Apa Itu Cumin? Pelajari Manfaat dan Kegunaan Kuliner Rempah Jinten

Jinten adalah salah satu bumbu yang paling serbaguna dan mudah digunakan di kanon, jadi jika Anda belum memasukkan bubuk jinten ke dalam segala hal, Anda mungkin akan segera melakukannya.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Cumin?
• Seperti Apa Rasa Cumin?
• Memasak Dengan Biji Jinten Utuh vs Jinten Tanah
• Campuran Rempah Apa yang Termasuk Jinten?
• Apa Perbedaan Antara Biji Jinten, Nigella, dan Jintan?
• Apa Manfaat Jintan untuk Kesehatan?

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Cumin?

Jinten ( biji jintan, jinten ) adalah anggota keluarga peterseli, sekelompok tanaman aromatik berbunga yang dikenal sebagai Umbelliferae atau Apiaceae (yang juga termasuk seledri, wortel, dan adas) asli Mesir dan Timur Tengah. Penggunaan bijinya yang kecil dan lonjong, baik utuh maupun dalam bentuk bubuk, sudah ada sejak zaman Yunani dan Romawi kuno. Ini menjadi makanan pokok dalam masakan Meksiko dan Amerika Selatan setelah kedatangan penjajah Spanyol dan Portugis.

Seperti Apa Rasa Cumin?

Biji jinten utuh memiliki panas dan kecerahan yang bersahaja yang hampir mengingatkan pada kulit lemon kering ketika diterapkan pada bahan-bahan yang kaya dan gurih seperti daging atau yogurt. Saat dipadukan dengan nasi basmati yang pulen, karakter nutty dan floral-nya semakin terasa.

Memasak Dengan Biji Jinten Utuh vs Jinten Tanah

Dalam masakan India, menggoreng biji jintan utuh (dalam masakan India disebut sebagai tadka , penempaan bumbu sebelum membuat hidangan) memungkinkan rasa jinten meresap ke minyak goreng dan sisa hidangan sebagai hasilnya. Biji jintan tanah dapat ditambahkan selama proses memasak untuk meningkatkan karakter aromatik dari hidangan, terutama bumbu atau semur seperti cabai.

Campuran Rempah Apa yang Termasuk Jinten?

Terkenal karena panas bunganya yang serbaguna dan halus, jinten tanah adalah tambahan yang menonjol untuk banyak campuran rempah-rempah di seluruh diaspora Mediterania, Asia, Timur Tengah, dan Afrika Utara. Ini dapat ditemukan di samping lada hitam, biji ketumbar, cabai, dan kunyit, dan banyak lagi dalam bubuk cabai, garam masala, bubuk kari, bahaarat, berbere, serta beberapa campuran achiote dan adobos.

Apa Perbedaan Antara Biji Jinten, Nigella, dan Jintan?

Sementara biji jinten utuh dan biji jintan terlihat sangat mirip, jintan biasanya berwarna lebih terang dan memiliki aroma rempah yang lebih tajam dan hangat daripada jintan dingin dan gelap yang membangkitkan rasa roti gandum hitam dan acar dill. Biji Nigella kadang-kadang disebut sebagai biji jintan hitam meskipun bijinya tidak berkerabat. Biji nigella kecil berwarna hitam legam rasanya gurih seperti jintan dan jintan, tetapi memiliki profil rasa herbal-y dan bawang-y yang unik.

Apa Manfaat Jintan untuk Kesehatan?

Manfaat kesehatan dari jinten membuatnya lebih dari sekedar bumbu populer: orang-orang kecil ini menyediakan asam lemak tingkat tinggi, serat makanan (bantuan pencernaan, itulah sebabnya mereka sering dikunyah setelah makan di India), dan vitamin E. Tidak menyebutkan zat besi dan antioksidan dari senyawa tanaman, yang dapat membantu menjaga kadar kolesterol yang sehat, meningkatkan penurunan berat badan, dan mengatur kadar gula darah.

Siap memasak dengan jinten? Cobalah resep Ayam Mentega India yang sempurna dengan jinten di sini.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

cara mendapatkan dana untuk film