Gaya anggur baru jarang terjadi, terutama yang mengguncang pendirian anggur di negara dengan waktu yang lama pemeliharaan anggur sejarah sebagai Italia. Tapi itulah yang terjadi ketika beberapa pembuat anggur ikonoklastik menciptakan kegemaran global untuk anggur Super Tuscan, remix anggur Prancis dengan terroir Italia. Super Tuscan mendominasi pasar pada 1980-an dan masih tetap menjadi kekuatan yang kuat di eselon tertinggi dunia anggur saat ini.
Langsung Ke Bagian To
- Apa itu Anggur Super Tuscan?
- Apa Asal-usul Anggur Super Tuscan?
- Bagaimana Anggur Super Tuscan Berbeda dari Chianti?
- Cara Mencicipi Anggur Super Tuscan Dengan James Suckling
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master James Suckling
Rasa, aroma, dan struktur—Belajarlah dari master anggur James Suckling saat dia mengajari Anda untuk menghargai cerita di setiap botol.
Belajarlah lagi
Apa itu Anggur Super Tuscan?
Super Tuscan mengacu pada gaya anggur merah yang berasal dari Tuscany, Italia, pada awal 1970-an. Banyak contoh datang dari wilayah Maremma, di pantai Laut Tyrrhenian di barat daya Tuscany. Anggur Super Tuscan paling awal adalah anggur merah berkualitas tinggi yang dibuat oleh keluarga pembuat anggur bangsawan yang tidak cocok dengan Italia Penunjukan asal (DOC) sistem klasifikasi karena mereka menggunakan anggur yang tidak diperbolehkan oleh aturan DOC di wilayah tersebut.
Anggur Super Tuscan bervariasi dalam gaya, tetapi pengaruh Bordeaux terlihat jelas dalam penggunaan tong kayu ek baru dan anggur Prancis seperti Cabernet Sauvignon dan merlot selain sangiovese , anggur klasik Tuscany. Super Tuscans terbaik kaya dan bertubuh penuh, dengan tanin dan rempah-rempah yang terintegrasi dengan baik dari kayu ek, dan dapat menua selama beberapa dekade. Contoh murah dapat ditemukan, tetapi Super Tuscan paling ikonik secara rutin muncul di daftar anggur seharga ratusan dolar per botol.
Apa Asal-usul Anggur Super Tuscan?
Pembuatan anggur di Tuscany adalah praktik kuno, tetapi gaya Super Tuscan adalah penemuan baru-baru ini. Super Tuscans muncul pada awal 1970-an ketika pembuat anggur mulai membuat anggur yang tidak sesuai dengan aturan untuk anggur sebutan wilayah tersebut, seperti Chianti DOC. Yang pertama dari anggur ini adalah Sassicaia dari Tenuta San Guido di desa Bolgheri, yang merupakan campuran gaya Bordeaux dari cabernet sauvignon dan cabernet franc yang dirilis pada tahun 1971.
Karena menggunakan anggur Prancis (yang disebut varietas internasional) daripada anggur Italia tradisional di wilayah tersebut, anggur diturunkan ke tingkat klasifikasi yang paling tidak bergengsi, Vino da Tavola. Anggur lain, Tignanello 1974 dari Antinori di Florence, diberi label Vino da Tavola karena dibuat dari 100 persen anggur sangiovese ketika aturan sebutan Chianti menetapkan bahwa anggur putih harus dicampur ke dalam anggur. Untuk menarik pelanggan agar membeli anggur Vino da Tavola, produsen menggunakan nama kepemilikan sehingga konsumen dapat mengingat anggur berdasarkan merek, bukan nama. Banyak produsen menggunakan akhiran -aia, yang mengacu pada sebidang tanah kosong dalam bahasa Italia, dalam nama kepemilikan mereka untuk menunjukkan bahwa anggur tersebut adalah Super Tuscan. Contoh lain termasuk Ornellaia, Rondinaia, dan Solaia.
cara menulis skor film
Penulis anggur Burt Anderson mungkin adalah orang pertama yang menyebut anggur ini Super Tuscans, dan nama itu semakin populer saat anggur terus tumbuh di tahun 1980-an. Produsen anggur ini menuanya dalam tong kayu ek kecil bergaya Bordeaux yang mahal yang disebut barel , yang menghasilkan rasa vanila dan rempah-rempah yang lebih menonjol, meniru anggur Prancis yang luar biasa. Konsumen berbahasa Inggris dengan senang hati tidak perlu khawatir tentang mempelajari aturan sebutan Italia yang rumit: cukup minta Super Tuscan dan dapatkan anggur yang dibuat dengan gaya internasional yang populer.
Pemerintah Italia mengakui keberhasilan anggur Super Tuscan pada tahun 1992 dengan menciptakan klasifikasi kualitas anggur baru, Indikasi Geografis Khas (IGT). Anggur IGT berperingkat lebih tinggi dari Vino da Tavola tetapi lebih rendah dari anggur DOC atau DOCG. Anggur IGT diizinkan menggunakan anggur seperti cabernet sauvignon, merlot, dan syrah, yang dilarang dalam sebutan yang lebih ketat. Dua tahun kemudian, Bolgheri DOC mengubah aturannya untuk mengizinkan varietas internasional tertentu, sebuah langkah yang akhirnya mengintegrasikan anggur Super Tuscan ke dalam sistem DOC.
James Suckling Mengajarkan Apresiasi Anggur Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah
Bagaimana Anggur Super Tuscan Berbeda dari Chianti?
Super Tuscan dan Chiantis keduanya adalah jenis anggur merah yang dibuat di Tuscany. Perbedaan antara anggur Super Tuscan dan Chianti adalah status DOC, sebutan hukum yang diberikan untuk anggur yang mematuhi pedoman ketat. Agar anggur diberi label sebagai Chianti DOC, anggur tersebut harus dibuat dari setidaknya 80 persen anggur sangiovese yang ditanam di salah satu area Chianti yang disetujui yang terletak di antara kota Florence, Sienna, dan Arezzo.
Super Tuscan tidak mengikuti aturan ketat sebutan Chianti dan dapat dibuat seluruhnya dari sangiovese, atau dapat mencakup atau dibuat seluruhnya dari anggur internasional seperti Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc, merlot , dan syrah . Super Tuscans diberi label IGT, sebutan yang muncul pada tahun 2013 dan menunjukkan tingkat kualitas yang lebih rendah. Namun, ini tidak berarti bahwa Super Tuscan lebih murah daripada Chianti—bahkan sebaliknya, bahkan Chianti terbaik biasanya tidak mencapai harga tinggi yang diperintahkan oleh Super Tuscan teratas.
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
James SucklingMengajarkan Penghargaan Anggur
Pelajari Lebih Lanjut Gordon RamsayMengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang PuckMengajarkan Memasak
Apa nama garam masala dalam bahasa inggrisPelajari Lebih Lanjut Alice Waters
Mengajarkan Seni Memasak di Rumah
Belajarlah lagiCara Mencicipi Anggur Super Tuscan Dengan James Suckling
Mintalah anggur Super Tuscan seperti Tignanello di toko anggur Anda. Cicipi botol berdampingan dengan anggur varietas tunggal yang dibuat dari komponen Super Tuscan, seperti sebotol sangiovese dari Chianti dan cabernet sauvignon Italia. Bisakah Anda mencicipi unsur-unsur yang dibawa oleh masing-masing buah anggur ke dalam campuran Super Tuscan?
Suckling juga merekomendasikan Super Tuscan berikut untuk dicicipi:
- Sassicaia 2004 - Tenuta San Guido (Tuscany, Italia) . Super Tuscan pertama, dibuat dari cabernet sauvignon dan cabernet franc di pantai Italia. Anggur yang sangat mirip Bordeaux, elegan, dan ikonik
- Oreno 2013 - Tenuta Sette Ponti (Tuscany, Italia) Campuran: merlot, cabernet sauvignon, dan petit verdot . Salah satu merah Super Tuscan top Italia dibuat di sebelah rumah James di Tuscany. Menggiurkan tetapi didorong oleh mineral
- Campuran Crognolo Super Tuscan, 2016 - Tenuta Sette Ponti (Tuscany, Italia)
Pelajari lebih lanjut tentang apresiasi anggur di MasterClass James Suckling.
Artikel Menarik
