Ketika sebuah resep meminta kita untuk bermain dadu tomat , kita terkadang memikirkan biji yang mengalir dan pembersihan yang berantakan di meja dapur kita. Bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa ada cara yang lebih mudah? Dengan beberapa teknik sederhana dan sedikit latihan untuk mempertajam keterampilan pisau Anda, Anda tidak akan berkeringat dengan memotong tomat untuk semangkuk guacamole di barbeque halaman belakang Anda berikutnya.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa Itu Dadu?
- Apa Perbedaan Antara Dadu Kecil, Sedang, dan Besar?
- Apa Pisau Terbaik untuk Memotong Tomat?
- Cara Memotong Tomat dalam 5 Langkah
- Cara Memotong Tomat Oblong
- Cara Menanam Tomat Sebelum Dicing
- 12 Kegunaan Tomat Segar yang Dipotong dadu
Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.
Belajarlah lagi
Apa Itu Dadu?
Dadu adalah potongan pisau dasar di mana makanan dipotong menjadi kubus kecil, seperti potongan brunoise Prancis. Ini dapat dilakukan untuk tujuan presentasi atau untuk membuat potongan berukuran seragam bahkan untuk memasak. Dicing membantu rasa dan tekstur untuk mendistribusikan secara merata di seluruh hidangan dan memungkinkan waktu memasak lebih cepat.
Apa Perbedaan Antara Dadu Kecil, Sedang, dan Besar?
Dadu mengacu pada pemotongan makanan menjadi kubus dengan ukuran tertentu. Sebuah dadu kecil dipotong menjadi inci dan digunakan dalam pohon willow , topping, dan bumbu seperti tomat. Sebuah dadu sedang dipotong menjadi potongan inci dan bekerja dengan baik dalam salsas chunky dan topping. Sebuah dadu besar dipotong menjadi kubus inci dan paling baik digunakan dalam salad, semur, dan sup.
Apa Pisau Terbaik untuk Memotong Tomat?
Anehnya, pisau terbaik untuk memotong tomat bukanlah pisau koki mewah atau pisau pengupas —Ini sebenarnya pisau bergerigi yang sama yang kita gunakan untuk memotong roti. Roti dan tomat memiliki bagian luar yang keras yang melindungi bagian dalam yang lembut. Oleh karena itu, masuk akal jika menggunakan metode penggergajian dengan pisau bergerigi bekerja dengan baik untuk memotong kulit tomat tanpa meremas bagian dalamnya yang halus.
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Thomas Keller Mengajarkan Teknik Memasak
Cara Memotong Tomat dalam 5 Langkah
- Tempatkan tomat di sisinya dan potong batangnya.
- Putar bagian atas tomat ke atas dan potong sisi tomat, sisakan intinya.
- Letakkan bagian inti dengan sisi rata menghadap ke bawah pada talenan dan potong dua sisi yang tersisa di sekitar inti. Buang intinya.
- Buat irisan vertikal dengan jarak yang sama dari setiap potongan tomat. Pilih untuk memotong potongan tebal atau tipis berdasarkan seberapa kecil atau besar dadu yang Anda inginkan.
- Putar irisan tomat 90 derajat dan iris ke arah yang berlawanan membuat dadu.
Cara Memotong Tomat Oblong
Memotong tomat lonjong, seperti roma, tidak mengharuskan Anda untuk membuat inti tomat sebelum menyiapkan dadu.
- Buang semua batang dengan memotong bagian atas tomat.
- Potong tomat menjadi dua memanjang.
- Tempatkan potongan tomat dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah untuk stabilitas. Buat irisan vertikal dengan jarak yang sama di setiap tomat. Pilih untuk memotong potongan tebal atau tipis berdasarkan seberapa kecil atau besar dadu yang Anda inginkan.
- Putar irisan 90 derajat dan iris ke arah yang berlawanan membuat dadu.
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
Gordon RamsayMengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang Puck
Mengajarkan Memasak
Pelajari Lebih Lanjut Alice WatersMengajarkan Seni Memasak di Rumah
Pelajari Lebih Lanjut Thomas KellerMengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Belajarlah lagiCara Menanam Tomat Sebelum Dicing
Mengapa Anda perlu menanam tomat? Biji tomat dan area seperti gel yang mengelilinginya mengandung cairan ekstra yang dapat mempengaruhi tekstur hidangan. Sebagian besar rasa tomat ada di daging merahnya dan bukan di bijinya, jadi tidak ada salahnya—hanya untung—dalam mengambil langkah ekstra untuk menyemai tomat.
Untuk menaburkan tomat dengan mudah, pertama-tama potong tomat menjadi dua. Pegang setengah tomat di atas mangkuk, dan peras bijinya dengan lembut, menggunakan jari atau pisau kecil untuk mengeluarkan kantung biji dan cairan berlebih. Anda sekarang memiliki titik awal yang sempurna untuk mulai memotong tomat Anda.
12 Kegunaan Tomat Segar yang Dipotong dadu
Berpikir Seperti Pro
Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.
Lihat Kelas- Pico De Gallo : Dalam masakan Meksiko, pico de gallo, juga disebut salsa fresca, dibuat dari tomat potong dadu, bawang merah, jalapeno, ketumbar, dan air jeruk nipis.
- Salsa Nanas Panggang : Salsa tropis dengan nanas potong dadu panggang, tomat, jahe, dan jalapeno cincang.
- Salad Tomat Yunani : Kombinasi tomat potong dadu, mentimun, bawang merah, zaitun kalamata, cuka anggur merah , dan minyak zaitun extra-virgin.
- Bruschetta : Antipasto Italia klasik dengan tomat matang, bawang putih, kemangi, minyak zaitun , dan cuka balsamic , disajikan di atas irisan roti Italia yang dipanggang.
- Tomat : Tomat potong dadu kecil dikombinasikan dengan bawang merah cincang, jalapeno cincang, dan biji seledri diasamkan dalam campuran cuka anggur merah untuk membuat bumbu yang sempurna untuk hot dog dan burger.
- Gigitan Tomat Bacon-Endive : Campurkan tomat potong dadu, daun bawang cincang, dan vinaigrette sampanye, masukkan ke dalam daun endive, dan taburi dengan potongan daging cincang di atasnya.
- cabai Turki : Cabai versi sehat dengan kalkun giling, tomat segar, kacang merah, paprika, bawang merah, bawang putih, saus tomat, dan kaldu ayam.
- Nacho tertinggi : Keripik tortilla yang diisi dengan daging giling, kacang refried, keju parut, acar jalapeno, kacang hitam, tomat, alpukat, daun ketumbar, dan krim asam .
- Tacos udang : Taco dengan udang panggang, crema alpukat, salsa tomat, dan air jeruk nipis.
- Gazpacho : Sup Spanyol klasik yang terbuat dari pure tomat, bawang bombay, mentimun, paprika, seledri, rempah-rempah, bawang putih, cuka anggur merah, dan minyak zaitun.
- Spageti Vongole : kerang segar Semacam spageti dengan tomat, peterseli segar, serpih paprika merah, dan bawang putih.
- Pizza tomat segar : Pizza sederhana dengan topping keju mozzarella segar, tomat, daun kemangi , dan minyak zaitun.
Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner termasuk Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, dan banyak lagi.
