Kentang Goreng Sempurna: Resep Kentang Goreng Za'atar

Semarakkan makan malam hari kerja Anda dengan resep mudah untuk kentang goreng ubi jalar panggang Mediterania — tidak perlu penggorengan dalam atau penggorengan udara.

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Zaatar?
• Apa yang Harus Disajikan Dengan Kentang Goreng Za'atar
• Resep Kentang Goreng Za'atar
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Yotam Ottolenghi

Koki pemenang James Beard Award, Yotam Ottolenghi, mengajari Anda resep masakan Timur Tengah lezat yang dilapisi dengan warna dan rasa.

Apa itu Zaatar?

kata akan paling sering mengacu pada bumbu za'atar, bumbu Timur Tengah campuran yang secara tradisional terdiri dari za'atar giling (herbal itu sendiri adalah jenis oregano liar), biji wijen, sumac kering, dan garam—meskipun sekarang, resep sering menggantikan za'atar giling yang sulit didapat dengan ramuan serupa, seperti thyme atau oregano yang dijinakkan. Resep za'atar dan campuran za'atar umum ditemukan di Lebanon, Palestina, Israel, Mesir, dan budaya Timur Tengah dan Afrika Utara lainnya.

Apa yang Harus Disajikan Dengan Kentang Goreng Za'atar

Kentang goreng yang dipanggang di oven adalah lauk serbaguna yang cocok dengan berbagai makanan Timur Tengah dan Mediterania. Mereka hebat dengan burger atau bersama Salad buncis Mediterania , tabbouleh, salad alpukat arugula, atau salad fattoush dengan tomat ceri, roti pita, dan keju feta . Anda juga dapat menyajikan kentang goreng renyah sebagai bagian dari mezze (piring makanan pembuka) dengan hummus dan roti pipih, dengan falafel untuk makanan bebas gluten, atau dengan quinoa, kacang hitam, dan sayuran seperti paprika merah panggang, kembang kol panggang, dan tumis. kangkung dengan jus lemon.

Kentang goreng buatan sendiri paling enak dengan saus celup buatan sendiri, seperti saus tahini vegan, Yoghurt Yunani tzatziki , saus ramuan bawang putih, atau saus tomat dicampur dengan harissa.

Resep Kentang Goreng Za'atar

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 3 ubi jalar sedang (atau 2 ubi jalar besar)
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin (atau minyak kelapa cair)
• 2 sendok teh campuran bumbu za'atar
• 1 sendok teh paprika
• sendok teh cabai rawit
• Sejumput lada hitam
• Garam halal secukupnya

1. Siapkan ubi jalar. Kupas atau biarkan kulit ubi jalar utuh. Seperempat ubi jalar, lalu iris menjadi korek api atau irisan. Rendam irisan kentang dalam mangkuk besar berisi air dingin, setidaknya 20 menit.
2. Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit. Lapisi loyang besar atau loyang dengan kertas roti. Tiriskan kentang goreng dan keringkan. Pindahkan ke mangkuk pencampur dan taburi dengan tepung maizena.
3. Atur kentang goreng dalam satu lapisan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Gerimis dengan minyak zaitun dan aduk hingga benar-benar melapisi. Panggang ubi jalar hingga berwarna cokelat keemasan dan empuk seperti garpu, sekitar 30 menit, balik setengah matang.
4. Sementara itu, buat campuran bumbu za'atar. Dalam mangkuk kecil, gabungkan za'atar, paprika, cabai rawit, dan lada hitam. Aduk rata, dan sesuaikan proporsi dengan selera Anda.
5. Pindahkan kentang goreng ke mangkuk besar dan taburi dengan dua sendok makan za'atar dan cabai rawit, paprika, dan lada hitam untuk kentang goreng yang lebih pedas. Aduk untuk melapisi, dan tambahkan bumbu za'atar tambahan dan garam jika diperlukan.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.