PANDUAN UNTUK LADA ALEPPO: CARA MEMASAK DENGAN LADA ALEPPO

Lada Aleppo yang gurih-manis adalah bumbu Suriah serbaguna yang sempurna untuk berbagai hidangan.

Langsung Ke Bagian To

Apa itu Lada Aleppo?
Apa Asal Usul Lada Aleppo?
Dimana Membeli Lada Aleppo
Cara Menggunakan Lada Aleppo
Apa yang Harus Digantikan dengan Lada Aleppo?
Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi Mengajarkan Memasak Modern Timur Tengah Yotam Ottolenghi Mengajarkan Memasak Modern Timur Tengah

Koki pemenang James Beard Award, Yotam Ottolenghi, mengajari Anda resep masakan Timur Tengah lezat yang dilapisi dengan warna dan rasa.

Belajarlah lagi

Apa itu Lada Aleppo?

Lada Aleppo adalah lada Halaby matang setengah kering, yang terlihat seperti lada jalapeo tetapi sekitar empat kali lebih panas dan memiliki profil rasa yang lebih manis dan lebih kompleks. Lada Aleppo dinamai setelah kota Jalur Sutra Aleppo di Suriah utara. Ini paling sering ditanam di Suriah, Turki, dan Amerika Serikat.

cara memberikan blowjob yang baik

Apa Asal Usul Lada Aleppo?

Pada abad kelima belas, penjelajah Eropa pertama kali membawa paprika dari Amerika kembali ke Eropa. Dari sana, paprika menyebar ke seluruh Kekaisaran Ottoman ke tempat-tempat seperti Turki dan Suriah, di mana lada Aleppo ( Capsicum tahunan ) muncul. Untuk mempertahankan rasa dan panas lada Aleppo, orang Suriah secara tradisional mengeringkan paprika dengan sedikit garam, menghasilkan serpihan paprika merah yang sedikit asin dan berminyak—sempurna untuk digunakan sebagai bumbu.

Dimana Membeli Lada Aleppo

Anda dapat menemukan lada Aleppo di toko bahan makanan Timur Tengah, toko bumbu khusus, dan online. Carilah serpihan lada yang berwarna merah anggur pekat dengan aroma buah yang segar. Lada Aleppo biasanya memiliki tekstur berminyak dan rasa asin, karena proses pengeringan matahari secara tradisional. Jika berbelanja di toko kelontong Turki, Anda mungkin menemukan lada Aleppo dengan nama cabai .

cara memasak steak ikan todak

Yotam Ottolenghi Mengajarkan Memasak Modern Timur Tengah Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Cara Menggunakan Lada Aleppo

Lada Aleppo adalah cara sempurna untuk menambahkan panas ke masakan Timur Tengah dan Mediterania seperti saus Muhammara, hummus, dan ful medames , serta bumbu untuk daging panggang seperti shish kebab . Coba taburkan di mana saja Anda biasanya menambahkan jenis cabai lainnya: pada sayuran panggang, telur yang sudah direbus, atau bahkan popcorn.

Apa yang Harus Digantikan dengan Lada Aleppo?

Anda dapat mengganti hampir semua serpihan cabai merah dengan lada Aleppo. Biasakan diri Anda dengan tingkat kepedasan lada Aleppo dan pengganti lada merah untuk menentukan apakah akan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit untuk mencapai rasa yang sama. Perlu diingat bahwa lada Aleppo sekitar setengah pedasnya seperti serpih paprika merah standar. Beberapa substitusi umum termasuk cabai ancho, cabai rawit, dan cabai Urfa, atau campuran dari cabe rawit , paprika Hungaria atau Spanyol , dan sedikit garam.

Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.