Resep Saba Shioyaki: Cara Membuat Makarel Panggang Jepang

Pelajari cara membuat saba shioyaki , resep ikan cepat dan beraroma yang merupakan makanan pokok masakan Jepang.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Saba Shioyaki?
• Resep Saba Shioyaki Jepang
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Niki Nakayama dari n/naka berbintang dua Michelin mengajari Anda cara menghargai bahan-bahan segar dengan inovasinya tentang teknik memasak rumahan Jepang.

Apa Itu Saba Shioyaki?

Dalam masakan Jepang, saba shioyaki adalah makarel bakar garam dibumbui dengan Demi . Tujuh berarti ikan kembung, shio diterjemahkan menjadi garam, dan yaki adalah kata Jepang untuk panggang. Di Jepang, saba shioyaki dipanggang secara tradisional, tetapi Anda juga bisa membuatnya di dalam oven, kompor, atau oven pemanggang roti untuk makan malam singkat di malam hari. Sisa saba shioyaki bisa digunakan untuk barang onigiri (bola nasi). Di restoran Jepang, hidangan laut ini sering disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai bagian dari bento dengan sup miso, nasi, dan tsukemono (acar Jepang).

Resep Saba Shioyaki Jepang

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 2 fillet makarel (dari 1 ikan utuh)
• 2 sendok makan sake
• Garam laut, secukupnya
• cangkir lobak daikon parut, untuk disajikan
• Kecap asin, untuk disajikan
• 2 irisan lemon, untuk disajikan

1. Potong setiap fillet menjadi dua melintang, dan tempatkan kulit dengan sisi menghadap ke atas dalam mangkuk dangkal.
2. Tutupi fillet dengan sake.
3. Taburkan garam di kedua sisi setiap fillet dan diamkan selama 20 menit.
4. Sementara itu, panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit dan lapisi loyang dengan aluminium foil atau kertas roti.
5. Keringkan ikan dengan handuk kertas dan pindahkan ke loyang dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
6. Panggang di rak bawah sampai ikan matang, sekitar 15 menit.
7. Balikkan ikan sehingga sisi kulitnya menghadap ke atas, dan panggang di rak atas sampai berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah, sekitar 2–5 menit.
8. Sajikan panas dengan irisan daikon, kecap, dan irisan lemon.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.