Pelajari Tentang Tempranillo: Anggur, Anggur, Wilayah, dan Pasangan

Tempranillo adalah anggur utama yang terkenal, subur, Amerika-ek tua merah tua Rioja, Spanyol. Anggur Spanyol telah lama menjadi salah satu nilai terbaik di dunia, dan anggur berbasis tempranillo, dengan usia bertahun-tahun, dapat ditemukan untuk sebagian kecil dari harga anggur yang sama dari Bordeaux atau Napa.

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Tempranillo?
• Bagaimana Sejarah Anggur Tempranillo?
• Apa Karakteristik Tempranillo?
• Dimana Tempranillo Tumbuh?
• Jenis Anggur Apa yang Dibuat Dengan Anggur Tempranillo?
• Apa Klasifikasi Anggur Tempranillo?
• Seperti Apa Rasa Tempranillo?
• Bagaimana Anda Memasangkan dan Melayani Anggur Tempranillo?
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master James Suckling

Rasa, aroma, dan struktur—Belajar dari master anggur James Suckling saat dia mengajari Anda untuk menghargai cerita di setiap botol.

Apa itu Tempranillo?

Tempranillo adalah varietas anggur merah yang merupakan anggur anggur ketiga yang paling banyak ditanam di dunia. Ini sangat populer di Spanyol, di mana itu adalah anggur utama dari anggur merah Rioja. Karena sering dicampur dengan anggur lain, tempranillo tidak memiliki nama seperti anggur merah terkenal lainnya seperti merlot atau pinot noir , tetapi memiliki sejarah panjang di Spanyol dalam membuat anggur yang kompleks dan berumur panjang.

Bagaimana Sejarah Anggur Tempranillo?

Tempranillo adalah anggur tua, setidaknya berasal dari abad kesembilan. Tempranillo berasal dari Semenanjung Iberia dan sebagian besar penanaman masih di Spanyol, meskipun juga merupakan komponen penting dari anggur Port Portugal. Tempranillo telah menyebar ke wilayah anggur dunia baru yang dipengaruhi Spanyol seperti Meksiko dan California. Nama Tempranillo kemungkinan berasal dari bahasa Spanyol dini , yang berarti lebih awal, saat buah anggur matang beberapa minggu sebelum buah anggur lainnya di Spanyol.

Apa Karakteristik Tempranillo?

Anggur Tempranillo memiliki kulit yang cukup tipis yang menghasilkan anggur berwarna ruby. Tempranillo bertubuh sedang sendiri sebagai varietas tunggal, tetapi sering dicampur dengan anggur garnacha, mazuelo, dan graciano untuk membuat anggur yang lebih lengkap. Tempranillo memiliki keasaman rendah hingga sedang dan tanin halus . Anggur Tempranillo biasanya mengandung alkohol sedang. Contoh terbaik dari tempranillo dapat menua selama beberapa dekade.

Dimana Tempranillo Tumbuh?

Tempranillo adalah tanaman merambat yang kuat, produktif, dan mudah beradaptasi yang menyukai tanah berpasir, berkapur, tanah liat atau batu kapur. Meskipun baik dalam cuaca panas, tempranillo juga dapat menahan iklim yang lebih dingin daripada banyak anggur merah Spanyol lainnya.

skema rima puisi adalah bagian darinya

• Spanyol Utara . Tempranillo sangat cocok untuk daerah dataran tinggi yang sedikit lebih dingin di La Rioja Alta dan Rioja Alavesa di Spanyol utara tengah. Spanyol Utara juga merupakan rumah bagi daerah yang lebih hangat yang memiliki perbedaan suhu diurnal yang besar (perbedaan antara suhu siang dan malam hari), yang memungkinkan anggur tempranillo matang sambil mempertahankan keasamannya, yang secara alami berada di sisi yang rendah. Wilayah utara tempat Tempranillo tumbuh subur termasuk Navarra (berdekatan dengan Rioja); Toro, di mana itu disebut tinta banteng ; dan Ribera del Duero, di mana itu disebut diwarnai . Tempranillo juga ditemukan di Catalonia di perbatasan Spanyol dengan Prancis, di mana ia disebut mata kelinci .
• Spanyol Tengah . Di selatan Rioja, di wilayah pusat anggur Spanyol dekat Madrid, tempranillo disebut cencibel . Tidak seperti banyak anggur merah Spanyol, tempranillo tidak menumpuk terlalu banyak alkohol di iklim hangat, sehingga dapat ditanam di daerah panas seperti Valdepeñas di La Mancha, di mana ia sering dicampur dengan cabernet sauvignon yang matang.
• Portugal . Tempranillo adalah anggur yang paling banyak ditanam di Portugal, di mana ia dikenal sebagai cat ungu (di wilayah Dão dan Douro) atau bahasa Aragon (lebih jauh ke selatan di Alentejo). Anggur tempranillo adalah, bersama dengan touriga nacional dan touriga franca, salah satu anggur utama yang digunakan dalam produksi Port, anggur yang diperkaya secara historis penting di Portugal.

Karena kemampuannya beradaptasi dengan berbagai suhu dan tanah, para petani bereksperimen dan berhasil dengan tempranillo yang ditanam di daerah yang baru populer seperti Texas, Monterey di California, dan di Meksiko utara.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Penghargaan Anggur

Mengajarkan Memasak I

bagaimana menjadi seorang desainer videogame

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Jenis Anggur Apa yang Dibuat Dengan Anggur Tempranillo?

Meskipun anggur varietas langka yang terbuat dari tempranillo memang ada, anggur paling sering dibuat menjadi anggur merah campuran. Di Rioja, tempranillo adalah anggur utama yang digunakan dalam campuran yang juga mencakup mazuelo (juga dikenal sebagai carignan), garnacha, dan graciano. Semua anggur itu berfungsi untuk menambahkan tubuh dan struktur ke tempranillo.

Beberapa produsen di Rioja membuat rosé dari anggur tempranillo, tetapi ini adalah fenomena yang relatif baru.

apa yang harus dikenakan ke pertunjukan drag queen

Di Portugal, tempranillo digunakan untuk membuat Port, di mana ia dicampur dengan anggur merah touriga nacional dan touriga franca dan kemudian dibentengi. Ini berkisar dalam warna dari ruby ​​​​dalam hingga kuning kecoklatan tergantung pada usia, tetapi semuanya manis dan tinggi alkohol.

Apa Klasifikasi Anggur Tempranillo?

Berpikir Seperti Pro

Rasa, aroma, dan struktur—Belajar dari master anggur James Suckling saat dia mengajari Anda untuk menghargai cerita di setiap botol.

Anggur tempranillo paling mahal dan awet dibuat di Rioja. Anggur Rioja DO (denominación de origen) diklasifikasikan berdasarkan lamanya waktu yang mereka habiskan untuk menua, daripada klasifikasi berdasarkan situs kebun anggur seperti di Burgundy. Produsen terbaik akan menua anggur mereka lebih lama dari minimum yang disyaratkan oleh Consejo Regulador, grup yang mengatur sistem klasifikasi DO. Anggur dari Rioja berlabel Muda , atau muda, belum menghabiskan waktu di barel dan bukan bagian dari sistem klasifikasi.

Persyaratan penuaan ini adalah:

• Pembiakan anggur berumur minimal satu tahun dalam barel diikuti oleh satu tahun dalam botol.
• Reservasi anggur berumur setidaknya satu tahun dalam tong, diikuti oleh penuaan botol yang membawa total penuaan setidaknya tiga tahun sebelum anggur dilepaskan.
• Cadangan Hebat anggur berumur minimal dua tahun dalam tong dan tiga tahun dalam botol sebelum meninggalkan kilang anggur. Anggur-anggur ini siap untuk diminum setelah dirilis tetapi dapat menua selama beberapa dekade lebih lama.

Seperti Apa Rasa Tempranillo?

Anggur yang tidak diperkaya yang terbuat dari tempranillo hampir selalu kering. Tempranillo dikenal karena teksturnya yang mewah dan aroma serta rasa yang kompleks yang berkisar dari gurih hingga buah hingga kayu.

Beberapa catatan gurih tempranillo meliputi:

• Daun tembakau
• Bumi
• lumbung
• Kulit

Profil buah Tempranillo cenderung ke arah buah merah matang, seperti:

• Prem
• Stroberi
• ceri

Tempranillo sering berumur di Amerika daripada tong kayu ek Prancis, yang memberikan aroma yang kuat dari:

berapa banyak kata yang merupakan cerita pendek?

• Kelapa
• Vanila
• Karamel
• acar dill

Anggur yang diperkaya yang dibuat dengan tempranillo, seperti Port, kuat dan manis, dengan rasa kacang dan karamel atau cokelat dan buah beri, tergantung pada gayanya.

Bagaimana Anda Memasangkan dan Melayani Anggur Tempranillo?

Pilihan Editor

Sulit untuk salah dengan pasangan makanan dan tempranillo. Kehalusan gurih anggur dan hasil akhir buah melengkapi berbagai macam hidangan, mulai dari daging panggang hingga hidangan berbahan dasar saus tomat hingga paella. Tanin dan keasaman moderat Tempranillo dapat selaras dengan makanan yang sarat rempah-rempah juga. Saat makan malam dengan banyak pasangan, sajikan tempranillo sebelum merah yang lebih terstruktur seperti Cabernet Sauvignon . Rioja tua bisa menjadi pasangan yang mengejutkan dengan keju pedas seperti gouda tua, yang mengeluarkan nada karamel dan trufflenya.

Pelajari lebih lanjut tentang apresiasi anggur di MasterClass James Suckling.