Cara Membuat Tamale Vegan: 4 Ide Mengisi Tamale Vegan

Tamale adalah makanan mandiri yang dibungkus dengan nyaman di piring kompos mereka sendiri. Karena biasanya dibuat banyak , Tamale adalah makanan pokok di pesta dan perayaan Meksiko. Pastikan vegan tidak ketinggalan pesta dengan menggunakan masa bebas lemak babi dan isian sayuran yang lezat.

ada berapa jenis buah pir?

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Tamale?
• 4 Ide Mengisi Tamale Vegan
• Resep Tamale Vegan

Apa itu Tamale?

Tamale adalah kantong masa (adonan jagung) yang mengelilingi isian. Bungkusan jagung tersebut kemudian dibungkus dengan kulit jagung atau daun pisang dan dikukus hingga empuk. Masa secara tradisional dicampur dengan lemak babi dan banyak tamale paling populer di Meksiko diisi dengan daging atau keju. Anda dapat membuat tamale vegan dengan menggunakan mentega atau minyak sayur sebagai pengganti lemak babi—Anda bahkan mungkin dapat menemukan adonan masa vegan yang sudah jadi di toko bahan makanan Meksiko—dan menggunakan isian nabati.

4 Ide Mengisi Tamale Vegan

Pilihan untuk tamale sayuran hampir tidak ada habisnya, tetapi berikut adalah beberapa ide untuk Anda mulai:

1. Untuk vegan, ambil yang klasik cabai hijau dan keju tamale , potong dadu dan tumis paprika poblano dan campur dengan mozzarella vegan, bukan yang biasa keju oaxaca . Jika Anda bukan penggemar keju vegan, cobalah membuat tamale cabai dan jagung—cukup tumis jagung segar atau beku di samping poblano. Untuk versi yang lebih pedas, tambahkan satu atau dua jalapeo.
2. Ubi jalar dan kacang hitam adalah pasangan klasik yang menghasilkan isian tamale yang lezat. Potong melalui kekayaan ubi jalar dengan salsa verde tajam yang dibuat dengan tomatillo, ketumbar, jalapeo, dan air jeruk nipis.
3. Nangka adalah pilihan yang bagus untuk tamale vegan karena teksturnya yang gemuk. Potong nangka matang dan bumbui dengan bubuk bawang putih, oregano Meksiko, dan jintan untuk meniru rasa carnitas, lalu campur dengan salsa favorit Anda.
4. Tambalan Tamale tidak selalu gurih. Tradisional tamale manis memasukkan gula ke dalam masa dan dapat diisi dengan buah panggang seperti stroberi atau nanas. Pelajari cara membuat isi tamale jambu biji vegan dengan Resep Jambu Tamale dari Chef Gabriela Cámara .

Resep Tamale Vegan

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 cangkir shortening sayuran
• 2 sendok makan minyak kelapa
• 3½ cangkir masa harina (tepung jagung kering nixtamalized), seperti Maseca
• 1 sendok teh baking powder baking
• 2 sendok teh garam
• 3 cangkir kaldu sayuran atau air
• 1 pon paket kulit jagung kering
• Isi 2-3 pon, seperti sayuran tumis

Buat masanya :

1. Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, krim shortening dan minyak kelapa bersama-sama sampai ringan dan mengembang, sekitar 2 menit. (Atau, gunakan mixer tangan atau pengocok dan mangkuk besar.)
2. Dalam mangkuk terpisah, campur masa harina, baking powder, dan garam hingga tercampur rata. Tambahkan bahan kering ke dalam shortening kocok dan aduk sampai adonan shaggy terbentuk.
3. Tambahkan kaldu satu cangkir pada satu waktu, campur setelah setiap penambahan, sampai adonan ringan dan kenyal terbentuk. (Anda mungkin tidak perlu menggunakan semua kaldu.) Uji masa dengan menekan sedikit ke telapak tangan Anda. Jika bentuknya tetap dan tidak retak serta dapat dengan mudah dikeluarkan dari telapak tangan tanpa lengket, berarti adonan sudah matang. Jika tidak, tambahkan lebih banyak cairan dan terus aduk.

Merakit tamale :

1. Dalam mangkuk atau panci besar, rendam kulit jagung dalam air hangat dan tutup. (Jika kulit jagung naik ke permukaan, tutup dengan piring bersih atau pemberat lainnya.) Rendam sampai lunak, sekitar 30 menit dan hingga semalam, lalu tiriskan dan keringkan dengan handuk dapur bersih.
2. Letakkan kulit jagung yang telah dilunakkan pada permukaan yang rata dengan sisi yang halus menghadap ke atas dengan ujung yang lebar menghadap Anda dan ujung yang meruncing menjauhi Anda. Mulai dari ujung kulit yang lebar, oleskan 2 sendok makan masa dengan jari Anda atau spatula offset dari ujung ke ujung dan sekitar bagian ke atas kulit. Anda harus memiliki persegi panjang dengan ketebalan sekitar inci. Ulangi dengan sisa sekam.
3. Tambahkan 2 sendok makan isian dingin ke tengah kulit yang tertutup masa. Lipat satu sisi kulit di atas isian, lalu lipat sisi lainnya untuk menutupi sepenuhnya, dengan lembut jepit masa bersama jika perlu. Dengan sisi jahitan menghadap ke atas, selipkan ujung kulit yang runcing di bawah tamale. Ulangi dengan tamale yang tersisa.
4. Setelah Anda mengumpulkan semua tamale Anda, tambahkan sekitar 3 gelas air ke panci besar yang dilengkapi dengan saringan dan letakkan tamale di dalam saringan, pastikan tamale tidak menyentuh air. Kukus dengan api sedang hingga masa terasa kencang dan mudah lepas dari sekam, sekitar 40 menit hingga 2 jam.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.

jenis skema rima dalam puisi