Apa Itu Daun Bawang? Cara Memasak Daun Bawang di Rumah

Daun bawang adalah tanaman yang dapat dimakan yang digunakan dalam berbagai masakan. Berkaitan erat dengan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang, bagian daun bawang yang dapat dimakan adalah pelepah daun yang terikat erat yang membentuk pangkal seperti tangkai, yang bertransisi menjadi daun datar. Di Amerika Serikat, mereka paling dikenal dalam sup daun bawang dan kentang, tetapi mereka dapat disiapkan dan dimasak dengan berbagai cara dan ditampilkan dalam beragam hidangan.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Daun Bawang?
• Seperti Apa Bentuk Daun Bawang?
• Seperti Apa Rasa Daun Bawang?
• 5 Cara Mudah Memasak Daun Bawang
• Apa Manfaat Daun Bawang Untuk Kesehatan?
• 11 Tips Mempersiapkan dan Memasak dengan Daun Bawang

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

bolehkah saya mengganti buttermilk dengan susu?

Apa Itu Daun Bawang?

Daun bawang adalah sayuran yang dapat dimakan dari genus allium, berkerabat dekat dengan bawang merah, bawang putih, daun bawang , daun bawang, bawang merah, dan bawang merah Cina.

• Bagian tanaman yang dapat dimakan termasuk seikat pelepah daun yang terikat erat sehingga sering disalahartikan sebagai batang atau tangkai. Selubung ini diproduksi selama budidaya dengan penggalian, yang melibatkan mendorong tanah di sekitar pangkal tanaman untuk mengikat selubung.
• Sangat hangat sekali di tanah, daun bawang telah dikonsumsi melalui banyak sejarah manusia, membentuk bagian dari makanan Mesir dari sekitar milenium kedua SM. Daun bawang juga dijelaskan dalam Alkitab Ibrani, adalah favorit kaisar Romawi Nero, dan ditanam di Mesopotamia. Di California, daun bawang selalu dalam musim, yang berarti mereka dapat tumbuh sepanjang tahun.

Seperti Apa Bentuk Daun Bawang?

Daun bawang berwarna putih di pangkalnya dan transisi dari hijau muda ke hijau tua di bagian atas. Dengan dasar tebal yang bergerak ke daun rata di bagian atas, daun bawang terlihat sangat mirip bawang hijau meskipun lebih tebal.

Saat memilih daun bawang di pasar, mereka harus lurus dan tegas dengan leher putih dan daun hijau tua. Umbi mereka harus murni, tidak retak atau memar, dan daun bawang tidak boleh layu atau kuning. Karena daun bawang yang lebih tebal cenderung lebih berserat, carilah daun bawang dengan diameter 1,5 inci atau kurang.

Seperti Apa Rasa Daun Bawang?

Daun bawang rasanya seperti bawang bombay versi ringan, dengan rasa dasar yang sama tetapi intensitasnya jauh lebih sedikit. Mereka halus dan lebih manis daripada anggota lain dari kelompok kultivarnya. Secara tradisional, bagian putih dan tengah hijau muda dimakan, sedangkan bagian atas hijau sering dibuang. Ini tidak ada hubungannya dengan rasa — daun bawang rasanya sama di seluruh — dan lebih berkaitan dengan tekstur. Saat mereka semakin jauh dari tanah, daun bawang menjadi lebih keras dan lebih berserat.

apa itu irisan dalam tenis?

5 Cara Mudah Memasak Daun Bawang

Daun bawang serbaguna dan karenanya digunakan dalam lauk dan varietas hidangan utama dari berbagai budaya dan masakan.

1. Mereka cukup umum dalam masakan Prancis, disajikan direbus dalam vinaigrette atau direbus dan dihaluskan menjadi sup yang disebut vichyssoise.
2. Dalam makanan Turki daun bawang sering dipotong menjadi irisan tebal, direbus untuk memisahkan daun individu, dan kemudian diisi dengan isian beras yang berbeda untuk menghasilkan hidangan yang berbeda.
3. Orang Skotlandia menghasilkan sup yang terbuat dari ayam, kaldu ayam, dan daun bawang yang disebut ayam sup daun bawang.
4. Orang Wales membuat sup krim kentang dan daun bawang. Sup daun bawang kentang telah menjadi sangat populer di Amerika Serikat.
5. Di Cina, daun bawang dibuat menjadi panekuk bertepung dan gurih.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

sisi lemak iga utama ke atas atau ke bawah

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Apa Manfaat Daun Bawang Untuk Kesehatan?

Daun bawang dianggap cukup sehat berdasarkan jumlah kalori dan fakta nutrisinya. Beberapa manfaat daun bawang antara lain:

cara menjadi fotografer pers

• Seperti sepupu bawang hijau mereka, daun bawang rendah kalori dan memberikan jumlah serat harian yang baik, yang berarti mereka mempromosikan keteraturan dan dapat menjadi bagian dari diet rendah kalori.
• Mereka dipercaya dapat membantu mengurangi peradangan pada tubuh manusia.
• Mereka meningkatkan kesehatan jantung dengan kombinasi unik dari flavonoid dan nutrisi yang mengandung belerang.
• Mereka tinggi vitamin K.
• Daun bawang mengandung vitamin B folat, yang penting dalam perkembangan sel.
• Vitamin C dalam daun bawang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

11 Tips Mempersiapkan dan Memasak dengan Daun Bawang

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Daun bawang cukup mudah disimpan dan disiapkan untuk dimasak. Berikut adalah beberapa tips untuk menyiapkan daun bawang untuk dimasak:

• Setelah pembelian, daun bawang segar harus disimpan di lemari es tanpa dicuci dan dipotong, dan dibungkus dengan plastik untuk mempertahankan kelembapannya.
• Mencuci seluruh daun bawang sebelum digunakan sangat penting. Karena mereka tumbuh dengan memadatkan tanah di sekitar pangkalan mereka, mereka mengumpulkan banyak kotoran. Bersihkan daun bawang dengan membilasnya secara menyeluruh di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas sebelum persiapan. Atau, mereka dapat direndam dalam semangkuk air dingin selama tiga puluh menit, ulangi prosesnya sampai air bebas dari pasir.
• Setelah dipotong, biarkan daun bawang selama sekitar lima menit sebelum dimasak—ini memungkinkan mereka mengembangkan khasiat nutrisinya yang bermanfaat.

Setelah daun bawang disiapkan untuk dimasak, ada banyak pilihan cara memasaknya. Beberapa cara umum untuk memasak daun bawang meliputi:

• Jangan memasaknya sama sekali. Meskipun mereka cukup berserat, jika diiris cukup tipis, ujung akar dan bagian hijau muda daun bawang dapat menjadi hiasan yang sangat baik untuk sup, salad (mereka sangat cocok dengan paprika manis dan apel), daging, dan sayuran panggang. Daun bawang mentah memberikan kerenyahan yang enak dengan gigitan yang sedikit manis.
• Panggang semuanya, iris memanjang menjadi dua, atau iris tipis-tipis dengan pisau koki. Ini akan menambah rasa dan tekstur yang unik pada resep sayuran panggang atau dapat disajikan di samping atau di atas daging yang dimasak.
• Tumis mereka dalam minyak zaitun, seperti yang Anda lakukan pada bawang. Juga, seperti anggota keluarga bawang lainnya, daun bawang akan menjadi karamel jika dimasak cukup lama, yang berarti mereka dapat membuat topping yang menarik pada berbagai pilihan makanan termasuk hamburger.

Ketika dimasak dengan cara yang berbeda, daun bawang dapat menjadi bahan penting dalam banyak hidangan umum. Beberapa resep daun bawang yang paling populer meliputi:

• Vichyssoise adalah sup dingin asal Prancis. Itu dibuat dengan merebus daun bawang dan kentang, menghaluskannya, dan menggabungkannya dengan krim dan kaldu ayam.
• Sup daun bawang dan kentang krim adalah versi vichyssoise panas, yang berasal dari Wales.
• Sup cock-a-leekie adalah sup ayam dan daun bawang Skotlandia yang dibuat dengan daun bawang tumis.
• Daun bawang dibuat menjadi panekuk gurih dalam masakan Cina.
• Dipisahkan menjadi daunnya masing-masing dan diisi dengan isian berbahan dasar nasi yang berbeda, daun bawang merupakan pusat hidangan Turki seperti sarma.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.