Pelajari Tentang Grenache Wine Grape: Sejarah, Karakteristik, dan Berbagai Anggur Grenache

Grenache adalah anggur anggur pekerja keras yang sangat disukai yang dibuat menjadi berbagai macam gaya anggur. Dari anggur bistro bertubuh sedang dari Côtes du Rhône, hingga mawar berdaging di Provence, hingga merah blockbuster Priorat yang trendi, granache serba guna dan mudah didekati, dan produsen membuat anggur grenache dengan lebih hati-hati daripada sebelumnya.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Grenache?
• Bagaimana Sejarah Anggur Grenache?
• Apa Ciri-Ciri Anggur Grenache?
• Iklim Apa yang Terbaik untuk Menumbuhkan Grenache?
• Apa Variasi Berbeda dari Anggur Grenache?
• 9 Wilayah Anggur Grenache dan Berbagai Jenis Anggur Grenache
• Bagaimana Anda Memasangkan Anggur Grenache?
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master James Suckling

Rasa, aroma, dan struktur—Belajar dari master anggur James Suckling saat dia mengajari Anda untuk menghargai cerita di setiap botol.

Apa Itu Grenache?

Grenache adalah varietas anggur anggur merah yang ditanam secara luas di Prancis (di mana ia dikenal sebagai granat hitam ) dan Spanyol (di mana disebut garnacha ), tetapi juga di Dunia Baru. Pohon anggur mudah tumbuh di banyak tanah dan dapat menghasilkan buah dalam jumlah besar. Grenache dibuat menjadi berbagai gaya anggur dari kering hingga manis. Ini sering dipasangkan dengan anggur lain dalam campuran, tetapi anggur varietas granache 100% tidak jarang. Anggur granache menunjukkan alkohol tinggi dan manis, rasa buah merah matang, seringkali dengan aroma bunga seperti ungu.

Bagaimana Sejarah Anggur Grenache?

Grenache berasal berabad-abad yang lalu baik di Sardinia (di mana ia dikenal sebagai meriam ), sebuah pulau Mediterania di lepas pantai barat daya Italia, atau di Spanyol utara, di wilayah Aragón (di mana ia dikenal sebagai Aragon atau garnacha ). Pada 1800-an, granache ditanam di Lembah Rhône Prancis serta wilayah Languedoc-Roussillon selatan. Pada awal 1900-an, tanaman anggur grenache tahan hama ditanam di Rioja setelah banyak kebun anggur dihancurkan oleh kutu Phylloxera.

apa yang dimaksud dengan perangkat sastra

Grenache telah mengalami pasang surut popularitas selama abad terakhir. Pada 1980-an, beberapa petani di California yang merupakan penggemar anggur Rhône menghidupkan kembali minat pada anggur. Pada 1990-an, sebuah revolusi kualitas terjadi di Priorat, di mana garnacha Spanyol dicampur dengan cariñena untuk membuat merah yang kuat dan sesuai usia yang mencapai ketenaran global. Sisi lain dari tren ini adalah bahwa banyak hektar granache telah dicabut sebagai bagian dari upaya pemerintah Eropa untuk mengurangi jumlah anggur murah yang dibuat dari varietas seperti granache, yang dapat menghasilkan buah berkualitas rendah jika petani tidak menjinakkan produktivitas anggur. .

Apa Ciri-Ciri Anggur Grenache?

Tanaman merambat grenache populer di kalangan petani dan peminum karena berbagai alasan, termasuk sifat tahan banting dan kemampuan menanam anggur yang berbuah dan rendah tanin. Anggur granache adalah:

• manis alami . Anggur yang dibuat dengan granache meledak dengan rasa buah yang berair dan matang seperti raspberry, ceri merah dan hitam, dan selai stroberi. Permen permen atau manisan violet adalah catatan rasa yang umum.
• Campur dengan baik . Grenache beraroma dan penuh rasa buah, jadi ini adalah pilihan yang mudah untuk dipadukan dengan anggur yang lebih daging dan lebih tannic seperti mourvedre atau syrah.
• Pengubah bentuk serbaguna . Sebagian besar anggur varietas granache dapat didekati dan siap dinikmati muda, tetapi dengan praktik pembuatan anggur yang hati-hati dari buah anggur tua, granache dapat menjadi anggur yang kompleks dan kuat yang menghargai ruang bawah tanah. Anggur Priorat dan Châteauneuf-du-Pape menunjukkan bahwa anggur granache bisa sama lengkapnya dan terkonsentrasi seperti Cabernet Sauvignon .

Iklim Apa yang Terbaik untuk Menumbuhkan Grenache?

Grenache banyak ditanam di iklim hangat di Prancis selatan, Spanyol utara, dan Australia Selatan. Ini membutuhkan musim tanam yang panjang untuk mencapai kematangan penuh, di mana ia memiliki potensi alkohol yang tinggi dan rasa manis buah yang signifikan. Di tanah sekis atau granit, granache menjadi lebih terkonsentrasi, menyeimbangkan buah dengan catatan herbal dan hewan.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Penghargaan Anggur

tanggal tanda zodiak januari

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Apa Variasi Berbeda dari Anggur Grenache?

Seperti banyak varietas anggur kuno, granache telah bermutasi beberapa kali. Mutasi ini secara genetik identik dengan induknya tetapi berbeda dalam penampilan.

• granache noir adalah granache asli dan paling umum, yang kulitnya tipis menghasilkan anggur berwarna ruby ​​sedang. Itu dibuat menjadi anggur merah serta gaya rosé.
• granache blanc , mutasi putih dari granache, tumbuh di timur laut Spanyol serta Lembah Rhône Prancis. Anggur White Priorat yang dibuat dari grenache blanc dan anggur putih lainnya mulai populer, dan granache blanc telah lama menjadi anggur campuran penting di daerah putih Rhône selatan yang kaya.
• granache gris , sebuah mutasi yang dinamai berdasarkan warna merah muda keabu-abuan pada kulitnya, kurang dikenal. Itu sebagian besar ditanam di Roussillon Prancis, di mana ia dicampur dengan granaches noir dan blanc dalam anggur pencuci mulut Banyuls, Rivesaults, dan Maury.

9 Wilayah Anggur Grenache dan Berbagai Jenis Anggur Grenache

Berpikir Seperti Pro

Rasa, aroma, dan struktur—Belajar dari master anggur James Suckling saat dia mengajari Anda untuk menghargai cerita di setiap botol.

Anggur granache dibuat menjadi berbagai gaya anggur, dari kering hingga manis, dan dari putih hingga merah. Rasa mungkin lurus ke depan dan buah, atau dalam dan mewah, tergantung dengan apa granache itu dicampur. Khususnya dengan granache, akan sangat membantu untuk memperhatikan kandungan alkohol dan sebutan untuk menemukan gaya anggur yang menarik bagi Anda.

cara membuat paragraf dalam bahasa inggris

Spanyol :

• Biara : Anggur dari Priorat biasanya dibuat dengan cariñena dalam campuran pedas dan kuat yang terkadang berumur di pohon ek baru. Anggur ini bisa menua dan paling baik dengan hidangan daging panggang. White Priorat, campuran yang dipimpin garnacha blanca, mengandung mineral dan bunga, mirip dengan sauvignon blanc.
• Rioja dan Navarra : Grenache digunakan untuk melembutkan atau menambah aroma pada anggur tempranillo. Dengan sendirinya, anggur granache dari daerah ini berwarna terang dengan buah merah yang berdaging.

Perancis :

• Ctes du Rhone AOC adalah label yang ditemukan pada sebagian besar anggur berbahan dasar granache yang dibuat di wilayah Rhône Selatan Prancis. Biasanya granache dicampur dengan sedikit syrah, carignan, atau mourvedre. Anggur Côtes du Rhône juga bisa 100% granache. Ini adalah anggur bernilai baik dengan tanin moderat dan aroma tembakau herbal hingga aroma buah merah.
• Chateauneuf Paus adalah sebutan di Rhône Selatan di mana 13 buah anggur, termasuk semua granache, diperbolehkan masuk ke dalam anggur. Anggur ini berasap dan intens, dengan catatan licorice yang gurih. Coba juga anggur dari sebutan Vacqueyras atau Gigondas jika Anda menyukai gaya ini.
• Provence rosé : Beberapa mawar paling populer dari Provence sering kali berbahan dasar granache, yang memberi mereka rasa stroberi dan kulit jeruk.
• Languedoc , sebuah wilayah di Prancis selatan, bertanggung jawab atas campuran grenache/syrah/mourvedre (GSM) yang berair dan murah. Iklim yang hangat berarti bahwa anggur ini bertubuh penuh dan lebih tinggi alkohol. Putih Languedoc biasanya murni, campuran mudah diminum yang dibuat dengan grenache blanc dan anggur putih lokal lainnya.
• Roussillon , wilayah barat daya Languedoc, dikenal dengan anggur penutup yang diperkaya yang disebut vin doux naturels, terbuat dari grenache blanc, grenache gris, dan grenache noir. VDN berlabel rancio dibuat dalam gaya oksidatif, mirip dengan Madeira.

Dunia baru :

apa itu zodiak januari?

• Australia dikenal dengan campuran GSM-nya. Shiraz/syrah masih yang paling terkenal dari tiga anggur, tetapi beberapa produsen top di Barossa Valley dan Yarra Valley baru-baru ini merilis anggur grenache varietas. Manisnya dan alkohol dalam anggur diperkuat oleh iklim hangat Australia, tetapi produsen menggunakan teknik pembuatan anggur untuk menciptakan gaya anggur yang sedikit lebih ringan.
• California telah tumbuh granache sejak gelombang imigran Italia membawa anggur bersama mereka ke Amerika Serikat pada tahun 1880-an. Produsen kecil di Central Coast menghidupkan kembali reputasi granache sebagai anggur meja yang mudah diminum, tetapi mengutamakan kualitas daripada kuantitas.

Bagaimana Anda Memasangkan Anggur Grenache?

Pasangan makanan dan saran penuaan untuk granache bervariasi berdasarkan gaya anggur yang dimaksud. Contoh serius seperti Priorat atau Châteauneuf-du-Pape dapat berumur satu dekade atau lebih, sementara kebanyakan granache lainnya, terutama rosés, harus diminum dalam satu atau dua tahun. Kebanyakan anggur grenache harus disajikan sedikit dingin untuk menjinakkan alkoholnya. Alkohol tinggi juga berarti bahwa anggur ini tidak cocok dengan makanan pedas.

Coba granat dengan:

• Taco Carnitas
• Steak panggang
• burger
• Rebusan daging dan kacang
• Burung buruan panggang dengan bumbu

Pelajari lebih lanjut tentang mencicipi dan memasangkan anggur di MasterClass James Suckling.