Cara Membuat Mustard Buatan Sendiri: Resep Mustard Sederhana

Mustard adalah bumbu pedas yang menambahkan semburan rasa pedas ke berbagai makanan, dari hot dog hingga saus barbekyu . Pelajari cara membuat mustard dari kenyamanan rumah Anda sendiri dengan resep cepat dan mudah ini.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Mustard?
• Cara Membuat Mustard
• 4 Cara Menggunakan Mustard
• Resep Mustard Buatan Sendiri yang Mudah

Apa Itu Mustard?

Moster adalah bumbu populer yang terbuat dari biji tanaman sawi, anggota Brassica dan moster genus Biji sesawi dijual utuh, digiling, atau dimemar. Ada tiga jenis utama biji sesawi:

• Biji sawi putih , juga dikenal sebagai biji sawi kuning ( Sinapis alba ), adalah biji sesawi paling ringan. Biji sesawi putih adalah bahan utama dalam mustard kuning ringan yang biasa digunakan untuk membuat hot dog.
• Biji sawi coklat , juga dikenal sebagai mustard India ( Brassica juncea ). Biji cokelat yang lebih pedas adalah bahan utama dalam mustard Dijon dan mustard cokelat pedas (alias mustard deli).
• Biji sawi hitam ( Brassica nigra ) biasanya digunakan utuh dalam masakan India atau dicampur dengan biji sawi putih dan coklat, karena biji sawi adalah yang paling pedas dari semua varietas biji sesawi.

Cara Membuat Mustard

Anda bisa membuat mustard buatan sendiri dengan menggunakan biji sawi giling atau mustard bubuk (campuran bubuk mustard bubuk, Kunyit , dan tepung terigu). Untuk membuat mustard, campurkan biji atau bubuk dengan cairan asam, seperti cuka putih, cuka sari apel , bir, atau jus lemon. Cairan membantu mustard mencapai konsistensi yang dapat dioleskan, dan asam menjinakkan panas mustard.

4 Cara Menggunakan Mustard

Berikut adalah beberapa cara mudah untuk memasukkan mustard ke dalam masakan Anda.

1. Tambahkan ke saus salad : Mustard adalah tambahan populer untuk Cuka untuk semburan rasa tajam yang ditambahkan dan sifat emulsifikasi biji sesawi, yang membantu menjaga minyak dan cuka agar tidak terpisah.
2. Tambahkan ke glasir : Campurkan mustard buatan sendiri dengan gula merah, madu mentah, atau sirup maple (1 bagian mustard dengan 2 bagian pemanis) dan oleskan campuran mustard ke paha ayam panggang selama 30 menit terakhir memasak.
3. Buat mustard madu : Campurkan mustard dengan madu dengan perbandingan 1:1 untuk membuat saus mustard madu yang mudah.
4. Tambahkan ke saus barbekyu : Di Carolina Selatan, gaya barbekyu yang dominan adalah daging babi yang diolesi saus berbahan dasar mustard. Anda dapat membuat saus barbekyu ala Carolina Selatan sendiri dengan mengencerkan mustard buatan sendiri dengan cuka ekstra. Pelajari lebih lanjut tentang menguasai seni barbekyu dari pitmaster kelas dunia Aaron Franklin .

Resep Mustard Buatan Sendiri yang Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Bahan

• 4 sendok makan bubuk mustard
• 2 sendok makan cuka (sari apel, anggur putih, atau sherry)
• 2 sendok teh air hangat
• 1 sendok teh garam halal

1. Dalam mangkuk kecil yang tidak reaktif, gabungkan semua bahan.
2. Kocok bahan bersama-sama untuk membentuk pasta halus, tambahkan lebih banyak air jika diperlukan.
3. Biarkan campuran selama 10 menit pada suhu kamar untuk menggabungkan semua bahan.
4. Simpan mustard buatan sendiri di lemari es hingga tiga minggu.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Aaron Franklin, Chef Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.