CARA MEMASAK DENGAN CABAI RAWIT: MANFAAT DAN KEGUNAAN KULINER CABAI RAWIT

Dikenal karena rona merahnya yang berani dan rasanya yang berapi-api, cabai rawit bukan hanya salah satu cabai yang paling dikenal dan serbaguna di dunia, tetapi juga merupakan bahan obat kuat yang telah digunakan sebagai obat untuk semua penyakit selama ribuan tahun.

Berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, cabai rawit pertama kali dibawa ke Eropa pada abad kelima belas oleh Christopher Columbus dan dengan cepat menjadi salah satu sumber panas utama dalam masakan Eropa.

Cabai rawit dalam mangkuk kaca dengan paprika utuh

Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak Saya

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

Belajarlah lagi

Apa Itu Cabai Rawit?

Seorang anggota keluarga nightshade ( Solanaceae ), bersama dengan jalapenos dan paprika , tanaman berbunga ini digunakan dalam makanan pedas di seluruh dunia, mulai dari saus Meksiko yang kaya hingga pedas kari Asia dan hidangan Cajun yang beraroma.

Seorang anggota dari kentang spesies tanaman, cabai rawit yang dikemas dengan capsaicin, ekstrak alami yang memberikan cabai baik panas yang menyilaukan dan manfaat obat. Tingkat kepedasan cabai rawit berfluktuasi tergantung pada jumlah capsaicin yang terkandung dalam cabai.

Seperti Apa Rasa Cabai rawit?

Rasa utama cabai rawit ditentukan oleh efek panas dan berapi-api pada selera. Meskipun panas yang terkandung dalam cabai merah ini, cabai rawit memiliki aroma yang cukup ringan. Mengingat tingkat panasnya yang tinggi, cabai rawit paling baik digunakan dalam jumlah kecil saat memasak untuk menjamin bumbu pekat ini tidak menyalip hidangan.

Kisaran panas cabai rawit dapat berkisar secara signifikan dari 5.000 hingga 50.000 unit pada skala Scoville, yang mengukur jumlah capsaicin yang terkandung dalam cabai yang berbeda. Namun, sebagian besar produsen cabai rawit menggunakan cabai yang lebih pedas dalam kisaran 30.000+ Scoville, yang menjamin jumlah panas yang signifikan.

Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Thomas Keller Mengajarkan Teknik Memasak

Fakta Gizi Cabai rawit

Sayuran panas alami ini mengandung berbagai vitamin dan mineral, yang menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk diet sehat apa pun. Menurut Database Nutrisi Nasional USDA, satu porsi cabai rawit 5 gram mengandung:

17 kalori
3 gram karbohidrat
1 gram lemak
8 miligram kalsium
8 miligram magnesium
107 miligram potasium
16 miligram fosfor

Satu porsi cabai rawit juga mencakup 15 persen dari nilai vitamin A harian yang direkomendasikan, serta vitamin E, vitamin C, vitamin B6, dan vitamin K.

apa perbedaan antara mentega yang diklarifikasi dan ghee?

Apa Manfaat Cabai Rawit Untuk Kesehatan?

Capsaicin hadir dalam cabai rawit telah dikreditkan dengan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, menurunkan kolesterol, dan menghilangkan rasa sakit, berkat neuropeptida yang disebut zat P, yang dapat membatasi jangkauan sinyal nyeri tubuh ke otak dan menurunkan tingkat rasa sakit secara keseluruhan. Krim capsaicin dapat dioleskan untuk membantu menghilangkan rasa sakit dari penyakit seperti radang sendi dan sakit punggung.

Selain jumlah capsaicin yang tinggi, cabai rawit juga dikemas dengan vitamin dan mineral yang memberikan berbagai manfaat bagi tubuh, termasuk mengatur tekanan darah dan detak jantung, menjaga aliran darah yang sehat, melawan infeksi, meningkatkan penurunan berat badan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh. , mencegah pembekuan darah, mengatur suhu tubuh, dan bertindak sebagai anti inflamasi yang kuat. Cabai rawit juga disebut oleh Pusat Perawatan Kanker Amerika sebagai makanan terbaik dengan sifat melawan kanker.

Selain dikonsumsi dalam bentuk segar atau kering, manfaat cabai ini juga dapat dimanfaatkan dengan cara meminum konsentrat cabai rawit.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Gordon Ramsay

Mengajarkan Memasak I

Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang Puck

Mengajarkan Memasak

Pelajari Lebih Lanjut Alice Waters

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Pelajari Lebih Lanjut Thomas Keller

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur

Belajarlah lagi

Apa Kegunaan Kuliner Cabai rawit?

Mengingat asal-usulnya di Amerika Tengah, cabai rawit terkenal karena perannya dalam masakan Meksiko, digunakan setiap hari untuk membumbui saus pedas yang kuat, bumbu daging, dan hidangan tradisional seperti enchilada, taco, dan fajitas. Seiring waktu, cabai rawit juga menjadi makanan pokok dalam berbagai masakan Asia, biasanya disertakan dalam hidangan seperti kari India dan sup pedas Thailand. Cabai rawit juga merupakan bahan utama dalam ginger ale buatan sendiri dan saus Tabasco, yang keduanya mendapat manfaat dari rasa lembutnya.

Cabai rawit dijual segar dan digiling menjadi bubuk yang dibuat dengan mengeringkan lada dan menggiling biji dan polongnya menjadi bumbu merah yang berani.