Resep Kue Pound: 6 Tips Membuat Kue Pound Sempurna

Kue pound adalah kue sederhana dan fleksibel yang dapat Anda nikmati kapan saja: Sajikan sepotong saat sarapan, waktu minum teh, atau bersama semangkuk es krim setelah makan malam.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Kue Pound?
• 6 Tips untuk Memanggang Kue Pound
• Resep Kue Pound Klasik
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Dominique Ansel

Apa Itu Kue Pound?

Kue pon adalah kue yang mendapatkan namanya dari rasio bahan sederhana dalam resep tradisionalnya: satu pon tepung, mentega, telur, dan gula. Tukang roti biasanya menggunakan Bundt atau roti panci sebagai wadah untuk memanggang kue pon, yang memberi hidangan penutup klasik kepadatan khasnya. Anda dapat memasukkan bahan tambahan, perasa, atau topping (seperti gula bubuk atau icing) untuk menyempurnakan kue yang padat. Kue pon modern biasanya menampilkan kurang dari satu pon bahan apa pun, tetapi rasionya masih cukup sama.

6 Tips untuk Memanggang Kue Pound

Kue pound yang sempurna padat dengan tekstur kenyal yang menyenangkan dan remah mentega yang halus. Untuk menjalankan keseimbangan itu dengan sempurna, ingatlah tip berikut:

1. Gunakan bahan-bahan segar . Saat membuat kue lemon pound, kulit lemon segar akan selalu terasa lebih pedas daripada ekstrak lemon; melipat buah segar dengan hati-hati, seperti raspberry atau blueberry, alih-alih dibekukan, akan mengurangi kelembapan saat kue dipanggang.
2. Gunakan skala . Sangat penting untuk mengukur semua bahan Anda menggunakan a timbangan dapur digital alih-alih melirik atau menyendok tepung tanpa meratakan bagian atasnya. Perbedaan beberapa gram dapat mengubah tekstur kue; timbangan menyederhanakan banyak hal dan menghilangkan dugaan apa pun.
3. Bawa bahan ke suhu kamar . Membawa telur, mentega, dan bahan berbasis susu lainnya ke suhu kamar sebelum proses pencampuran membuatnya lebih mudah untuk diemulsi, menghasilkan kue dengan tekstur interior yang rata. Keluarkan bahan-bahan yang mudah rusak dari lemari es setidaknya satu jam sebelum Anda mulai memanggang.
4. Tambahkan susu . Menambahkan krim asam, yogurt Yunani, atau mentega susu untuk resep kue pon Anda menjamin kue lembab tanpa membebani remah, ditambah budaya hidup dalam produk ini memberikan rasa yang lebih bernuansa dan umur simpan yang lebih lama.
5. Hindari pencampuran yang berlebihan . Overmixing menghasilkan kue yang kaku dan berat. Saat menggabungkan bahan basah dengan bahan kering, lipat menjadi satu dengan tangan untuk memastikan adonan tetap ringan.
6. Panggang dengan suhu lebih rendah . Kue pound membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang daripada banyak jenis kue lainnya karena kandungan susunya. Anda dapat memanggang kue pon dalam panci roti pada suhu 350 ° Fahrenheit, tetapi Anda harus menurunkan suhu menjadi 325 ° Fahrenheit dan memperpanjang waktu memanggang saat memanggang dalam panci Bundt. Proses memanggang untuk kue pon biasanya sekitar satu jam. Setelah tanda 60 menit, periksa kue Anda setiap beberapa menit untuk menghindari overbaking.
   

Resep Kue Pound Klasik

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 cangkir tepung serbaguna (untuk remah yang lebih halus, gunakan tepung kue)
• 2 sendok teh baking powder
• sendok teh garam halal
• 12 sendok makan (1 batang) mentega tawar, suhu ruang
• cangkir krim asam, yogurt Yunani, atau buttermilk
• cangkir gula pasir
• 1 sendok teh ekstrak vanila vanilla
• 2 butir telur besar

1. Panaskan oven hingga 325 ° F. Olesi sedikit loyang roti 9 inci dan lapisi dengan kertas roti, biarkan menggantung di sisi-sisinya.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, baking powder, dan garam.
3. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega, gula, dan ekstrak vanila dengan kecepatan sedang hingga mengembang, sekitar 5 menit. Tambahkan produk susu pilihan Anda, dan aduk hingga rata, gosok sisi mangkuk dengan spatula sesuai kebutuhan.
4. Tambahkan telur satu per satu sampai benar-benar tercampur.
5. Pindahkan bahan basah ke wadah bahan kering, aduk rata dengan spatula. Hindari pencampuran yang berlebihan.
6. Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya dengan spatula.
7. Panggang selama sekitar 60 menit, sampai kue mengembang dan berwarna cokelat keemasan. Masukkan tusuk gigi atau tusuk sate ke tengah. Jika tusuk gigi keluar bersih, keluarkan dari oven.
8. Biarkan kue dingin di dalam loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
9. Anda dapat menyimpan kue pon dalam wadah kedap udara atau membungkusnya dengan bungkus plastik.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Dominique Ansel, Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.