Cara Memasak Halibut Segar: Resep Halibut Panggang Mudah

Salah satu ikan putih paling populer, halibut memiliki rasa manis dan lembut yang cocok dipadukan dengan saus tomat asam atau mentega cokelat yang kaya.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Halibut?
• Apakah Halibut Sehat?
• Cara Membeli Halibut
• 4 Cara Memasak Halibut
• 8 Saus untuk Disajikan Dengan Halibut
• 11 Ide Resep Halibut Mudah
• Resep Halibut Panggang Mudah

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Apa Itu Halibut?

Halibut adalah ikan pipih—ikan yang memiliki kedua mata di satu sisi tubuhnya dan hidup di dasar laut. Nama halibut sebenarnya dapat merujuk pada ikan pipih dari ordo Pleuronectiformes, tetapi sebagian besar halibut yang tersedia secara komersial adalah halibut Pasifik (Hippoglossus stenolepis). Ini ditemukan di kedua sisi Pasifik Utara, tetapi 80 persen tangkapan berasal dari Alaska, itulah sebabnya ia juga dikenal sebagai halibut Alaska.

berapa fret pada gitar akustik

Halibut Pasifik bisa mencapai panjang 8 kaki dan berat 500 pon, tetapi rata-rata sekitar 10 hingga 60 pon. Ini memiliki rasa manis yang ringan, dengan daging putih bertekstur keras yang menjadi buram saat dimasak. Halibut Pasifik tidak dianggap berisiko, jadi ini adalah pilihan makanan laut yang berkelanjutan.

Apakah Halibut Sehat?

Halibut adalah sumber nutrisi yang baik termasuk: asam lemak omega-3, yang mendukung kesehatan jantung dan otak; selenium antioksidan, yang meningkatkan kesehatan tiroid; vitamin B3 (niasin), yang terlibat dalam kesehatan jantung dan kulit; fosfor, yang penting untuk kesehatan dan metabolisme tulang; magnesium, yang dapat meningkatkan energi, gerakan otot; dan vitamin B12, yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah. Halibut juga merupakan protein lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial.

tanda bulan terbit

Cara Membeli Halibut

Halibut paling baik di musim semi dan musim panas, antara Maret dan September, dan harus dihindari dari Desember hingga Februari. Carilah daging bertekstur tegas yang tembus pandang dan berkilau. Hindari perubahan warna, lemak hijau atau kuning, atau bintik-bintik putih, yang bisa berarti kapur. Halibut sering dijual tanpa kulit, seperti steak, bukan fillet, karena bisa berasal dari ikan besar seperti itu. Ini membeku dengan baik, jadi tidak apa-apa untuk membeli halibut beku atau sebelumnya beku.

4 Cara Memasak Halibut

1. Membakar : Panggang halibut di atas loyang dalam oven pada 400 hingga 450 °F sampai halibut hanya buram dan serpihan daging saat dipotong dengan garpu, sekitar 10 hingga 15 menit. Memanggang halibut dengan banyak minyak zaitun, mentega, atau bahkan dalam saus, akan mencegahnya mengering.
2. Merebus : Cobalah merebus halibut halus dalam saus tomat atau kaldu yang dibumbui dengan lemon dan anggur putih, atau mentega, bawang putih, dan peterseli. Didihkan selama sekitar 5 sampai 10 menit, tergantung pada ketebalan ikan.
3. Panggangan : Panggang dengan minyak secara menyeluruh dan olesi steak halibut dengan minyak. Panggang halibut di atas bara api sedang sampai buram. Pelajari cara memasak di atas panggangan hibachi di sini .
4. Uap : Anda dapat mengukus halibut di dalam oven dengan menempatkan ikan dalam kemasan foil dengan bumbu cair seperti kecap atau jus lemon.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

cara memformat dialog dalam buku

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

8 Saus untuk Disajikan Dengan Halibut

Halibut memiliki rasa ringan yang cocok dengan saus seperti:

1. mentega coklat
2. Chipotle buatan sendiri mayones
3. Puttanesca (tomat, caper, bawang putih)
4. Jus lemon dan caper
5. madu mustard
6. Beurre blanc (saus mentega emulsi)
7. pesto
8. Saus ketumbar-limau

11 Ide Resep Halibut Mudah

1. Kebab halibut panggang dengan bawang bombay dan paprika
2. Halibut panggang dengan krim asam dan daun bawang
3. Halibut panggang, dengan irisan lemon segar, tomat ceri, dan siung bawang putih utuh
4. Halibut panggang dengan kulit keju Parmesan
5. Halibut ala Italia yang dipanggang dengan ikan teri, caper, dan bawang putih
6. Halibut ceviche dengan nanas, air jeruk nipis, dan daun ketumbar
7. Halibut direbus dalam susu
8. Halibut goreng dalam remah roti dengan mentega cokelat
9. Halibut dikukus dalam kemasan aluminium foil dengan kecap dan bok choy
10. Sandwich ikan goreng dengan coleslaw dan saus tartar
11. Halibut, anggur putih, dan sup tomat tomato

Resep Halibut Panggang Mudah

1 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 4 fillet halibut 8 ons (tebal 1 inci)
• 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• Garam halal, secukupnya
• Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
• 1 buah lemon, iris tipis

1. Panaskan oven hingga 450 ° F dan olesi sedikit loyang. Tempatkan fillet di atas loyang, olesi dengan minyak zaitun, dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Taburi dengan irisan lemon dan gerimis dengan sisa minyak zaitun. Tutup piring rapat dengan foil.
2. Panggang sampai halibut hanya buram dan serpihan daging saat dipotong dengan garpu, sekitar 10-15 menit.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass , yang menyediakan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh para ahli kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, dan banyak lagi.