Apa itu Antojito? 15 Jenis Antojito Meksiko

Beberapa makanan Meksiko terbaik dijual oleh pedagang kaki lima sebelum dan sesudah makan besar hari itu. Makanan ringan ini disebut makanan ringan .

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Antojito?
• 15 Jenis Antojito Meksiko
• Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?

Apa itu Antojito?

Di Meksiko, keluarga besar makanan yang dikenal sebagai makanan ringan (mengidam kecil), mengacu pada makanan ringan jalanan atau makanan pembuka. Mereka biasanya kecil, gigitan gurih dimaksudkan sebagai pendahulu untuk acara utama atau sebagai gigitan larut malam setelah beberapa minuman.

15 Jenis Antojito Meksiko

Banyak makanan Meksiko yang paling dicintai sebenarnya adalah antojitos. Meskipun ada banyak makanan khas daerah, beberapa antojito yang paling umum adalah:

1. Chilaquiles dibuat dengan tortilla berempat yang digoreng dengan banyak salsa dan terkadang ayam dan telur suwir. Chilaquiles biasanya dihiasi dengan bawang merah dan alpukat.
2. Cottage (perahu) terbuat dari masa yang telah dibentuk menjadi cangkir tipis dan digoreng. Mereka bisa diberi topping selada, salsa, chorizo, dan salsa.
3. Jagung adalah jagung rebus, biasanya disajikan dengan bumbu seperti mayones, air jeruk nipis, keju cotija, ketumbar, dan bubuk cabai atau saus pedas. Saat disajikan dalam cangkir, ini idaman disebut jagung dalam gelas (cangkir jagung) atau Esquites (jagung bakar).
4. Empanada memiliki asal-usul mereka di Spanyol. Di Meksiko, empanada sering dibuat dengan jagung daripada adonan gandum. Empanada dapat diisi dengan hash , labu dan jamur, atau buah manis.
5. Enchilada adalah tortilla yang digulung di sekitar isian dan ditutup dengan saus, seperti tahi lalat. Mereka populer di restoran Meksiko di seluruh dunia tetapi berasal dari makanan jalanan.
6. Buah dan sayuran segar , seperti bengkuang, sering disajikan sebagai idaman dalam cangkir dengan bubuk cabai dan jeruk nipis.
7. Tembem adalah tortilla jagung tebal yang mengembang di tengah saat dipanggang atau digoreng. Mereka kemudian dipotong terbuka dan diisi dengan rebusan (rebusan) seperti kulit babi (rebusan kulit babi).
8. quesadillas : Di Mexico City, kata quesadilla adalah sesuatu yang menarik, digunakan untuk menggambarkan hampir semua hal yang terlipat dalam tortilla jagung. Quesadillas sering dibuat dengan keju yang meleleh, seperti keju oaxaca (Keju tali Meksiko).
9. sup terlihat seperti tortilla kecil yang tebal dengan pinggiran yang terjepit. sup biasanya diolesi dengan kacang refried sebelum diberi suwiran ayam, alpukat, selada, atau topping lainnya.
10. Taco adalah yang paling terkenal dari semua antojitos. Sebagian besar dibuat dengan tortilla jagung, tetapi taco juga dapat dibuat dengan tortilla tepung, terutama di utara Meksiko. Tambalan umum termasuk daging babi yang diasinkan ( pendeta taco al dan taco carnitas ), daging sapi (tacos de carne asada), dan ayam (tacos de pollo). Di pantai, Anda akan menemukan taco ikan. Tacos dorado adalah taco yang digoreng hingga keemasan dan renyah.
11. Tamale terbuat dari masa (adonan jagung) dicampur dengan lemak babi dan air atau kaldu, kemudian diisi dengan daging atau sayuran dan keju, dibungkus dengan kulit jagung dan dikukus. Di Oaxaca dan Semenanjung Yucatán, tamale sering diapit daun pisang atau pisang raja daripada kulit jagung. Coba resep Tamale Jambu Manis dari Chef Gabriela Cámara di sini .
12. Tacoyo adalah kue masa oval isi kacang atau daging dari Meksiko Tengah yang bisa digoreng atau dimasak di atas comal (wajan). Pedagang kaki lima sering berjualan tlacoyos dari keranjang tertutup, yang mencegahnya mengering.
13. Kue adalah Sandwich Meksiko . Tortas tersedia dalam banyak jenis, seperti cemita poblana , dari negara bagian Puebla, yang dibuat di atas roti gulung bertabur wijen dan diisi dengan keju putih, daging, irisan alpukat, dan salsa roja.
14. bersulang adalah tortilla goreng, sering di atasnya dengan daging atau ceviche. Tostadas juga dapat disajikan dengan sup seperti sering dan pozole , terkadang dicelupkan ke dalam krim asam. tlayudas adalah jenis tostadas ekstra besar yang ditemukan di Oaxaca.
15. Totopos adalah hanya keripik tortilla . Mereka berasal dari Oaxaca dan dapat disajikan dengan guacamole, salsa, atau kacang refried.

Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.