Cara Memisahkan Putih Telur Dari Kuning Telur

Memisahkan putih telur dari kuning telur adalah praktik umum di dapur. Mungkin resep Anda hanya membutuhkan putih telur atau kuning telur saja, atau mungkin Anda hanya ingin telur orak-arik putih untuk sarapan yang kurang kalori. Apa pun alasan Anda untuk memisahkan putih dari kuning, Anda selalu ingin melakukannya dengan hati-hati

Langsung Ke Bagian To

• 4 Alasan Memisahkan Putih dan Kuning Telur
• 4 Tips Memisahkan Putih Telur Dari Kuning Telur
• Panduan Langkah-demi-Langkah: Cara Memisahkan Putih Telur Dari Kuning Telur
• 4 Cara Lain untuk Memisahkan Putih dan Kuning Telur
• Cara Memisahkan Putih Telur Dari Kuning Telur Dengan Cangkang Pecah
• Cara Memisahkan Putih Telur Dari Kuning Telur Pecah
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gordon Ramsay

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

4 Alasan Memisahkan Putih dan Kuning Telur

Kecuali Anda mendidih, penggorengan , atau perburuan telur utuh ( seperti yang ditunjukkan oleh Chef Gordon Ramsay dengan sempurnasay ), ada berbagai alasan mengapa Anda harus memisahkan putih telur dari kuning telur. Yang paling umum meliputi:

1. Instruksi resep meminta telur yang dipisahkan. Jika resep membutuhkan 2 putih telur atau 3 kuning telur, Anda tidak boleh hanya memecahkan telur ke dalam mangkuk untuk mengambilnya. Memisahkan putih dari kuning telur mungkin kurang efisien, tetapi lebih efektif.
2. Untuk menghindari kontaminasi. Memisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati satu per satu akan memastikan tidak ada kuning telur yang meresap ke dalam putih. Sedikit putih dengan kuning telur Anda boleh saja, tetapi Anda tidak ingin kuning telur mengotori putih Anda.
3. Kuning telur mungkin pecah. Kita semua pernah ke sana: Anda memecahkan telur ke dalam mangkuk dengan harapan mengambil kuning telurnya, hanya untuk menemukan bahwa kuning telurnya pecah. Anda tidak pernah tahu apakah kuning telur akan pecah sampai Anda memecahkan telurnya. Jadi, untuk amannya, memisahkannya dari putih selalu merupakan ide yang bagus.
4. Anda mungkin memiliki kuning telur ganda. Sama seperti kuning telur yang pecah, Anda tidak pernah tahu apakah telur akan memiliki kuning telur ganda sampai Anda memecahkannya. Meskipun kuning ganda jarang terjadi, hal itu memang terjadi — dan mereka dapat secara serius mengacaukan jumlah resep Anda.

4 Tips Memisahkan Putih Telur Dari Kuning Telur

Memisahkan putih telur dari kuning telur adalah salah satu tips dapur yang paling berguna di luar sana. Inilah yang perlu Anda ketahui sebelum memulai:

cara menghitung kembar tiga dalam musik

• Cuci tangan Anda terlebih dahulu. Selain menghilangkan kotoran, mencuci tangan akan menghilangkan minyak kulit yang jika bersentuhan dengan putih telur dapat menghentikannya mengembang.
• Gunakan telur dingin. Kuning telur dingin lebih mudah dipisahkan dari putihnya. Selain itu, kuning telur dengan suhu ruangan lebih mudah pecah daripada kuning dingin.
• Cuci tangan Anda setelahnya. Telur mentah mengandung salmonella. Untuk menghindari kontaminasi silang dengan bahan lain, cuci tangan setelah memisahkan telur.

Panduan Langkah-demi-Langkah: Cara Memisahkan Putih Telur Dari Kuning Telur

Bahkan jika Anda berencana menggunakan telur utuh, memecahkannya di atas satu mangkuk masih bisa berisiko. Di situlah metode tangan berperan. Ingat: Tangan yang bersih adalah senjata rahasia Anda.

Berikut cara melakukannya:

1. Pecahkan telur ke tangan Anda di atas mangkuk kecil. Tangkap kuning telur di telapak tangan Anda sambil membiarkan putihnya menetes melalui jari-jari Anda ke dalam mangkuk. Gunakan mangkuk ini hanya untuk warna putih yang sedang Anda kerjakan.
2. Jatuhkan kuning telur ke dalam mangkuk kecil kedua. Gunakan mangkuk ini hanya untuk menyimpan kuning telur Anda.
3. Tuang putih ke dalam mangkuk besar ketiga. Lakukan ini setelah setiap telur dan gunakan mangkuk ini hanya untuk menyimpan putihnya.

4 Cara Lain untuk Memisahkan Putih dan Kuning Telur

Selain cara manual, ada cara lain untuk memisahkan putih dari kuning telur juga. Tetapi cobalah dengan risiko Anda sendiri, karena mereka tidak selalu melindungi Anda dari kuning telur yang pecah.

Metode kulit telur, alias metode tradisional

berapa panjang satu bab buku?

1. Pecahkan telur dengan bersih dan merata di seluruh bagian cangkang yang paling gemuk.
2. Pecahkan cangkang menjadi dua bagian yang rata di atas mangkuk.
3. Pindahkan kuning telur dari satu cangkang ke cangkang lainnya, miringkan telur ke depan dan ke belakang dan biarkan putihnya menetes dari cangkang dan masuk ke mangkuk. Ulangi sampai sebagian besar putih telah menetes ke dalam mangkuk.
4. Jatuhkan kuning telur ke dalam mangkuk kedua.

Metode sendok berlubang

1. Pegang sendok berlubang di atas mangkuk.
2. Pecahkan telur ke sendok berlubang.
3. Biarkan putihnya menetes ke dalam mangkuk. Miringkan sendok sedikit untuk membantu prosesnya.
4. Jatuhkan kuning telur ke dalam mangkuk kedua.

Metode botol air

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
2. Peras botol plastik bersih. Sambil tetap diperas, letakkan mulut botol di atas kuning telur.
3. Lepaskan pegangan Anda perlahan dan perhatikan tekanan udara menyedot kuning telur ke dalam botol, miringkan sedikit agar tidak tumpah. Ini mungkin membutuhkan beberapa latihan.
4. Jatuhkan kuning telur ke dalam mangkuk kedua.

Metode corong

1. Pegang corong di atas mangkuk atau ke dalam mulut botol plastik bersih.
2. Pecahkan telur ke dalam corong.
3. Biarkan putihnya menetes ke dalam mangkuk.
4. Tuang kuning telur ke dalam mangkuk kedua.

Selain itu, alat pemisah telur yang dibeli di toko juga dapat membantu Anda memisahkan putih telur dari telur.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

tips menulis orang pertama

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

menemukan tanda naik Anda

Cara Memisahkan Putih Telur Dari Kuning Telur Dengan Cangkang Pecah

Jika kulit telur pecah, Anda harus ekstra hati-hati saat memisahkan putih dari kuning telur. Berikut adalah beberapa hal untuk dicoba:

• Buat retakan lebih besar dan lihat apakah Anda bisa menyelamatkan telurnya.
• Jika retakannya cukup kecil, coba buat retakan kedua yang lebih besar di bagian lain telur dan lihat apakah Anda bisa melanjutkan seperti biasa.
• Masukkan seluruh isi telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk dan angkat kuningnya dengan sendok berlubang.
• Jika semuanya gagal, buang telur ke tempat sampah dan gunakan yang segar dan tidak pecah. Atau, siapkan telur orak-arik sebagai camilan.

Cara Memisahkan Putih Telur Dari Kuning Telur Pecah

Berpikir Seperti Pro

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Cara terbaik untuk mengumpulkan kuning telur yang pecah dari putih telur adalah dengan menggunakan kulit telur kosong. Celupkan setengah kulitnya ke dalam telur dan ambil kuningnya yang pecah. Cangkang seperti magnet bagi kuning telur dan harus mendapatkan semuanya.

Pelajari lebih lanjut tentang telur dengan panduan kami tentang kadar telur dan ukuran telur.