Untuk salmon empuk dengan kulit renyah dalam hitungan menit, bakar salmon dengan kulit menghadap ke bawah di atas kompor. Kulit akan garing sementara sisi dagingnya dimasak dengan lembut, mencegah terlalu matang.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa Itu Pan-Searing?
- Apa yang Harus Disajikan Dengan Salmon Pan-Seared?
- Resep Salmon Pan-Seared Mudah
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya
Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.
Belajarlah lagi
Apa Itu Pan-Searing?
Pan-searing adalah teknik yang mengandalkan suhu tinggi untuk menambahkan kerak yang renyah dan kecokelatan pada daging, sayuran, dan makanan laut—pikirkan kerang karamel sempurna dan kulit ikan yang pecah-pecah. Untuk hasil penggorengan terbaik, gunakan panci dan wajan tiga lapis yang memiliki lapisan baja tahan karat di antara lapisan aluminium. Konduktivitas panas aluminium memungkinkan memasak secara merata; peralatan masak yang terbuat dari baja tahan karat saja tidak akan membakar dan dapat menyebabkan titik panas dan luka bakar. Wajan besi cor dan wajan antilengket juga berfungsi dengan baik.
Apa yang Harus Disajikan Dengan Salmon Pan-Seared?
Salmon panggang dimasak dengan cepat, membuatnya sempurna untuk makan malam di hari kerja serta pesta makan malam. Sajikan salmon panggang Anda di atas tempat tidur tumis sayuran , dan selesaikan dengan perasan jus lemon segar. Atau, sajikan bersama salad arugula alpukat , lauk menyegarkan namun kaya yang mudah disajikan bersama di malam hari. Untuk makan malam salmon bakar yang sangat lezat, buat saus mentega bawang putih lemon cepat dengan deglazing panci dengan anggur putih dan kemudian menambahkan irisan lemon, siung bawang putih yang dihancurkan, dan banyak mentega. Gerimis saus mentega di atas fillet salmon, atau sajikan di samping dalam perahu saus. Sebagai alternatif, bumbui saus mentega Anda dengan caper dan peterseli segar cincang.
Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Thomas Keller Mengajarkan Teknik MemasakResep Salmon Pan-Seared Mudah
resep email0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang
Melayani
duaWaktu persiapan
5 menitTotal Waktu
15 menitWaktu masak
10 menitBahan
- 2 fillet salmon kulit, masing-masing sekitar pon
- 1 sendok teh garam halal
- sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok makan minyak zaitun atau mentega
- Pat fillet salmon kering dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam dan merica. Lapisi wajan antilengket atau besi tuang dengan minyak zaitun atau mentega dan atur di atas api sedang-tinggi.
- Saat minyak mulai berkilau, masukkan kulit salmon ke dalam wajan. Saat tepi kulit salmon berubah menjadi cokelat keemasan (sekitar 2-3 menit), kecilkan api menjadi sedang. Masak sampai benar-benar buram, sekitar 5-6 menit.
- Menggunakan spatula ikan, pindahkan salmon ke piring, sisi kulit menghadap ke atas.
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
