Cara Membuat Enchilada Ayam: Resep Enchilada Mudah

Enchilada ayam adalah salah satu makanan pokok masakan Meksiko yang paling populer. Resep mudahnya menyajikan rasa yang akan disukai seluruh keluarga, dan Anda bisa membuatnya untuk makan malam cepat di malam hari menggunakan sisa ayam dan saus enchilada buatan sendiri.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Enchilada?
• Jenis Tortilla Apa yang Paling Cocok untuk Enchilada?
• Variasi Enchilada Meksiko Populer
• Variasi Enchilada Gaya Amerika Populer
• Resep Enchilada Ayam Terbaik

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Enchilada?

Enchilada adalah hidangan Meksiko klasik yang terdiri dari tortilla jagung yang diisi dengan isian—biasanya protein seperti ayam, keju, atau daging sapi—yang digulung dan dilapisi saus gurih. Nama enchilada adalah istilah Spanyol yang diterjemahkan menjadi 'dibumbui dengan cabai,' mengacu pada cabai asli yang menonjol dalam saus enchilada tradisional.

Secara tradisional, hidangan ini terdiri dari tortilla jagung yang dicelupkan ke dalam salsa dan dilipat, dan terkadang diisi dengan telur rebus atau ikan. Enchilada bisa diisi dengan berbagai bahan, termasuk zucchini, dada ayam tanpa tulang, daging giling, tomat potong dadu, dan cabai hijau. Anda dapat menggunakan berbagai jenis salsa dan saus di atas enchilada Anda, seperti salsa chipotle atau béchamel . Prancis , dan tambahkan irisan alpukat, keju cheddar, atau krim asam untuk tekstur ekstra.

cara menanam bayam di rumah

Jenis Tortilla Apa yang Paling Cocok untuk Enchilada?

Tortilla jagung adalah kendaraan paling tradisional dan memadai untuk enchilada, karena mereka menyediakan struktur untuk enchilada. lebih lembut Tortilla Tepung mungkin menjadi lembek dan hancur setelah direndam dalam saus enchilada.

Variasi Enchilada Meksiko Populer

Resep enchilada Meksiko yang populer meliputi:

• Enchilada Swiss , atau enchilada ala Swiss, menyajikan saus keju krim.
• Enmolada menyajikan saus tahi lalat —saus yang kaya dan kompleks yang dibuat dengan kacang, biji-bijian, dan cabai kering.
• Enchilada hijau (juga dikenal sebagai enchilada hijau) memiliki fitur a saus hijau , saus berbahan dasar tomatillo.
• Enchilada merah (juga dikenal sebagai enchilada merah) menyajikan saus merah berbahan dasar tomat dan cabai.
• Enchilada Poblano diisi dengan paprika poblano dan berserabut keju oaxaca .

Variasi Enchilada Gaya Amerika Populer

Enchilada tradisional, yang pernah dinikmati oleh suku Aztec dan Maya kuno, sangat berbeda dari casserole enchilada Tex-Mex populer yang dibuat dengan ayam dan keju yang dimasak. Ada beberapa varietas enchilada regional di Amerika Serikat, termasuk:

• gaya California . Enchilada menyajikan cabai merah dan saus tomat enchilada.
• gaya Texas . Enchilada Texas diisi dengan keju dan bawang bombay dan dilumuri saus jintan.
• Gaya Meksiko baru . Enchilada gaya Meksiko baru, juga dikenal sebagai Enchilada terpasang , ditumpuk bukannya digulung dan disiram saus enchilada merah atau salsa verde. Mereka kadang-kadang atasnya dengan telur goreng.

Resep Enchilada Ayam Terbaik

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 pon tomatillo (sekitar 12)
• Garam
• cangkir kaldu ayam (opsional)
• 1 lada jalapeo atau cabai serrano, buang bijinya dan iris
• 1 cangkir daun dan batang ketumbar segar yang dicincang kasar, ditambah lagi untuk hiasan
• 1 siung bawang putih, iris
• cangkir minyak zaitun
• 12 tortilla jagung
• 1 pon daging ayam suwir, dari ayam rotisserie yang dibeli di toko atau sisa ayam tanpa kulit lainnya
• sendok teh lada hitam
• sendok teh bubuk bawang putih
• sendok teh oregano
• sendok teh bubuk cabai (opsional)
• 1 cangkir keju parut seperti queso Oaxaca atau keju Monterey Jack
• cangkir krim asam atau yogurt Yunani
• Kacang hitam, untuk disajikan (opsional)
• Guacamole, untuk disajikan (opsional)

1. Panaskan oven hingga 400 ° F.
2. Buat salsa verdenya. Hapus sekam dari tomatillo dan bilas. Tempatkan mereka dalam panci sedang dengan air yang cukup untuk menutupi. Tambahkan sejumput garam dan didihkan dengan api sedang-tinggi.
3. Kecilkan api sampai sedang dan didihkan sampai agak lunak, sekitar 4 menit. Tiriskan, sisakan cairan rebusan.
4. Tambahkan cangkir cairan masak (atau kaldu ayam) ke dalam blender atau pengolah makanan, bersama dengan jalapeo, ketumbar, bawang putih, dan tomatillo matang. Blender atau giling sebentar, sampai terbentuk saus yang kasar dan kental. (Campur lebih lama jika Anda lebih suka pure yang lebih halus.) Cicipi bumbu dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
5. Lepaskan kulit dari ayam dan potong menjadi potongan-potongan tipis. Tempatkan ayam dalam mangkuk besar dan bumbui dengan garam, merica, bubuk bawang putih, oregano, dan bubuk cabai. Sisihkan campuran ayam.
6. Goreng tortilla. Dalam wajan tumis di atas api sedang, panaskan minyak zaitun sampai berkilauan. Gunakan penjepit untuk menggoreng tortilla satu per satu sampai berwarna cokelat keemasan, beberapa detik di setiap sisinya. Pindahkan tortilla hangat ke loyang.
7. Tuang lapisan tipis salsa verde ke bagian bawah loyang berukuran 9x13 inci atau piring casserole. Oleskan sesendok salsa di tengah setiap tortilla dan taburi dengan sejumput atau dua isian ayam suwir dan keju.
8. Gulung tortilla dan atur dalam loyang dengan jahitan menghadap ke bawah. Tuang sisa saus di atas enchilada dan taburi dengan sisa keju.
9. Panggang sampai keju meleleh dan mulai kecoklatan, sekitar 10-15 menit. Keluarkan dari oven dan tuangkan setiap enchilada dengan sesendok krim asam. Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan dengan kacang hitam dan guacamole.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

jelaskan perbedaan antara gdp dan gnp