Resep Keripik Tortilla: Cara Membuat Keripik Tortilla Buatan Sendiri

Jika Anda meluangkan waktu untuk membuat guacamole sendiri dengan alpukat segar, air jeruk nipis, dan jalapeos, jangan puas dengan keripik tortilla yang dibeli di toko.

Langsung Ke Bagian To

• Cara Membuat Keripik Tortilla Buatan Sendiri
• Resep Keripik Tortilla Panggang Rumahan yang Mudah
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gabriela Cámara

Koki terkenal Gabriela Cámara membagikan pendekatannya dalam membuat makanan Meksiko yang menyatukan orang-orang: bahan-bahan sederhana, perawatan luar biasa.

Cara Membuat Keripik Tortilla Buatan Sendiri

Keripik tortilla buatan sendiri bisa menjadi hidangan pembuka yang enak, atau mereka bisa mengambil nacho Anda dan chilaquiles ke tingkat berikutnya. Dalam masakan Meksiko, keripik tortilla goreng disebut totopos adalah standar, tetapi jika Anda tidak ingin menggoreng di rumah, keripik tortilla panggang adalah alternatif yang mudah.

1. Siapkan tortilla . Keripik tortilla jagung adalah pilihan yang lebih tradisional — plus, mereka bebas gluten. Anda dapat membuat tortilla sendiri, atau membelinya dari jagung kuning, jagung putih, atau bahkan blue born. Jika tortilla tepung lebih cepat dari Anda, mereka juga bisa bekerja. Versi tepung terigu putih dan gandum utuh dapat berhasil dibuat menjadi keripik. Tortilla basi bekerja paling baik karena kelembapannya lebih rendah dan akan menghasilkan keripik yang lebih ringan dan lebih renyah. Untuk membuat tortilla segar Anda basi, cobalah meninggalkannya di atas meja selama beberapa jam atau memanggangnya dalam satu lapisan dalam oven pada suhu 200 ° F selama 10 menit.
2. Potong tortilla menjadi irisan . Tergantung pada ukuran tortilla Anda, potong setiap tortilla menjadi enam atau delapan irisan menggunakan pemotong pizza, pisau tajam, atau gunting dapur yang tajam.
3. Irisan tortilla minyak . Olesi irisan tortilla dengan minyak menggunakan sikat kue atau jari bersih. Atau, semprot dengan semprotan memasak.
4. Membakar . Atur irisan tortilla dalam satu lapisan di atas loyang dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan di atas tisu dan bumbui dengan garam, jika diinginkan.

Resep Keripik Tortilla Panggang Rumahan yang Mudah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 12 tortilla jagung, lebih disukai basi
• 2 sendok makan minyak sayur, seperti minyak canola
• Garam laut atau garam halal secukupnya (opsional)

1. Panaskan oven hingga 350 ° F.
2. Potong tortilla basi menjadi enam atau delapan irisan masing-masing.
3. Atur potongan tortilla dalam satu lapisan di atas loyang besar dan olesi setiap sisi dengan sedikit minyak.
4. Panggang sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan di satu sisi, sekitar 6–9 menit, lalu gunakan penjepit untuk membalik setiap keripik tortilla. Panggang lagi selama 6-9 menit, sampai kedua sisinya berwarna merata.
5. Serap minyak berlebih dengan handuk kertas. Taburi keripik dengan garam jika diinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.