Pelajari Tentang Chianti: Anggur, Anggur, Wilayah, dan Pasangan

Chianti adalah ekspor Italia yang terkenal seperti pasta dan espresso. Selama bertahun-tahun, Chianti dikenal sebagai anggur di bawah standar, berkat produksi dan pengenceran yang berlebihan. Secara tradisional, botol Chianti dikelilingi oleh keranjang jerami yang dikenal sebagai 'kegagalan'—nama yang ironis, jika sesuai, yang mewakili reputasinya. Namun dalam beberapa tahun terakhir, produsen lokal telah membuang keranjang jerami yang gagal demi botol tradisional dan memproduksi anggur Chianti dengan kualitas yang lebih tinggi.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Chianti?
• Apakah Chianti Anggur atau Daerah?
• Apa Geografi Daerah Anggur Chianti?
• Anggur Apa yang Membuat Anggur Chianti?
• Apa Perbedaan Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva, dan Chianti Superiore?
• Apa itu Chianti Classico?
• Apa Klasifikasi Anggur Italia untuk Chianti?
• Apakah Super Tuscans Diklasifikasikan sebagai Chianti?
• Apa Profil Rasa Chianti?
• Cara Mencicipi Chianti
• Apa Pasangan Anggur Chianti yang Populer?
• Merek Chianti Terbaik
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master James Suckling

Rasa, aroma, dan struktur—Belajarlah dari master anggur James Suckling saat dia mengajari Anda untuk menghargai cerita di setiap botol.

Apa Itu Chianti?

Chianti adalah anggur merah ruby ​​​​bertubuh sedang, sangat asam, berair asam dengan rasa ceri dan tanah, diproduksi terutama dengan anggur Sangiovese di wilayah Chianti di Tuscany, Italia. Fitur Chianti tanin tingkat tinggi , yang berkontribusi pada rasa keringnya. Ini memiliki aroma bunga dan sangat gurih.

Apakah Chianti Anggur atau Daerah?

Seperti halnya Bordeaux , Champagne, dan banyak anggur bersejarah yang berasal dari Eropa Barat dan Selatan abad ke-20, nama Chianti berasal dari tempat asalnya, bukan dari anggur utamanya.

Apa Geografi Daerah Anggur Chianti?

Chianti adalah daerah perbukitan di Tuscany di Italia Tengah, dekat Florence. Itu juga rumah minyak zaitun dan Michelangelo yang terkenal di dunia David lukisan, sebuah wilayah yang identik dengan kualitas, kelas, dan budaya era Renaisans. Tidak mengherankan, ini adalah salah satu lokasi wisata paling populer di Italia.

Chianti telah mempertahankan banyak karakter khas Italianya. Itu terlihat hampir seperti seabad yang lalu, dengan perbukitan yang membudidayakan kebun anggur yang membentang di sepanjang cakrawala.

Wilayah Chianti adalah wilayah luas yang dibagi menjadi tujuh sub-zona, masing-masing memproduksi anggur Chianti sendiri dengan nama dan label yang khas.

1. Chianti Montalbano – barat Florence
2. Chianti Rufina – sebelah timur Florence
3. Chianti Florentine Hills – selatan Florence
4. Bukit Chianti di Arezzo – tenggara Florence
5. Chianti Colli Senesi – area yang mencakup Montepulciano dan Montalcino
6. Chianti Montespertoli – barat daya Florence
7. Chianti Colli Pisane – zona Chianti paling barat

Anggur Apa yang Membuat Anggur Chianti?

Anggur utama yang digunakan untuk membuat Chianti adalah anggur Sangiovese. Kebanyakan Chianti adalah 100% Sangiovese, tetapi beberapa pembuat anggur di wilayah ini menikmati inovasi dan menentang ekspektasi dengan memadukan anggur lokal tradisional dengan yang berikut:

• Cabernet, anggur tebal dan hangat yang tumbuh dengan baik di seluruh dunia.
• Syrah, anggur yang kaya dan berkulit gelap yang berasal dari Prancis.
• Merlot, anggur berwarna biru yang bekerja dengan baik dalam campuran dan dengan sendirinya.
• Trebbiano, anggur putih Italia yang dibudidayakan secara luas yang menghasilkan Chianti bertubuh lebih ringan.
  

Apa Perbedaan Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva, dan Chianti Superiore?

Saat berbelanja untuk Chianti, Anda mungkin menemukan beberapa klasifikasi berbeda. Ada beberapa jenis Chianti, masing-masing dengan karakteristik dan persyaratannya sendiri untuk daerah asal, varietas anggur, dan penuaan. Jenis Chianti yang paling umum adalah:

1. Chianti Standar . Terbuat dari campuran anggur Sangiovese minimal 70% dan berumur 3 bulan atau lebih.
2. Chianti Classico . Chianti premium dari wilayah Classico dibuat dengan setidaknya 80% anggur Sangiovese dan berusia setidaknya 10 bulan. Botol itu memiliki segel ayam jago hitam yang terkenal.
3. Chianti Riserva . Berumur melebihi standar Chianti—38 bulan—dan menampilkan tanin yang melunak.
4. Chianti Superiore (Seleksi Besar) . Jenis Chianti yang dibuat dengan menggunakan buah anggur dari luar daerah Classico dan berumur minimal 9 bulan.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Penghargaan Anggur

Apa yang disebut cerita dalam cerita?

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Apa itu Chianti Classico?

Berpikir Seperti Pro

Rasa, aroma, dan struktur—Belajarlah dari master anggur James Suckling saat dia mengajari Anda untuk menghargai cerita di setiap botol.

Salah satu varietas Chianti yang paling terkenal, Chianti Classico dianggap sebagai pilihan yang lebih halus daripada Chianti standar. Ini diproduksi dalam jumlah kecil dengan anggur terbaik di perkebunan tertua dan terbaik di wilayah kecil Chianti Classico yang beriklim hangat, yang membentang dari Florence ke Siena dan benar-benar berbeda dari tujuh sub-wilayah lainnya.

• Campur . Campurannya adalah 80% Sangiovese—anggur merah berkulit tipis khas daerah ini—dan 20% anggur lainnya, seperti cabernet sauvignon dan merlot. Chiantis lain selain Classico mungkin mengandung hingga 30% anggur lainnya, yang dapat membuat anggur Sangiovese kewalahan dengan rasanya yang kuat. Sejak 2006, varietas anggur putih dilarang dalam produksi Chianti Classico.
• Aroma . Chianti Classico berkualitas tinggi dicirikan oleh aroma dan tekstur yang dipelihara oleh anggur Sangiovese yang mengesankan.
• Wilayah . Selain menunjukkan jenis anggur, Chianti Classico adalah subregion di dalam Chianti, yang sering dianggap sebagai jantung Chianti. Ini mencakup sekitar 17.000 hektar kebun anggur antara Florence dan Siena.

Apa Klasifikasi Anggur Italia untuk Chianti?

Semua anggur berlabel Chianti (termasuk varietas Classico, Riserva, dan Superiore) diklasifikasikan sebagai DOCG (Penunjukan asal dan dijamin) anggur. DOCG adalah klasifikasi anggur teratas Italia , segel persetujuan yang menandakan kualitas tertinggi dan metode produksi yang ketat. Aturan DOCG yang ketat mengamanatkan asal daerah, varietas anggur, kematangan, proses pembuatan anggur, dan persyaratan penuaan Chianti.

Apakah Super Tuscans Diklasifikasikan sebagai Chianti?

Super Tuscan secara teknis bukan klasifikasi, tetapi menunjukkan anggur Tuscany Chianti berkualitas tinggi yang tidak cocok dengan salah satu klasifikasi lain karena berbeda dari standar tradisional. Jika, misalnya, anggur menggunakan anggur asing, itu tidak akan memenuhi syarat untuk simbol DOC. Tapi anggur ini masih terbukti sangat populer, terkadang mengalahkan Chiantis tradisional.

Apa Profil Rasa Chianti?

Anggur Chianti dicirikan oleh rasa buah yang kuat, sering dikaitkan dengan ceri atau violet. Ketika menggambarkan rasa Chianti, kritikus anggur dan sommelier sering membuat perbandingan dengan:

hukum peningkatan biaya peluang menyatakan bahwa

• buah merah
• Cuka balsamik
• Herbal pahit
• Merokok
• Permainan

Cara Mencicipi Chianti

Pilihan Editor

Atur pencicipan horizontal Anda sendiri untuk mengenal anggur tertentu atau memahami efek vintage tertentu. Coba, misalnya, tiga atau empat Chianti dari vintage yang sama tetapi produsen yang berbeda secara berdampingan dan bandingkan persamaan dan perbedaannya. Mintalah teman Anda untuk masing-masing membawa sebotol Chianti atau vintage dan jenis anggur tertentu: ini akan menjamin bahwa Anda mendapatkan berbagai anggur tanpa harus melakukan perjalanan ke banyak toko anggur yang berbeda!

Apa Pasangan Anggur Chianti yang Populer?

Seperti yang Anda harapkan dari anggur yang terkait dengan tradisi Italia terbaik, Chianti sering dinikmati paling baik dengan makanan Italia. Tetapi karena ini adalah anggur yang sangat kering dengan tingkat keasaman dan tanin yang tinggi, Chianti berpasangan dengan baik dengan berbagai rasa dan tekstur, dan dapat menyinari hampir semua hidangan untuk pengalaman memasangkan makanan yang menyenangkan.

Pasangan Chianti yang populer di dalam dan di luar Italia meliputi:

• Saus pasta berbahan dasar tomat
• Salami
• Pizza
• Steak kedai bir
• Babi liar

Merek Chianti Terbaik

Cara terbaik (dan paling menyenangkan) untuk mengenal Chianti adalah dengan meminumnya! Berbagai macam Chiantis menawarkan pendidikan yang solid dalam perbedaan rasa yang halus untuk konsumen yang cerdas. Mencicipi merek yang berbeda dan mengidentifikasi perbedaan di antara mereka akan memberi peminum pengalaman yang luar biasa dan pemahaman yang komprehensif tentang Chianti pada saat yang bersamaan.

Meskipun ada banyak label bagus, merek Chianti terbaik meliputi:

Klasik Chianti :

• Rocca delle Macìe
• Perkebunan Santa Alfonso
• Cagar Alam Rocca delle Macìe Chianti Classico
• Riserva di Fizzano

Chianti lainnya :

• Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
• Cecchi Chianti
• Gelembung Chianti
• Spalletti Chianti

Pelajari lebih lanjut tentang apresiasi anggur di MasterClass James Suckling.