Apa itu Pala? Pelajari Cara Memasak Dengan Pala

Pada Abad Pertengahan, pala dipakai sebagai jimat untuk menangkis cedera, penyakit, dan kekuatan jahat. Sementara di India Timur dan Cina, pala dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Meskipun hari-hari menggembar-gemborkan kekuatan mistik pala telah berlalu, rempah-rempah aromatik ini masih dapat membawa keajaiban ke dapur modern dengan rasa yang kaya dan hangat.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Pala?
• Apakah Pala adalah Kacang?
• Seperti Apa Rasa Pala?
• Cara Memasak Dengan Kuliner Pala
• Cara Menemukan Pala di Seluruh Dunia
• Apa Manfaat Kesehatan dari Pala?
• 5 Campuran Rempah-Rempah Umum Menampilkan Pala
• 6 Ide Resep Pala

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

apa perbedaan antara jeli dan selai jeruk?

Apa itu Pala?

Pala adalah bumbu yang terbuat dari bagian dalam biji yang terkandung di dalam buah seukuran aprikot tanaman. Ini berasal dari biji pohon pala ( Myristica fragrans ), pohon cemara asli Kepulauan Maluku (alias pulau rempah-rempah Indonesia).

Setelah buah terbelah, biji pala bagian dalam dijemur selama enam sampai delapan minggu sebelum dijual utuh atau digiling menjadi bubuk halus. Biasanya dengan panjang kurang dari 1 inci, buah pala utuh dapat dikenali dari bentuknya yang bulat telur dan permukaannya yang berwarna coklat tua dan keriput.

Apakah Pala adalah Kacang?

Berlawanan dengan nama dan rasanya yang pedas, pala bukanlah kacang pohon, melainkan biji. Oleh karena itu, bumbu ini aman dikonsumsi oleh penderita alergi kacang pohon atau kacang tanah.

Seperti Apa Rasa Pala?

Bumbu populer yang tersedia dalam bentuk giling dan utuh, pala dikenal karena rasanya yang hangat dan pedas, menjadikannya tambahan yang sempurna untuk hidangan manis dan gurih yang menenangkan. Setelah digiling, bumbu pala menjadi hangat dan aromatik dengan nada cengkeh.

Cara Memasak Dengan Kuliner Pala

Meskipun bubuk pala giling yang dibeli di toko adalah pilihan yang paling nyaman untuk menggunakan rempah-rempah ini, pala paling beraroma dan harum saat baru digiling dari biji utuh. Untuk memasak dengan pala utuh, gunakan parutan pala, gilingan merica, atau microplane untuk memarut sedikit biji ke dalam piring Anda.

Pala juga cocok dengan saus krim dan hidangan keju, seperti bechamel, saus alfredo, dan souffle, yang mendapat manfaat dari panas halus rempah.

Cara Menemukan Pala di Seluruh Dunia

Di Amerika Serikat, rempah-rempah aromatik ini paling dikenal sebagai bumbu kue yang digunakan dalam pai labu dan apel yang cocok untuk musim gugur, dan bahan dalam minuman manis dan hangat di seluruh dunia, seperti teh chai, anggur matang, dan eggnog. Pala juga cocok dengan saus krim dan hidangan keju, seperti bechamel, saus alfredo, dan souffle, yang mendapat manfaat dari panas halus rempah.

Di negara asalnya Indonesia, pala sering ditambahkan ke sup hangat dan semur, seperti sup buntut dan semur daging sapi, dan digunakan dalam olesan daging untuk hidangan seperti bistik babi Indonesia. Dalam masakan India, pala ditambahkan ke campuran rempah-rempah yang gurih seperti garam masala dan bubuk kari, dan digunakan dalam persiapan berbagai daging India dan makanan penutup manis.

berapa lama cerita pendek biasanya

Sementara di Italia pala digunakan untuk membuat sosis Mortadella dan mengisi pasta isi, di Skotlandia rempah-rempah secara tradisional digunakan untuk membuat puding daging yang gurih haggis. Dalam masakan Belanda, pala dipasangkan dengan hidangan kentang dan sayuran hangat seperti kembang kol dan kubis brussel. Dan dalam masakan Timur Tengah dan Karibia, pala adalah bahan utama dalam bumbu ras el hanout dan brengsek.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

minyak paling sehat untuk memasak panas tinggi

Apa Manfaat Kesehatan dari Pala?

Dikemas dengan antioksidan, serat, vitamin A dan C, dan mineral seperti mangan, seng, dan zat besi, pala memiliki banyak manfaat kesehatan bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Beberapa manfaat pala termasuk meningkatkan kesehatan otak dan jantung, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kesehatan pencernaan. Pala dapat membantu mengobati masalah seperti mual, diare, nafsu makan ditekan, dan nyeri pegal.

Berkat kadar mangannya yang tinggi, pala juga dapat membantu mengatur gula darah, mencegah pembekuan darah, menurunkan tekanan darah, dan menyerap lebih banyak kalsium ke dalam tubuh.

5 Campuran Rempah-Rempah Umum Menampilkan Pala

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

• Labu Pie Spice - Kombinasi hangat, manis, dan pedas dari kayu manis, pala, cengkeh, dan jahe yang merupakan elemen kunci dalam pai labu dan makanan penutup musim gugur lainnya.
  
• Quatre-Epices - Bumbu Perancis ini berarti empat rempah dan terdiri dari lada, pala, cengkeh, dan jahe. Campuran ini populer di masakan Prancis dan Timur Tengah.
• Advieh - Campuran rempah-rempah Persia aromatik yang biasanya dibuat dengan kelopak mawar kering, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga, kunyit, dan jinten. Campuran ini digunakan secara luas dalam masakan Persia, terutama untuk semur dan hidangan nasi.
• Bumbu Jerk - Campuran rempah-rempah yang panas dan penuh rasa asli Grenada di Karibia biasanya terdiri dari cabai rawit, cabai, pala, thyme kering, bawang putih, dan kayu manis. Ditaburkan di atas hidangan daging dan sayuran untuk memberi mereka tendangan khas Karibia.
• Ras el Hanout - Campuran rempah-rempah Maroko populer yang mengandung jinten , kapulaga , kayu manis , jahe , pala , adas manis , cengkeh , dan Kunyit .

6 Ide Resep Pala

• Pie Labu - Resep pai klasik yang diisi dengan campuran pure labu, susu evaporasi, telur, gula, pala, kayu manis, dan cengkeh.
• Butternut Squash Soup - Sup butternut squash yang dibuat dari labu, kaldu ayam, mentega, bawang potong dadu, pala, dan lada hitam.
• Tagine Domba Maroko - Rebusan domba tradisional yang dimasak dalam panci tagine dengan saus tomat, bawang potong dadu, dan campuran rempah-rempah pala, jinten, ketumbar, adas bintang, kunyit, dan kapulaga.
• Manisan Kemiri dengan Pala - Kemiri panggang oven dilapisi putih telur dan ditaburi campuran kayu manis , pala, gula putih, dan garam.
• Ayam Jerk - Ayam yang dipotong empat dilumuri dengan bumbu halus dari bawang merah, cabai, bawang putih, merica, pala, thyme, garam, dan merica, dipanggang di atas api sampai matang.
  
• Puding Beras Vanila dan Pala - Puding beras yang disiapkan dengan beras melati, krim kental, susu, gula, biji vanila utuh, dan pala yang baru diparut.