Semua Tentang Bawang Putih: Khasiat dan Kegunaan, Plus Resep Bawang Putih Panggang Mudah

Kapan pun kita memikirkan dapur yang lengkap, di suatu tempat di atas sana dengan minyak zaitun , garam, dan lada hitam, adalah bawang putih. Hampir setiap hidangan yang kita buat sepertinya memiliki beberapa cengkeh yang dilemparkan ke dalamnya. Bawang putih adalah pembangkit rasa yang menghidupkan makanan paling sederhana—dioleskan dengan mentega ke irisan roti Prancis yang berkerak, dilemparkan ke dalam pasta segar , dan dilipat menjadi kentang tumbuk krim . Ini adalah bahan pokok yang menemukan jalannya ke dalam hidangan favorit kita sehari-hari.

cara menggunakan stimulator prostat

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Bawang Putih?
• Dua Varietas Utama Bawang Putih
• Apa itu Bawang Putih Scapes?
• Seperti Apa Rasa Bawang Putih?
• Cara Membeli dan Menyimpan Bawang Putih Segar
• Apa Manfaat Bawang Putih Bagi Kesehatan?
• Apa Kegunaan Kuliner Bawang Putih?
• Cara Mengupas Bawang Putih dalam Tiga Langkah Mudah
• 6 Cara Memotong Bawang Putih
• 2 Cara Menumis Bawang Putih Tanpa Membakar
• Resep Bawang Putih Panggang Mudah
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Alice Waters

Dalam 16+ pelajaran, pelajari cara memasak makanan musiman yang indah di rumah dari pendiri Chez Panisse pemenang Penghargaan James Beard.

Apa Itu Bawang Putih?

Bawang putih adalah spesies allium yang termasuk dalam keluarga lily, dan berkerabat dekat dengan bawang bombay, bawang merah, dan kucai. Tumbuh di bawah tanah dalam bentuk umbi, yang terdiri dari bagian individu yang disebut cengkeh yang digunakan untuk keperluan kuliner dan pengobatan. Siung bawang putih ditutupi kulit tipis tipis yang dibuang sebelum dimasak.

Dua Varietas Utama Bawang Putih

• Bawang putih softneck ( Allium sativum ) : Varietas yang biasanya Anda lihat di supermarket. Ini menghasilkan lebih banyak cengkeh daripada varietas hardneck, dan memiliki rasa yang halus. Namanya berasal dari tangkainya yang lembut dan lentur serta kulitnya yang tipis dan tipis.
• Bawang putih keras ( Allium ophioscorodon ) : Jika Anda mencari rasa bawang putih yang lebih berani dan pedas, coba gunakan bawang putih hardneck. Mereka memiliki batang tengah berkayu dan dapat ditemukan di pasar petani.

Apa itu Bawang Putih Scapes?

Di musim semi, Anda mungkin menemukan potongan bawang putih hijau keriting di pasar petani. Ini berasal dari umbi tanaman bawang putih hardneck, dan mereka sering digunakan dalam tumis dan memiliki rasa ringan yang mirip dengan daun bawang dan daun bawang.

Seperti Apa Rasa Bawang Putih?

Bawang putih memiliki rasa pedas yang unik yang berbatasan dengan pedas saat mentah dan pedas saat dimasak. Senyawa belerang, termasuk dialil disulfida, berkontribusi pada profil rasa mustard-y. Saat dikeringkan dan dihancurkan menjadi bubuk bawang putih, rasa mentahnya akan hilang, membuatnya sempurna untuk bumbu masakan.

Cara Membeli dan Menyimpan Bawang Putih Segar

Berbelanja bawang putih bisa jadi rumit pada awalnya karena cengkehnya tersembunyi di bawah lapisan luar, tetapi mengidentifikasi bawang putih segar itu mudah dengan latihan.

apa tema dalam sebuah cerita?

• Rasakan bohlamnya . Mereka harus tegas dan montok.
• Hindari membeli cengkeh yang tampak lembut atau kenyal . Atau umbi dengan tunas hijau yang tumbuh darinya.
• Simpan bawang putih pada suhu kamar di tempat yang kering dan gelap . Pilih tempat dengan aliran udara yang tepat, seperti di keranjang atau tas terbuka di dapur.

Apa Manfaat Bawang Putih Bagi Kesehatan?

Selama ribuan tahun bawang putih telah dipuji karena manfaat kesehatannya, mulai dari meningkatkan sistem kekebalan tubuh hingga mengurangi tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. Banyak budaya memiliki pengobatan rumahan untuk flu biasa dengan menggunakan bawang putih, entah itu sup ayam yang dimasak dengan bawang putih, minuman panas yang dibuat dengan bawang putih yang dihancurkan, atau bahkan makan cengkeh utuh mentah (perhatikan napas itu!).

• Nilai gizi . Ini penuh dengan nutrisi seperti vitamin c, vitamin b6, mangan, dan serat.
• Antiinflamasi . Ekstrak bawang putih atau suplemen bawang putih dapat dikonsumsi setiap hari untuk mengurangi kadar kolesterol
• Anti bakteri . Anda juga dapat menggunakan bawang putih sebagai agen antijamur topikal.
• Antioksidan . Sifat antioksidan bawang putih melawan radikal bebas dan sel kanker, dan sangat efektif sebagai tindakan pencegahan terhadap kanker usus besar.

Efek positif dari asupan bawang putih jauh lebih besar daripada dampak buruknya. Konsumsi bawang putih dapat menyebabkan bau mulut, mulas, atau mual, tetapi tidak banyak efek samping yang terkait dengan makan bawang putih.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

apa yang dimaksud dengan kata pengantar dalam sebuah buku?

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Apa Kegunaan Kuliner Bawang Putih?

Siung bawang putih digunakan mentah dan dimasak dalam masakan dan memiliki rasa dan aroma yang kuat yang bervariasi dengan metode memasak yang berbeda. Paling sering ditumis dengan bawang bombay, bawang putih juga bisa dipanggang hingga lembut dan manis untuk dioleskan di atas roti panggang, dimasukkan ke dalam minyak, digunakan dalam bumbu gosok, dibuat menjadi mentega bawang putih, dan dinikmati mentah dalam saus salad. Memanggang bawang putih melunakkan rasa mentahnya yang kuat dan hampir pedas.

Di Korea, seluruh kepala bawang putih mentah difermentasi pada suhu tinggi; menghasilkan bawang putih hitam yang rasanya manis dan lembut. Kucai bawang putih, yang merupakan daun lembut yang tumbuh dari umbi bawang putih adalah sayuran yang populer di Cina. Mereka digunakan dalam mie, pangsit, dan telur orak-arik.

cara menulis rutinitas berdiri

Cara Mengupas Bawang Putih dalam Tiga Langkah Mudah

Berpikir Seperti Pro

Dalam 16+ pelajaran, pelajari cara memasak makanan musiman yang indah di rumah dari pendiri Chez Panisse pemenang Penghargaan James Beard.

1. Pecahkan kepala bawang putih, pisahkan siungnya.
2. Tempatkan cengkeh di talenan dan posisikan sisi datar pisau Anda di atas cengkeh, pegang gagangnya dengan kuat. Tempatkan tumit tangan Anda yang lain pada sisi pisau yang rata dan hancurkan pisau dengan kuat sampai cengkehnya hancur.
3. Tarik kulit siung bawang putih yang kendur dan buang. Ulangi dengan sisa cengkeh.

6 Cara Memotong Bawang Putih

Pilihan Editor

• Mengiris : Ambil cengkeh yang sudah dikupas dan pegang di bawah satu tangan, tekuk jari-jari Anda di bawah untuk keamanan. Menggunakan gerakan goyang dengan pisau Anda, buat irisan tipis.
• Memotong : Mulailah dengan mengiris cengkeh. Pegang ujung pisau dengan satu tangan dan gunakan tangan lainnya untuk membuat gerakan mengayun, gerakkan pisau maju mundur di atas irisan untuk memotong bawang putih secara kasar.
• Tipis : Menggunakan gerakan memotong dua tangan, gerakkan pisau Anda di atas bawang putih berulang kali untuk mencincangnya menjadi potongan-potongan halus. Pertahankan satu tangan di atas bilah, goyangkan bilah ke depan dan ke belakang saat Anda memindahkannya melintasi tumpukan bawang putih. Bawang putih cincang lebih halus daripada cincang.
  
• Memarut : Gosokkan cengkeh ke atas dan ke bawah pada parutan, buat cincang halus. Metode ini sangat bagus untuk saat Anda merasa terlalu malas untuk mencincang bawang putih, dan dapat dilakukan langsung ke dalam wajan saat memasak (lebih sedikit piring yang harus dicuci!).
• Menghancurkan : Letakkan sisi datar pisau koki Anda di atas cengkeh sambil memegang gagangnya. Dengan menggunakan tumit tangan Anda yang lain, hancurkan bilah dengan kuat pada cengkeh sampai hancur. Anda bisa mendapatkan hasil yang sama menggunakan pemeras bawang putih.
• Puréeing pisau-pisau : Mulailah dengan mencincang kasar bawang putih, lalu dengan sisi tepi pisau, tekan untuk menghancurkan bawang putih menjadi pure.

2 Cara Menumis Bawang Putih Tanpa Membakar

1. Mulai bawang putih dan minyak dalam wajan dingin, panaskan bersama-sama sampai bawang putih menggelegak dengan lembut. Aduk dan masak bawang putih perlahan-lahan, sampai melunak, lalu tambahkan bahan lainnya agar bawang putih tidak terlalu matang.
2. Tambahkan bawang putih ke wajan di tengah proses memasak dengan api sedang, jadi akan ada sayuran lain untuk melindunginya dari wajan panas.

Resep Bawang Putih Panggang Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 2 kepala bawang putih
• Minyak zaitun extra-virgin, untuk gerimis
• garam halal

1. Panaskan oven hingga 400 °F.
2. Iris bagian atas dari setiap umbi bawang putih dan gerimis dengan minyak zaitun dan sedikit garam. Bungkus dengan longgar dalam aluminium foil.
3. Panggang umbi bawang putih, potong di atas loyang selama 45 menit hingga 1 jam, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan empuk. Keluarkan dari oven, buka bungkusnya, dan biarkan dingin selama 5 menit.
4. Untuk mengekstrak satu cengkeh, peras dari bagian bawah cengkeh ke arah atas kepala bawang putih sampai cengkehnya keluar.
5. Gunakan siung bawang putih panggang segera sebagai olesan pada roti panggang, kentang tumbuk, dan banyak lagi. Simpan sisa makanan dalam wadah berisi minyak zaitun di lemari es hingga 1 minggu. Minyak bawang putih dapat digunakan untuk membuat saus salad.

Temukan lebih banyak kegunaan kuliner untuk bawang putih di MasterClass Alice Waters tentang seni memasak di rumah.