Jelajahi Restoran dan Resep Khas Gordon Ramsay

Koki selebriti kelahiran Skotlandia, Gordon Ramsay, adalah pendiri Restoran Gordon Ramsay, di mana ia telah menerima banyak bintang Michelin.

Langsung Ke Bagian To

• Pengantar Singkat tentang Gordon Ramsay
• Restoran Gordon Ramsay Terkemuka
• 10 Hidangan Khas Dari Gordon Ramsay
• Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gordon Ramsay

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

perbedaan antara zoom optik dan zoom digital

Pengantar Singkat tentang Gordon Ramsay

Gordon Ramsay adalah koki, penulis, dan tokoh televisi kelas dunia. Dia juga pendiri Restoran Gordon Ramsay, yang terdiri lebih dari 30 restoran terkenal di seluruh Eropa, Asia, dan Amerika Serikat. Lahir pada tahun 1966 di Johnstone, Skotlandia, dan dibesarkan di Stratford-Upon-Avon, Inggris, Gordon memulai karirnya di bidang perhotelan pada usia 16 tahun ketika ia mendaftar di kursus manajemen hotel.

Sebelum pindah ke Paris pada tahun 1990, Gordon bekerja di bawah koki terkenal Marco Pierre White dan Roux bersaudara. Pada tahun 1993, ia kembali ke London untuk membuka restoran pertamanya, Aubergine, yang menerima bintang Michelin pertamanya pada tahun 1994 dan bintang keduanya pada tahun 1997. Gordon juga mendirikan kerajaan makannya, Restoran Gordon Ramsay, pada tahun 1997. Bintang Michelin ketiga yang bergengsi dari Ramsay adalah diperoleh di Restaurant Gordon Ramsay pada tahun 2001, membuatnya menjadi koki Skotlandia pertama yang dianugerahi tiga bintang Michelin.

Pemilik restoran juga telah menulis lebih dari dua lusin buku dan merupakan tokoh televisi lama, yang dikenal karena keterusterangannya dan sering menggunakan kata-kata tidak senonoh saat tampil di layar. Dia telah muncul di program seperti Gordon Ramsay: Belum Dipetakan , Dapur Neraka , mimpi buruk dapur , Hotel Neraka , MasterChef , dan MasterChef Junior . Pada tahun 2006, Ratu Elizabeth menunjuknya sebagai Officer of the Order of the British Empire (OBE). Saat ini, ia membagi waktunya antara Los Angeles dan Inggris dengan istri dan keempat anaknya.

Restoran Gordon Ramsay Terkemuka

Gordon Ramsay telah membuka banyak restoran dan bar di kota-kota besar di seluruh dunia, termasuk di New York City, London, Hong Kong, dan Dubai. Berikut adalah beberapa pendiriannya yang terkenal:

• Restoran Gordon Ramsay : Restoran fine dining andalan Gordon, juga dikenal sebagai Gordon Ramsay di Royal Hospital Road, dibuka pada tahun 1998 di London dan memegang tiga bintang Michelin.
• The Narrow oleh Gordon Ramsay : The Narrow adalah gastropub London di tepi Sungai Thames yang menyajikan hidangan lokal tradisional, seperti daging panggang dan kue gembala.
• Gordon Ramsay di Trianon : Sering disebut hanya sebagai Au Trianon, restoran eksklusif berbintang Michelin ini adalah restoran koki pertama di Prancis, yang terletak di dalam Waldorf Astoria Versailles.
• Petrus : Menyajikan masakan Prancis modern, Pétrus memegang satu bintang Michelin di lokasinya saat ini di Belgravia, London, di mana meja koki menghadap ke dapur dan dapat menampung hingga enam orang.
• Savoy Grill : Gordon memulai debutnya Savoy Grill pada tahun 2010 di dalam Savoy Hotel yang bersejarah, sebuah tempat di pusat kota London sejak abad ke-19. Menampilkan ruang makan bergaya tahun 1920-an, restoran Gordon menyajikan hidangan klasik Inggris dan Prancis.
• Pers Perak : Dibuka di InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel di Prancis pada tahun 2015, restoran berbintang Michelin ini menyajikan masakan Prancis yang elegan, termasuk hidangan khas lobster yang ditekan.
• Gordon Ramsay Steak Las Vegas : Ada beberapa lokasi Gordon Ramsay Steak di AS (termasuk di Baltimore dan Atlantic City), tetapi restoran steak Las Vegas adalah yang pertama. Terletak di dalam Paris Las Vegas Hotel & Casino, para tamu dapat mencoba hidangan paling ikonik di Gordon, seperti Beef Wellington.
• Dapur Neraka Gordon Ramsay : Caesars Palace di Las Vegas Strip adalah rumah bagi tempat makan ini dinamai acara TV realitas kompetitif koki. Mampu menampung lebih dari 300 tamu, Hell's Kitchen menyajikan hidangan seperti filet mignon dan kerang panggang.
• Rumah London : Menghadap ke Battersea Square, restoran London ini memiliki suasana restoran lingkungan dan menampilkan menu yang berubah sesuai musim.

10 Hidangan Khas Dari Gordon Ramsay

Chef Gordon Ramsay dan restoran ikoniknya telah mengembangkan banyak resep khas, termasuk:

1. Daging sapi Wellington dengan duxelles jamur : Gordon memodernisasi resep Beef Wellington klasik dengan wajan besi, memberikan warna, kedalaman, dan rasa fillet daging sapi. Lapisan prosciutto, krep lokio gurih, campuran jamur, dan puff pastry benar-benar menyegel kesepakatan. Pelajari cara membuat Beef Wellington dari Gordon Ramsay.
2. Tumis asparagus : Sementara sebagian besar hidangan asparagus disiapkan secara sederhana, seperti asparagus panggang atau asparagus goreng yang mudah, resep Gordon memastikan sayuran sederhana ini dapat menjadi lauk bintang. Coba buat Gordon Ramsay's tumis asparagus .
3. Bebek renyah lima bumbu dengan glasir ceri hitam : Versi Gordon dari hidangan ini adalah permainan yang harmonis antara pahit dan manis, serta membumi dan kaya. Dada bebeknya renyah dengan lemaknya sendiri, ceri menambahkan rasa manis yang melawan endive pahit, dan bayam membumikan hidangannya. Cobalah membuat koki’ bebek renyah .
4. Baba Ganoush : Untuk membuat saus Lebanon ini, Gordon menggabungkan terong matang dengan jus lemon, saus tahini (pasta yang terbuat dari biji wijen), yogurt, bawang putih, dan thyme. Kemudian, dia menuangkan minyak zaitun extra virgin di atas permukaan sebelum menaburkan sumac atau peterseli segar cincang sebagai hiasan. Dan dia menyajikan baba ganoush dengan roti pipih. Pelajari cara membuat Gordon Ramsay's baba Ganoush .
5. Rak domba dengan wortel thumbelina berlapis gla : Rak domba versi Gordon lebih ringan dan lebih cerah daripada beberapa olahan tradisional. Dia menggunakan lemon thyme selama membakar bukan rosemary klasik. Dan alih-alih jeli mint, yang biasa dipasangkan dengan daging domba, ia menggunakan saus yoghurt mint. Lihat nya resep .
6. Steak kembang kol : Gordon mengubah bahan sederhana yang sering diabaikan menjadi hidangan utama yang gurih dan tak terlupakan. Setelah mengiris kembang kol menjadi steak tebal, dia menggoreng mentega dalam wajan dan mengolesi kembang kol seperti yang Anda lakukan pada iga. Cobalah membuat steak kembang kol Gordon Ramsay.
7. Suprme ayam dengan sayuran akar : Meskipun mungkin salah satu protein yang lebih sulit untuk dikuasai, resep Gordon menyederhanakan hidangan ini. Esensi thyme, rosemary, dan peterseli menanamkan sayuran akar panggang yang dimasak sendiri, dan koki menggunakan potongan cokelat yang tersisa di panci ayam sebagai dasar yang sempurna untuk saus yang lezat. Pelajari cara membuatnya ayam tertinggi .
8. Daun bawang panggang : Gordon memanggang daun bawang untuk memasak daun bagian luar yang lebih keras, lalu merebus daun bawang untuk memasak bagian tengahnya dengan hati-hati. Dia menggunakan miso putih, yang lebih manis dan lebih lembut daripada miso yang lebih gelap. Kaldu rebusan miso kemudian menjadi dasar vinaigrette—kaya dan lezat, berbatasan dengan tekstur saus. Terakhir, kucai memberikan ketajaman untuk dimainkan melawan miso manis alami, dan kaviar memberikan vinaigrette hasil akhir tingkat restoran. Coba buat nya daun bawang panggang .
9. Tuna berkulit wijen dengan salad mentimun : Tuna ditaburi biji wijen untuk melindungi daging saat dibakar dan menambah rasa pedas saat biji dipanggang. Gordon menambahkan kulit jeruk nipis ke pinggang di bawah kerak dan lagi saat melapisi untuk menanamkan aroma ke seluruh hidangan. Alih-alih selada untuk dasar salad ini, koki menggunakan mentimun acar ringan, yang kontras dengan biji wijen panggang tanpa mengalahkan tuna. Pelajari cara membuatnya tuna kulit wijen .
10. Raspberry kembung : Souffle adalah hidangan penutup klasik dan lezat yang membutuhkan kemahiran. Sementara souffle keju dan souffle cokelat adalah hal yang biasa, Gordon menciptakan versi yang menampilkan campuran raspberry yang dipasangkan dengan krim dekaden untuk souffle raspberry buatan sendiri yang sempurna. Pelajari cara membuat Gordon Ramsay's ledakan raspberry .

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

apakah serai itu abadi atau tahunan?

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters, dan banyak lagi.