Resep Mayones Jepang: Mayo Jepang Buatan Sendiri

Mayones Jepang adalah bumbu manis dan telur yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Mayones Jepang?
• Sejarah Singkat Mayo Jepang
• 4 Cara Menggunakan Mayo Jepang​
• Resep Mayo Jepang Sederhana
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Apa Itu Mayones Jepang?

Mayones adalah bumbu atau saus yang terbuat dari kuning telur, minyak, dan cuka atau jus lemon. Saus Eropa versi Jepang ini memiliki tambahan umami berupa monosodium glutamate (MSG); Mayones Jepang juga dibuat dengan kuning telur saja, sehingga warnanya lebih kuning daripada mayones komersial Amerika, yang biasanya menggunakan telur utuh. Mayones Jepang sudah tersedia di banyak toko kelontong Asia, tetapi tidak ada yang mengalahkan rasa mayones buatan sendiri.

Sejarah Singkat Mayo Jepang

Asal kata mayones tidak jelas, tetapi bumbunya kemungkinan berevolusi dari aioli, saus yang terbuat dari kuning telur, bawang putih, dan minyak zaitun yang penting untuk masakan Catalan dan Provençal. Versi polos dari mayones , kemungkinan dipopulerkan oleh Perancis, menyebar ke seluruh Eropa selama abad kedelapan belas dan kesembilan belas dan dijual secara komersial di Amerika Serikat pada awal 1907. Pada tahun 1925, Toichiro Nakashima mengembangkan Kewpie mayones, sekarang merek mayones paling populer di Jepang, setelah mencoba Mayones Amerika selama perjalanan ke Amerika Serikat.

4 Cara Menggunakan Mayo Jepang​

Mayones Jepang adalah bahan penting, bumbu, dan saus dalam banyak resep Jepang.

1. Okonomiyaki : Jepang ini panekuk gurih biasanya ditutupi coretan mayo Jepang dan coklat tua dark okonomiyaki saus.
2. Tamago sando : Untuk membuat autentik Sandwich salad telur Jepang , Kamu membutuhkan mayo Jepang.
3. Salad kentang : Di Jepang, mayo Jepang digunakan untuk membuat Salad kentang ala Jepang , makanan sarapan dan camilan yang populer.
4. Karaage : Karaage adalah makanan Jepang yang babak belur dan digoreng, biasanya ayam goreng. Mayones Jepang biasanya disajikan dengan karaage sebagai saus celup.

Resep Mayo Jepang Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Bahan

• 2 sendok makan cuka beras atau cuka sari apel, ditambah lagi secukupnya
• 1 sendok teh mustard dijon
• 1 sendok teh garam halal, ditambah lagi secukupnya
• sendok teh monosodium glutamat atau bubuk dashi
• 2 kuning telur
• 1 cangkir minyak sayur rasa netral seperti minyak canola

1. Dalam mangkuk food processor atau stand mixer yang dilengkapi dengan whisk attachment, campurkan cuka, mustard, garam, MSG, dan kuning telur. Proses atau kocok hingga tercampur sempurna.
2. Dengan food processor atau mixer berjalan, perlahan-lahan giring minyak ke dalam campuran. Ketika mayones telah diemulsi, Anda dapat menambahkan minyak dalam aliran yang stabil.
3. Cicipi dan tambahkan cuka dan/atau garam jika perlu.
4. Pindahkan mayones ke dalam botol peras dan dinginkan.
5. Mayones buatan sendiri akan disimpan selama beberapa hari.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.