Panduan Anggur Italia: Jelajahi 20 Wilayah Anggur Italia

Pemutar Video sedang dimuat. Putar Video Bermain Bisu Waktu saat ini0:00 / Durasi0:00 Sarat:0% Jenis AliranHIDUPBerusaha untuk hidup, sedang bermain langsungHIDUP Waktu yang tersisa-0:00 Tingkat Pemutaran

• 2x
• 1,5x
• 1x, terpilih
• 0,5x

1xbab

• bab

deskripsi

• deskripsi mati, terpilih

Keterangan

• pengaturan teks, membuka dialog pengaturan teks
• teks mati, terpilih
• Inggris Keterangan

Tingkat Kualitas

Trek Audio

Layar penuh

Ini adalah jendela modal.

Awal jendela dialog. Escape akan membatalkan dan menutup jendela.

sirup grenadine terbuat dari apa?

TeksWarnaPutihHitamMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiOpaqueSemi-TransparanLatar BelakangWarnaHitamPutihMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiOpaqueSemi-TransparanTransparanJendelaWarnaHitamPutihMerahHijauBiruKuningMagentaCyanTransparansiTransparanSemi-TransparanBuramUkuran Font50%75%100%125%150%175%200%300%400%Gaya Tepi TeksNoneRaisedDepressedUniformDropshadowKeluarga FontProporsional Sans-SerifMonospace Sans-SerifSerif Proporsional Serif MonospaceSkripSkrip Kecil Atur Ulang Huruf Kecilmengembalikan semua pengaturan ke nilai defaultSelesaiTutup Modal Dialog

Akhir dari jendela dialog.

James Suckling Detail Bagaimana Elemen Mempengaruhi Pembuatan Anggur di Wilayah Anggur Tuscan

James Suckling

Mengajarkan Penghargaan Anggur

Jelajahi Kelas

20 Daerah Anggur Italia

Dikenal karena warisan anggurnya yang kaya, Italia adalah tempat kelahiran 20 daerah penghasil anggur yang menghasilkan beberapa anggur terbaik di dunia.

1. Lembah Aosta . Lembah Aosta di Italia Barat Laut adalah wilayah pembuatan anggur terkecil di negara itu dengan ketinggian keseluruhan tertinggi. Di Valdigne, ujung paling utara wilayah itu, anggur ditanam di lereng yang sangat curam hampir 4.000 kaki di atas permukaan laut. Central Valley adalah yang paling produktif, menghasilkan banyak gaya dan campuran yang berbeda; Lembah Bawah menyukai anggur yang didominasi Nebbiolo dalam dua gaya berbeda. Sebagian besar produksi terbatas di daerah itu secara tradisional dikhususkan untuk anggur merah yang dibuat dari anggur pinot noir , gamay , Nebbiolo , dan petit rouge, tetapi baru-baru ini, anggur putih yang dibuat dengan anggur asli, Prié blanc—salah satu varietas tertua yang ditanam secara eksklusif di daerah yang tumbuh subur di dataran tinggi—mulai lebih sering muncul.
2. Piedmont (Piedmont) . Tepat di bawah Lembah Aosta terletak wilayah Piemonte, yang terkenal dengan produksi Nebbiolo dan Anggur barbera dan fokus pada Barolo dan anggur Barbaresco. Di Piemonte, pembuatan anggur terkonsentrasi di tiga provinsi utama: Cuneo, Alessandria, dan Asti, mungkin paling dikenal karena memproduksi Asti spumante, anggur bersoda yang dibuat dengan Moscato.
   
3. Liga . Terletak di sepanjang Riviera Italia, Liguria terkenal dengan DOC ( Penunjukan asal ) botol yang diproduksi di lima desa tepi tebing Cinque Terre—anggur putih yang menampilkan anggur Bosco, Albarola, dan Vermentino. Anggur merah yang dibuat dengan Rossesse, anggur asli, diproduksi di wilayah barat wilayah, Dolceacqua. (Rossesse dikenal sebagai Tibouren di negara tetangga Provence, Prancis, di mana ia juga digunakan untuk membuat rosé.)
4. Lombardia (Lombardi) . Rumah bagi ibu kota mode Milan, utara, Lombardia alpine menghasilkan lebih banyak anggur: Wilayah ini, yang pertama kali dihuni oleh orang Yunani Kuno, memiliki 21 sebutan DOC, 5 DOCG ( Penunjukan asal dan dijamin , sebutan yang paling ketat dan paling langka dari kelompok itu), dan 15 IGT ( Indikasi Geografis Khas , yang merayakan lokalitas individu) sebutan. Dikenal paling baik karena anggur bersodanya seperti Franciacorta, yang dibuat dari anggur chardonnay , pinot nero, dan pinot bianco, Lombardia juga memproduksi berbagai jenis anggur yang masih menggunakan Nebbiolo dan Verdicchio.
   
5. Trentino-Alto Adige / Südtirol . Sebagai wilayah pembuatan anggur Italia utara dengan pengaruh Austria yang paling berbeda dan bertahan lama, provinsi otonom gabungan yang dikenal sebagai South Tyrol menghasilkan anggur di Alpen selatan menggunakan anggur yang lebih sering dikaitkan dengan pembuatan anggur Jerman, seperti Müller-Thurgau, Vernatsch, Sylvaner, Blatterle, Riesling , Gewürztraminer , dan Lagrein, yang keduanya merupakan anggur asli wilayah tersebut.
6. Friuli Venezia Giulia . Di timur laut terletak Friuli-Venezia Giulia, rumah bagi beberapa ekspresi pinot grigio paling menakjubkan di dunia , dengan dua pertiga produksi anggurnya berada di bawah status DOC. Hari yang hangat dan malam yang dingin berarti musim tanam yang lebih lama untuk anggur bertingkat di wilayah ini, menghasilkan buah yang sangat seimbang.
7. Veneto . Di samping Trentino-Alto Adige/Südtirol dan Friuli-Venezia Giulia, Veneto melengkapi kelompok wilayah anggur utara yang terkenal secara kolektif yang dikenal sebagai Tre Venezie. Dengan jumlah DOC tertinggi dari ketiganya, kontribusi Veneto terhadap reputasi global Tre Venezie yang bersinar termasuk anggur bersoda Prosecco (Glera) dan Soave, anggur pencuci mulut yang dibuat dari anggur Vespaiolo dan Moscato, dan sekantong berisi varietas merah seperti merlot, carménre , dan Rossignola, yang merupakan penduduk asli daerah tersebut. Ini juga merupakan rumah bagi Valpolicella, yang menghasilkan Amarone (Italia untuk Great Bitter): anggur merah yang kaya dan kering.
8. Emilia Romagna . Sebagai salah satu wilayah anggur tertua di Italia, Emilia-Romagna terkenal karena sejarah panjangnya memproduksi anggur Lambrusco dan keragaman geografisnya, menghasilkan petak luas terroir teladan. Selain Lambrusco, wilayah ini menumbuhkan cukup banyak Sangiovese, Malvasia, Trebbiano, dan Barbera, membagi produksinya secara merata antara merah dan putih.
9. Toskana (Tuscany) . Sebuah wilayah tengah yang produktif yang mencakup banyak subregional penting dalam hak mereka sendiri, seperti Chianti (Chianti Classico) , Montalcino (rumah bagi Brunello di Montalcino yang terkenal di dunia), dan Montepulciano, anggur Tuscan telah lama memiliki reputasi sebagai penghasil beberapa anggur terbaik di Italia. Ini tidak selalu terjadi: Lompatan kuantum nyata dalam kualitas terjadi pada tahun 70-an, ketika pembuat anggur di Tuscany terinspirasi oleh kunjungan mereka ke Bordeaux dan mulai bereksperimen dengan varietas internasional serta barrique dan maserasi yang diperluas. Mereka mulai percaya bahwa Italia juga bisa menghasilkan anggur berkualitas, dan jadi fenomena Super Tuscan lahir —anggur tebal yang dibuat dari campuran Sangiovese dengan anggur non-pribumi seperti cabernet sauvignon, dan merlot.
10. Pasar . Dikelilingi oleh pegunungan Apennine di barat dan Laut Adriatik di timur, Marche adalah rumah bagi dua iklim pemeliharaan anggur yang berbeda. Daerah ini terkenal dengan anggur putihnya yang terbuat dari anggur Trebbiano dan Verdicchio, tetapi juga menghasilkan sejumlah kecil buah merah yang lebih ringan terutama dari anggur Sangiovese dan Montepulciano.
11. Umbria . Kota anggur bersejarah Umbria yang paling terkenal adalah Orvieto, sebutan DOC yang bertanggung jawab atas 80% kebun anggur di kawasan itu. Orvieto DOC berkaitan dengan produksi anggur putih, khususnya Trebbiano dan Grechetto, tetapi Umbria pada umumnya juga berkecimpung dalam anggur merah: Terutama, Sagrantino, anggur lokal yang sangat tannic, anggur lokal yang diperjuangkan oleh kota Montefalco, dan Sangiovese, yang memiliki melihat lonjakan popularitas baru-baru ini.
12. Lazio . Roma adalah ibu kota wilayah pusat anggur ini, yang seperti banyak sebutan pusat lainnya, mempertaruhkan reputasinya pada anggur putih yang dibuat dari Trebbiano dan dua varietas Malvasia: Malvasia di Candia dan Malvasia Puntinata. Secara gaya, banyak anggur Lazio yang segar, cerah, dan langsung diminum. Lazio mencakup 27 sebutan DOC, masing-masing membawa beragam varietas anggur merah dan putih ke meja.
13. Sardinia . Pulau Sardinia dikenal dengan kemurnian kulinernya, berkat produksi pecorino dan gaya hidup otonomnya di lepas pantai barat daratan Italia. Ini memiliki output terendah dari semua wilayah, namun lebih banyak penunjukan DOC dan IGT daripada beberapa wilayah tetangga yang sebanding. Kebun anggurnya dipenuhi dengan sebagian besar varietas anggur Prancis dan Spanyol, termasuk grenache (cannonau), carignan, dan cabernet sauvignon , dan beberapa anggur yang jarang digunakan, seperti Monica dan Nasco. Hasilnya adalah anggur berbodi ringan dan tinggi alkohol dengan keasaman rendah dan profil buah yang didominasi warna gelap.
14. Abruzzo . Berbatu dan kasar, hampir dua pertiga dari produksi Abruzzo's Montepulciano dan Trebbiano d'Abruzzo (antara lain anggur lokal yang dihormati oleh penulis Spanyol abad ketujuh belas Miguel de Cervantes) dijual ke wilayah lain untuk dicampur. Bahkan setelah memperhitungkan hal itu, daerah tersebut masih berhasil memproduksi 22 juta kotak anggur per tahun, menjadikan salah satu provinsinya yang paling produktif, Chieti, produsen terbesar kelima di negara ini.
15. Molise . Molise dianggap sebagai bagian dari Abruzzo sampai tahun 1960-an, jadi meskipun produksi anggur independen di wilayah selatan-tengah ini relatif masih muda, ia memperoleh dua DOC sendiri pada tahun 1980-an: Biferno dan Pentro di Isernia. Produksi menyukai campuran, dengan warna putih yang menampilkan campuran Trebbiano Toscano dan Bombino Bianco—tambahan pilihan untuk banyak campuran, dengan mineralitas yang tidak mencolok dan nada jeruk ringan—dan merah menampilkan Montepulciano dan Sangiovese. Anggur asli, Tintilla, digunakan untuk membuat anggur bersoda.
16. Campania . Benteng pembuatan anggur kuno, Campania—dan ibu kotanya, Napoli—terkenal dengan masakan dan produksi Falerno, anggur pokok dari Roma Kuno yang dibuat dengan anggur Aglianico, varietas gelap dan apek yang diperkenalkan oleh orang Yunani dan terus mendominasi produksi hari ini. Anggur anggur putih yang sama bersejarahnya Fiano dan Greco populer di Campania, menghasilkan keasaman bunga yang cerah.
17. Basilicata . Basilicata pegunungan di Italia selatan relatif di bawah radar sejauh produksi anggur berjalan, meskipun memiliki 4 DOC untuk namanya. Seperti Campania, ia mengkhususkan diri dalam budidaya anggur Aglianico, dengan sebagian besar pemeliharaan anggur terjadi di tanah vulkanik yang subur di sekitar Monte Vulture di jangkauan utara daerah tersebut.
18. Apulia (Apulia) . Sama terkenalnya dengan zaitun dan anggurnya, tumit tenggara Italia ini terkenal karena anggur merahnya yang kuat dan berani, dibuat terutama dari anggur negroamaro asli, yang ditanam secara eksklusif di seluruh provinsi utama kawasan (semenanjung Salento, Bari, Taranto , Lecce, Brindisi, dan Foggia). Wilayah ini juga dikenal dengan primitivo, yang dikenal sebagai zinfandel di bagian lain dunia. Panas kering Puglia adalah pengaturan yang sempurna untuk buah yang sangat matang.
19. Calabria . Produksi anggur pertama yang berhasil oleh orang Yunani kuno terjadi di Calabria, semenanjung selatan yang menandai pembagian antara Laut Ionia dan Laut Tyrrhenian. Daerah ini menikmati ketenaran di seluruh dunia dan reputasi yang stabil hingga epidemi phylloxera pada abad kesembilan belas—serangan serangga perusak tanaman anggur yang menghancurkan sebagian besar dunia anggur Eropa dalam satu gerakan—dan sejak itu, telah berhasil membangun kembali kawasan sederhana. kembali. Merah Calabria lembut dan ringan, menyukai anggur Gaglioppo dan Greco Nero, keduanya mencerminkan akar kuno kawasan itu.
20. Sisilia . Sebagai pulau terbesar di Mediterania, Sisilia telah menjadi kekuatan penting dalam budidaya anggur selama berabad-abad. Ini berisi jumlah DOC yang relatif tinggi, termasuk lereng gunung berapi aktif Gunung Etna. Dengan reputasi yang dibangun di atas anggur yang diperkaya seperti Marsala dan anggur pencuci mulut yang lebih manis seperti Moscato di Pantelleria, anggur Sisilia yang lebih modern telah beralih ke gaya anggur meja yang lebih kering, didukung oleh anggur seperti Nero d'Avola, Syrah, dan Frappato, minuman yang mudah diminum varietas yang membuat Sisilia mendapat gelar DOCG pertama dan satu-satunya pada tahun 2005.
    

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

James Suckling

Mengajarkan Penghargaan Anggur

Pelajari Lebih Lanjut Gordon Ramsay

Mengajarkan Memasak I

Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajarkan Memasak

Pelajari Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

tanda-tanda astrologi matahari bulan terbit

Belajarlah lagi

Belajarlah lagi

Ingin belajar lebih banyak tentang seni kuliner? Keanggotaan Tahunan MasterClass menyediakan pelajaran video eksklusif dari koki ahli dan kritikus anggur, termasuk James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, dan banyak lagi.

---