Resep Squash Delicata Panggang: Cara Memasak Squash Delicata dengan Cara Terbaik

Jika pernah ada cerita comeback kuliner, delicata squash adalah itu. Buah beraroma ini hampir menghilang selama lebih dari satu abad, hanya untuk muncul kembali sebagai varietas labu yang populer. Delicata adalah labu musim dingin, dipanen pada akhir musim gugur, tetapi memiliki kulit labu musim panas yang lembut dan dapat dimakan, seperti zucchini. Di antara kemudahan mengolahnya dan rasanya yang manis, delicata adalah bahan yang populer di banyak resep. Ini dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi memanggang labu delicata adalah yang paling populer.

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Labu Delicata?
• Dari Mana Delicata Squash Berasal?
• 4 Tips Memilih Squash Delicata Terbaik
• Bisakah Anda Makan Labu Delicata Mentah?
• Cara Memanggang Labu Delicata
• 5 Resep Squash Delicata Panggang Mudah Easy

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa itu Labu Delicata?

Delicata adalah labu kuning-oranye berbentuk silinder dengan garis-garis hijau tipis, dan daging kuning di bagian dalam. Tumbuh di semak rendah atau pohon anggur di bawah sinar matahari penuh, setiap tanaman menghasilkan empat hingga lima labu. Dengan rasa mentega, gula merah, delicata juga dikenal sebagai labu ubi jalar.

cara menanam dan memanen ketumbar

Dari Mana Delicata Squash Berasal?

Squash telah ada selama lebih dari 8.000 tahun dan berasal dari Amerika Tengah dan Utara. Mereka adalah makanan pokok dalam makanan penduduk asli Amerika yang memperkenalkan buah-buahan kepada pemukim Eropa.

Biji Delicata pertama kali ditaburkan pada akhir abad kesembilan belas dan dengan cepat menjadi salah satu squash paling populer sepanjang tahun 1920-an. Kerentanannya yang tinggi terhadap penyakit dan umur simpannya yang lebih pendek menyebabkan delicata tidak disukai di sekitar Depresi Hebat ketika sumber daya yang langka dihabiskan untuk makanan yang bertahan lebih lama. Pada 1990-an, para peneliti di Cornell University mengembangkan varietas tahan penyakit dan setelah lama absen, delicata squash telah mendapatkan kembali pijakannya sebagai squash favorit untuk disiapkan dan dimakan.

4 Tips Memilih Squash Delicata Terbaik

Delicata dapat ditemukan di banyak toko kelontong atau pasar petani lokal Anda. Jika Anda memiliki taman yang mendapat sinar matahari penuh, delicata juga mudah tumbuh. Kulitnya yang tipis memberikan umur simpan yang lebih pendek daripada labu musim dingin lainnya, jadi gunakan segera setelah membeli atau memetik, atau simpan di tempat yang gelap dan sejuk untuk membuatnya bertahan lebih lama jika diperlukan.

Delicata secara alami bebas gluten, dan merupakan sumber beta-karoten, serat, dan potasium yang bagus. Ada beberapa karakteristik yang harus dicari ketika mencari labu delicata yang sempurna.

cara menulis deskripsi karakter yang baik

1. Warna . Hal pertama yang harus diperhatikan adalah warna delicata. Anda menginginkan kulit kuning atau oranye yang dalam dan kaya dengan garis-garis hijau tipis. Seperti banyak buah-buahan, jika sebagian besar berwarna hijau, itu belum matang.
2. Ketegasan . Anda menginginkan labu yang berat, halus, dan keras. Kebanyakan delicatas akan memiliki berat sekitar satu sampai dua pon. Bintik-bintik lunak menunjukkan labu belum siap, atau tidak enak. Gunakan kuku untuk mencoba merusak kulit. Jika tidak mendorong, maka labu sudah siap.
3. Bentuk . Seperti banyak labu, delicata dapat tumbuh dalam bentuk yang tidak biasa dan asimetris, tipis di satu ujung dan bulat di ujung lainnya. Pilih satu yang relatif seragam yang akan lebih mudah dipotong.
4. tanaman merambat . Jika memanen langsung dari tanaman, cari kulit kuning yang kaya dan buah yang keras, tetapi tanda lain bahwa labu sudah siap adalah pokok anggur. Jika masih sedikit hijau biarkan tumbuh sedikit lagi. Ketika anggur sudah coklat dan layu, labu siap dipetik.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Bisakah Anda Makan Labu Delicata Mentah?

Meskipun nama squash berasal dari askutasquash, kata Narragansett asli Amerika yang berarti mentah, delicata paling sering dimasak sebelum disajikan. Itu bisa ditumis, direbus, dikukus, atau bahkan disiapkan dalam slow cooker, tetapi delicata paling sering dipanggang. Kulitnya yang lembut mudah diiris dan dapat dimakan, tidak seperti varietas labu musim dingin lainnya dengan bagian luar yang keras, seperti labu dan butternut.

Cara Memanggang Labu Delicata

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Gunakan panduan enam langkah ini untuk memanggang labu delicata.

sawi hijau terbuat dari apa?

1. Panaskan oven hingga 400 F.
2. Potong ujung labu. Kemudian potong labu menjadi dua memanjang. Buang biji dan daging berserat dari tengahnya.
3. Letakkan setiap setengah sisi daging ke bawah dan potong menjadi irisan seperempat inci. Irisan akan terlihat seperti setengah bulan. Anda juga dapat memanggang setiap setengahnya tanpa mengiris dan memotong sesuai kebutuhan setelah dimasak.
4. Taruh irisan dalam mangkuk besar dan aduk dengan minyak zaitun, garam laut atau garam halal, dan lada hitam.
5. Letakkan irisan dalam satu lapisan dalam loyang kaca atau loyang dengan kertas roti dan masukkan ke dalam oven.
6. Masak sampai irisan delicata berwarna cokelat keemasan dan renyah.

5 Resep Squash Delicata Panggang Mudah Easy

Pilihan Editor

Dari lauk hangat hingga salad dingin, delicata squash adalah tambahan yang sehat untuk resep favorit Anda. Ini adalah pengganti yang bagus untuk makanan yang membutuhkan butternut atau acorn squash. Mulailah dengan memanggang labu, lalu cobalah salah satu dari empat resep labu delicata yang mudah ini.

1. Labu delicata panggang dengan sirup maple . Delicata sangat kaya dan lembut, sehingga bisa dimakan sendiri. Potong labu panggang menjadi irisan tebal. Tambahkan gerimis sirup maple di atasnya dan nikmati.
2. Sup labu delicata panggang . Sementara butternut squash paling sering digunakan untuk hidangan musim dingin yang hangat ini, gantilah dengan delicata. Rasanya yang manis cocok untuk sup yang gurih ini. Panaskan mentega dalam wajan dan tumis bawang putih atau kuning dengan taburan garam, dan bumbu seperti thyme dan rosemary. Saat bawang bombay tembus, tambahkan labu panggang, dengan atau tanpa kulit, kaldu ayam, dan krim. Blender dan sajikan hangat.
3. Mangkuk vegan yang lembut . Delicata cocok dengan banyak makanan, dan dapat mempermanis hidangan apa pun. Potong delicata panggang menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Masak quinoa atau couscous. Campurkan cranberry, tumis kangkung atau lobak (atau sayuran hijau favorit lainnya), dan taburi dengan labu hangat.
4. Taco . Daging labu delicata yang lembut namun padat membuatnya menjadi bahan yang bagus untuk menggantikan daging. Cobalah dalam taco dengan kol parut untuk menambahkan sedikit kerenyahan pada labu lembut. Letakkan tortilla jagung kecil (dipanaskan jika diinginkan.) Di masing-masing tempat: gigitan delicata panggang, pinto atau kacang hitam, kol parut, keju, krim asam , dan tomatillo salsa.
5. Biji delicata panggang . Alih-alih membuang biji yang Anda ambil dari labu, pangganglah untuk camilan sehat. Cuci bijinya dan letakkan di atas loyang hingga benar-benar kering. Aduk mereka dengan minyak zaitun extra virgin dan garam dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 325 F selama 20 hingga 25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Massimo Bottura, Alice Waters, Chef Thomas Keller, dan banyak lagi.