Apa itu Timi? Cara Mengeringkan Thyme di Rumah, Plus 11 Resep Thyme

Dicintai oleh koki dan tukang kebun, thyme telah menjadi salah satu herbal paling populer di dunia berkat rasa herbanya yang ringan dan kemudahan pertumbuhannya. Dari Mediterania hingga Karibia, thyme dibudidayakan dan dimasak bersama di seluruh dunia, dikenal karena berbagai kegunaan kuliner dan manfaat kesehatan herbalnya.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Timi?
• 8 Varietas Umum Thyme
• 3 Cara Mengeringkan Thyme
• Apa Pengganti Terbaik untuk Thyme?
• Apa Manfaat Kesehatan dari Thyme?
• 12 Resep Thyme Dengan Thyme

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Timi?

Milik keluarga mint (Lamiaceae), thyme ( = Timus vulgaris ) adalah ramuan abadi yang digunakan dalam berbagai jenis masakan di seluruh dunia, dari Eropa selatan dan Mediterania ke Amerika Tengah, Asia, Afrika, Karibia, dan Amerika Serikat.

Tersedia dalam bentuk segar dan kering, thyme dapat dikenali dari rasanya yang herba, bersahaja, dan daun kecil berwarna hijau pucat. Thyme tahan dengan baik untuk waktu memasak yang lama dan suhu tinggi, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk hidangan berat seperti semur dan saus pasta.

perbedaan antara produser eksekutif dan produser

8 Varietas Umum Thyme

Ada lebih dari 350 varietas thyme yang dikenal di dunia, masing-masing dengan aroma dan penampilan yang berbeda. Sementara thyme dan lemon thyme umum adalah varietas yang paling umum digunakan untuk tujuan kuliner, ada beberapa varietas populer lainnya yang disukai oleh tukang kebun dan praktisi pengobatan alami. Bentuk thyme yang paling umum meliputi:

1. Timi Umum ( T. vulgaris , alias thyme Inggris): Bentuk thyme paling populer, yang digunakan untuk membuat bumbu thyme kering tersedia di setiap toko bahan makanan.
2. Timi Lemon ( T.x.citriodorus ): Bentuk thyme kedua yang paling umum digunakan dalam masakan, lemon thyme memiliki penampilan yang mirip dengan thyme biasa dengan rasa dan aroma lemon yang khas.
3. Timi Prancis ( T. vulgaris ): Variasi lain dari thyme umum yang tumbuh di Prancis dan terutama digunakan dalam masakan Prancis dan Kreol, serta masakan Eropa dan Mediterania.
4. Timi Berbulu ( T. pseudolanuginosus ): Suatu bentuk thyme taman berwarna abu-abu yang sering digunakan dalam taman batu .
5. Timi merayap ( T. praecox ): Juga dikenal sebagai induk thyme, bentuk thyme berbunga tinggi ini terutama digunakan untuk keperluan berkebun.
6. Timi liar ( T. serphyllum ): Varietas thyme yang lebat dan berwarna-warni yang dapat memiliki daun hijau, emas, atau warna campuran dan bunga merah dan ungu cerah.
7. Timi Peri ( T. serphyllum elfin ): Varietas thyme yang merambat dapat dikenali dari bunganya yang berwarna merah muda dan ungu serta daunnya yang harum, biasanya digunakan di taman.
8. jintan timi ( T.herba barona ): Thyme taman yang tumbuh rendah paling sering digunakan sebagai penutup tanah, dikenali dari aroma biji jintannya.

3 Cara Mengeringkan Thyme

Ada beberapa pilihan untuk mengeringkan thyme, tergantung pada kerangka waktu dan bahan yang tersedia.

1. Pengeringan Gantung : Metode pengeringan udara tradisional, yang melibatkan penggabungan bersama thyme segar yang telah dipangkas dan dibersihkan menggunakan tali, benang, atau karet gelang. Gantung tandan kecil di paku atau kait di tempat yang hangat dan gelap dengan aliran udara yang baik dan kelembaban rendah. Setelah 1 hingga 2 minggu, setelah daun benar-benar kering, buang daunnya dengan menggerakkan jari ke bawah batang, dan simpan thyme dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya.
2. Pengeringan Oven : Metode pengeringan thyme yang lebih cepat, di mana batang thyme segar ditempatkan dalam satu lapisan di atas loyang berlapis kertas perkamen dan dikeringkan perlahan dalam oven 100 ° F selama 24 jam. Setelah batang mendingin hingga suhu kamar, lepaskan daunnya dengan tangan.
3. dehidrasi : Metode pengeringan thyme tercepat membutuhkan dehidrator makanan. Tempatkan thyme di dehidrator pada 100 ° F selama 1 sampai 2 jam sampai benar-benar kering. Kupas dan simpan.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

cara memberikan pukulan yang baik

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Apa Pengganti Terbaik untuk Thyme?

Marjoram dan peterseli adalah pengganti yang baik untuk thyme segar, karena memiliki profil rasa yang mirip dengan herba. Penting untuk dicatat bahwa tak satu pun dari ramuan ini tahan terhadap panas yang berkepanjangan dan harus ditambahkan nanti dalam proses memasak. Tarragon juga merupakan pengganti yang cocok untuk thyme dalam masakan ayam dan ikan, sementara rosemary membuat pengganti yang lebih baik dalam resep daging domba dan babi.

Saat mengganti thyme kering, pilihan terbaik adalah bumbu Italia, yang mengandung thyme dan bumbu halus lainnya yang akan meniru rasa thyme kering. Koki juga dapat memilih untuk menukar bumbu kering seperti kemangi atau oregano , yang akan menambah rasa herbal yang diinginkan.

Apa Manfaat Kesehatan dari Thyme?

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

apa perbedaan teori dan hukum?

Thyme dikemas dengan sejumlah vitamin dan mineral yang bermanfaat. Selain mengandung banyak vitamin C dan vitamin A, thyme dan minyak thyme juga kaya akan serat, zat besi, mangan, tembaga, kalsium, dan riboflavin. Thyme juga mengandung jejak kalium, vitamin B6, folat, seng, dan fosfor. Ramuan aromatik ini juga memiliki sifat antiseptik dan antibakteri, berkat senyawa aktif dan minyak esensial seperti timol, yang dikenal untuk melawan bakteri dan jamur.

12 Resep Thyme Dengan Thyme

Pilihan Editor

1. Rak Domba Gordon Ramsay : Sebelum memanggang rak dombanya dalam oven, Chef Ramsay membakar daging untuk mendapatkan kerak coklat yang bagus dan kemudian mengolesinya dengan mentega, bawang putih, dan thyme untuk memberikan rasa ekstra pada kerak.
2. Pork Loin with Thyme: Tenderloin panggang yang dibumbui dengan garam halal, lada hitam, dan thyme dan dilapisi dengan balsamic reduction.
3. Ayam Panggang Lemon Thyme : Ayam panggang utuh yang dibumbui dengan thyme, Bawang putih , garam halal, dan lada hitam dan diisi dengan lemon, tangkai thyme, dan lebih banyak bawang putih.
4. Herb Bread Loaf: Sebuah herba roti roti dibuat dengan thyme, rosemary, basil, dan oregano.
5. Chicken Pot Pie: Resep pai ayam klasik yang dibungkus dengan kue thyme yang terdiri dari tepung, mentega, telur, daun thyme segar, garam halal, dan air es.
6. Heirloom Tomato Tart: Tart musim panas yang dibuat dengan ramuan beraroma dan ricotta dasar , irisan tomat pusaka, dan thyme dan basil segar.
7. Kentang tumbuk Dengan Thyme: Kentang rebus panas yang dihaluskan dengan krim kental, mentega, dan daun thyme segar.
8. Iga Pendek Rebus Anggur Merah : Iga pendek yang direbus dibuat dengan karangan bunga rempah segar termasuk thyme, oregano, rosemary, dan daun salam .
9. Thyme Lemonade: Sebuah putaran menyegarkan pada klasik, dibuat dengan jus lemon segar, sirup sederhana yang diresapi thyme, dan air dingin. Dihiasi dengan setangkai thyme segar.
10. Wortel Panggang Thyme: Wortel dilemparkan ke dalam minyak zaitun dan thyme segar, dipanggang dalam oven 400ºF sampai empuk.
11. Selai Berry dan Thyme: Selai buatan sendiri yang dibuat dengan stroberi rebus, blueberry, sirup maple, dan thyme segar.
12. Risotto Jamur Dengan Thyme: Hidangan nasi tradisional Italia Arborio yang dibuat dengan irisan jamur, anggur putih, kaldu ayam, krim kental, dan thyme segar.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.