Resep Tabbouleh Mudah: Cara Membuat Tabbouleh Tradisional

Salad herbal segar dengan bulgur kenyal, tabbouleh adalah makanan pokok meze yang menyegarkan yang sama-sama diterima di kotak makan siang.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Tabbouleh?
• Sejarah Kuliner Tabbouleh
• Variasi Tabbouleh Sederhana
• Resep Tabbouleh Mudah

Apa Itu Tabbouleh?

Tabbouleh (alias tabouli atau tabouleh) adalah salad Timur Tengah yang dihaluskan rempah segar cincang , tomat, bawang hijau , dan gandum pecah-pecah (alias bulgur, bulgar, atau burghul).

Bulgur adalah gandum utuh yang terdiri dari biji gandum yang sudah dimasak, dikeringkan, dan digiling. Karena sudah matang, bulgur di tabbouleh direndam daripada direbus. Dengan bahan yang relatif sedikit dan tanpa proses memasak, bagian tersulit dari membuat tabbouleh buatan sendiri adalah memotong semua bumbu tersebut. (Pengolah makanan, yang dapat menyebabkan memar, dilarang.) Batang dari peterseli daun datar penuh rasa, jadi jangan takut untuk menggunakannya selain daunnya (buang saja bagian yang sulit).

apa yang harus dipakai di musim panas

Sejarah Kuliner Tabbouleh

Tabbouleh diperkirakan berasal dari daerah yang saat ini terdiri dari Suriah dan Lebanon, dan populer di seluruh Timur Tengah, termasuk di Israel dan Palestina. Resep tabbouleh bervariasi tidak hanya secara regional, tetapi juga antar rumah tangga. Secara umum, versi Lebanon yang terkenal cenderung lebih banyak menggunakan ramuan, dengan beberapa versi menghilangkan bulgur seluruhnya.

Variasi Tabbouleh Sederhana

Salad tabbouleh secara tradisional disajikan dengan daun bagian dalam selada romaine atau kubis untuk disendok (bukan roti pita), sebagai bagian dari piring meze hidangan seperti hummus, baba Ganoush , dan feta yang diasinkan. Ini adalah lauk yang bagus untuk kebab dan falafel, serta pilihan ramah vegan untuk potlucks. Karena tabbouleh dapat dibuat sebelumnya, ini ideal untuk makan siang kerja dan piknik.

• Untuk tabbouleh bebas gluten , tukar bulgur dengan nasi merah panggang, quinoa, atau nasi kembang kol. Jika Anda tidak memiliki bulgur tetapi gluten tidak menjadi masalah, cobalah mengganti couscous atau farro .
• Kamu bisa bermain-main dengan herbal , juga. Coba ganti peterseli daun datar dan mint dengan peterseli keriting, ketumbar, dill, atau basil.
• Kamu bisa memakai bawang merah, bawang merah, atau daun bawang sebagai pengganti daun bawang—maserasi bawang merah cincang dengan jus lemon untuk melunakkan rasanya.
• Menambahkan biji buah delima di musim dingin, atau potong dadu mentimun di musim panas.

Resep Tabbouleh Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Bahan

• 1 tomat matang besar
• Garam halal, secukupnya
• Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
• 2 sendok makan jus lemon segar, ditambah lagi secukupnya
• sendok teh bubuk allspice
• sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh molase delima
• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi jika diperlukan
• cangkir gandum bulgur halus (jika menggunakan gilingan kasar, rendam dalam air panas atau mendidih—ikuti petunjuk kemasan)
• 2 ikat peterseli daun datar segar
• 1 ikat mint segar
• 3 daun bawang
• Sekitar 24 daun romaine atau selada permata kecil, untuk disajikan

1. Potong dadu tomat dan gosok tomat dan jusnya ke dalam mangkuk salad besar. Bumbui dengan garam, merica, jus lemon, allspice, kayu manis, molase delima, dan minyak zaitun. Diamkan 20 menit, agar tomat bisa mengeluarkan sarinya.
2. Tambahkan bulgur ke dalam campuran tomat, aduk hingga rata, dan diamkan sampai bulgur empuk, sekitar 20-30 menit lagi.
3. Sementara itu, daun peterseli chiffonade dan batang peterseli lembut dan daun mint dengan cara menyatukan herba dalam tumpukan dan mengiris dengan pisau tajam menggunakan gerakan menarik yang halus, berhati-hatilah untuk tidak menggerakkan pisau ke atas dan ke bawah, yang dapat menyebabkan memar. Pangkas ujung dan ujung akar dan iris tipis bagian putih dan hijau daun bawang. Tambahkan ke campuran bulgur dan aduk untuk melapisi. Cicipi dan sesuaikan bumbu. Sajikan dengan daun selada untuk disendok.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters, dan banyak lagi.