dengan arang yang rata di semua sisi saat dikeluarkan dari panggangan.

Saat memanggang brokoli di atas arang, Anda berhadapan dengan panas langsung yang intens dan waktu memasak yang lebih cepat. Jika Anda menyebarkan arang putih-panas secara merata di bagian bawah panggangan dan kemudian membuang sepotong brokoli di atas perapian, mahkota dan tangkai akan terkena suhu tinggi yang sama secara bersamaan. Pada saat tangkainya empuk, mahkotanya akan hangus hingga garing.

Pendekatan yang lebih baik adalah menciptakan zona suhu yang berbeda dengan menjaga bara Anda terbatas pada satu area panggangan. Panas terkonsentrasi ke area kecil, yang memungkinkan batang ditempatkan di atas api sambil membiarkan mahkota yang lebih halus tidak terluka. Setelah batangnya matang, balikkan brokoli dan cepat hanguskan mahkotanya.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Brokoli Panggang?

Brokoli panggang adalah lauk pauk utama. Cukup mudah untuk dimasukkan ke dalam rutinitas sehari-hari Anda. mereka mendiversifikasi penyebaran dan dapat diramaikan dengan segala sesuatu mulai dari percikan cuka hingga saus ikan dan seterusnya.

• Salsa verde adalah saus serbaguna dan sederhana yang secara tradisional terbuat dari peterseli, caper, kulit lemon, dan minyak zaitun yang dapat disajikan dengan sayuran seperti brokolini. Ini menambahkan kesegaran yang hidup ke hampir semua hidangan sederhana. Pelajari lebih lanjut tentang salsa verde, bersama dengan resep salsa verde yang mudah di sini .
• Brokoli panggang mudah dimasak bersama steak rok panggang. Temukan resep steak rok panggang yang sempurna di sini.
• Brokoli adalah lauk yang enak untuk menemani daging babi. Temukan beberapa resep daging babi yang mudah di sini .
  
• Brokoli panggang menghadirkan kedalaman dan tekstur saat ditampilkan bersama ikan bakar atau bakar. Pelajari cara membakar ikan todak dengan sempurna di sini .

Resep Brokoli Panggang Oven

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Brokoli bisa dipanggang langsung di atas perapian dan didandani nanti jika Anda mau, atau Anda bisa memasukkan bahan lain seperti lemon dan bawang putih ke dalam panci panggangan untuk menangkap sarinya. Apa pun itu, campurkan brokoli dengan minyak zaitun, garam, dan merica ke dalam mangkuk besar sebelum meletakkannya agar tidak lengket.

• 2 ikat brokoli
• 1-2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• 4-5 siung bawang putih, geprek
• 1 lemon, dibelah dua
• Garam halal dan lada hitam, secukupnya

1. Panaskan oven hingga 425 derajat F. Potong ujung bawah brokoli dan singkirkan daun yang terlihat sedikit lebih buruk untuk dipakai.
2. Tempatkan brokolini di atas loyang. Gerimis dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica dan aduk untuk melapisi. Tempatkan potongan lemon di antara brokolini, dan sebarkan secara merata siung bawang putih yang dihancurkan.
3. Panggang sampai batangnya empuk tetapi tidak floppy (pisau pengupas harus bisa melewatinya), dan daun serta mahkotanya sudah berjumbai dan garing, 10-15 menit. Sajikan dengan potongan lemon karamel di sampingnya, dan sebongkah Parmesan untuk dicukur di atasnya.

Jika memanggang langsung di atas BBQ : Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan jus lemon segar, 1 sendok teh cabai merah yang dihancurkan, dua siung pasta bawang putih, dan bumbui dengan garam dan merica. Sapukan brokolini panggang sebelum disajikan.

Brokoli panggang akan disimpan selama seminggu dalam wadah tertutup rapat di lemari es.

cara menjadi penulis majalah

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Aaron Franklin, Gordon Ramsay, Alice Waters, Chef Thomas Keller, dan banyak lagi.