Koki kelas dunia Wolfgang Puck memiliki restoran di seluruh dunia, dari Seattle hingga Singapura. Berikut adalah beberapa resep khas dan buku masaknya.
Langsung Ke Bagian To
- Pengantar Singkat Wolfgang Puck
- 5 Buku Masak Teratas oleh Wolfgang Puck
- 6 Resep Khas Dari Wolfgang Puck
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Wolfgang Puck
Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak
Dalam 16 pelajaran, pelajari resep eksklusif dan teknik memasak dari koki di belakang Spago dan CUT.
Belajarlah lagi
Pengantar Singkat Wolfgang Puck
Wolfgang Puck adalah koki selebriti dan pemilik restoran terkenal yang terkenal dengan masakan Prancis, perpaduan Asia, dan California. Lahir di negara bagian Carinthia, Austria, pelatihan kulinernya dimulai pada usia 14 tahun di dapur hotel Austria. Koki yang terkenal menghabiskan tahun-tahun kuliner awalnya bekerja di beberapa restoran paling terhormat, termasuk L'Oustau de Baumanière yang berbintang Michelin di Provence.
Pada tahun 1982, Wolfgang membuka restoran pertamanya, Spago, di Sunset Strip di Los Angeles, California, yang dianugerahi dua bintang Michelin. Pada tahun 2002, program televisi Food Network-nya Wolfgang Puck menerima Penghargaan Emmy untuk Pertunjukan Layanan Luar Biasa. Pemenang dua kali penghargaan James Beard Foundation untuk Outstanding Chef of the Year dianugerahi Lifetime Achievement Award yang termasyhur oleh James Beard Foundation pada 2012, dan dilantik ke Culinary Hall of Fame pada 2013. Pada 2017, ia menerima penghargaan bintang di Hollywood Walk of Fame.
Wolfgang telah mendirikan Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering, dan Wolfgang Puck Worldwide, Inc, dan membuka lebih dari 20 restoran, termasuk CUT di Beverly Hills; CUT di Marina Bay Sands, Singapura; CUT oleh Wolfgang Puck di Four Seasons Hotel New York Downtown; Sumber, Washington, DC; Trattoria del Lupo, Las Vegas; Wolfgang Puck Bar & Grill Summerlin, Las Vegas; Postrio, San Fransisco; dan Wolfgang Puck di Hotel Bel-Air, Los Angeles.
5 Buku Masak Teratas oleh Wolfgang Puck
Chef Wolfgang Puck telah menerbitkan banyak buku masak, termasuk:
cara menanam pohon aprikot
- Buku Masak Wolfgang Puck (1986) : Buku masak besar pertama Wolfgang mencakup sekitar 200 resep dari restorannya Spago (dengan lokasi di Beverly Hills dan Maui) dan Chinois di Main (terletak di Santa Monica, California) dan perjalanannya melintasi Eropa dan Asia.
- Pizza, Pasta & Lainnya Wolfgang Puck (2000) : Buku masak ini berisi kumpulan resep gurih, termasuk sup, salad, pizza, dan pasta.
- Hidup, Cinta, Makan! (2002) : Dalam buku masak ini, Wolfgang bertujuan untuk menyebarkan antusiasmenya dalam memasak, mendorong pembaca untuk bersenang-senang dan menikmati (daripada stres) pengalaman dapur. Dia menyertakan 150 resep yang mencakup semuanya, mulai dari makanan pembuka hingga makanan penutup.
- Wolfgang Puck Membuatnya Mudah (2004) : Buku masak ini ditujukan untuk koki pemula, dengan resep yang lebih mudah diakses, tips memasak, dan panduan langkah demi langkah untuk membantu pembaca menjadi lebih nyaman dan berpengetahuan tentang makanan mereka.
- Wolfgang Puck Membuatnya Sehat (2014) : Tindak lanjut dari yang sangat populer Wolfgang Puck Membuatnya Mudah , buku masak ini menawarkan beberapa hidangan sehat bagi pembaca yang tertarik dengan nutrisi.
6 Resep Khas Dari Wolfgang Puck
Berikut adalah beberapa hidangan khas Wolfgang Puck:
- Salad Farro dengan wortel panggang : Pada kunjungan ke pasar petani, Wolfgang dikejutkan oleh keindahan wortel dan jeruk darah, dan dia merasa terdorong untuk menggunakannya sebagai bahan—sehingga, salad farro ini lahir. Dia mulai dengan menumis wortel dalam wajan dengan bawang merah, bawang putih, dan jus lemon dan kemudian memindahkannya ke oven untuk dipanggang. Dia menyajikan wortel ini di atas tempat tidur farro yang dimasak dengan vinaigrette yogurt jeruk darah buatan sendiri dan irisan jeruk darah, selada air, dan pita wortel. Cobalah salad farro Wolfgang Puck dengan resep wortel panggang.
- Risotto oatmeal : Salah satu resep Wolfgang yang paling populer adalah risotto oatmeal vegan dengan kacang polong segar dan jamur morel yang dapat Anda sajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Dia mulai dengan menumis oat dalam wajan dengan bawang merah dan bawang putih, deglazing panci dengan anggur putih, dan menambahkan kaldu sayuran buatan sendiri. Kemudian dia membuat pure kacang polong dan menumis jamur morel dengan bumbu dan kacang polong. Dia melipat puree ke dalam risotto dan atasnya dengan jamur dan gerimis minyak zaitun dan jus lemon. Pelajari cara membuat risotto oatmeal Wolfgang Puck.
- Steak lada dengan saus anggur merah : Salah satu olahan steak favorit Wolfgang, resep ini menyeimbangkan bumbu lada dengan manisnya kismis. Dia mulai dengan membumbui steak dengan garam dan merica bubuk, lalu membakarnya di setiap sisi untuk mendapatkan kerak coklat. Dia menambahkannya dengan saus yang dibuat dengan menumis kismis dalam anggur merah, bersama dengan buatan sendiri demi-glace dan krim kental. Pelajari cara membuat Wolfgang's steak lada dengan saus anggur merah .
- Ayam panggang dengan saus mustard port : Wolfgang menciptakan hidangan ini 35 tahun yang lalu di Ma Maison di Hollywood Barat, dan masih dianggap klasik. Dia mulai dengan membakar ayam dalam wajan sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan, lalu memindahkan wajan ke oven untuk menyelesaikan memasak. Kemudian, dia membuat sausnya—mengolesi wajan yang sama dengan anggur port dan menambahkan demi-glace dan mustard dijon buatan sendiri.
- gazpacho makanan laut : Gazpacho adalah sup dingin dari Spanyol yang bisa Anda buat di rumah. Wolfgang memulai dengan membuat kaldu kerangnya—merebus kerang dalam campuran sayuran, herba, dan anggur putih—lalu membuat kaldu tomat, memblender tomat, bumbu, cuka, dan minyak hingga halus. Kemudian, ia cukup mencampurkan jus kerang dan kaldu, melapisinya dengan ekor lobster, irisan mentimun, irisan tomat, dan hiasan lainnya. Pelajari cara membuat gazpacho seafood Wolfgang menggunakan resep khasnya.
- Pizza salmon asap : Pizza salmon asap adalah resep pizza khas dari restoran Spago asli Wolfgang. Dia mulai dengan meregangkan bola adonan pizza lalu menaburkannya dengan minyak zaitun dan bawang bombay. Setelah dipanggang, dia mengoleskan krim dill di atasnya dan mengatur irisan salmon asap, dan menaburkan daun bawang. Wolfgang menyukai pizza ini dengan segelas sampanye.
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
Wolfgang Puck
Mengajarkan Memasak
Pelajari Lebih Lanjut Gordon RamsayMengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Alice WatersMengajarkan Seni Memasak di Rumah
Pelajari Lebih Lanjut Thomas KellerMengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Belajarlah lagiIngin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Yotam Ottolenghi, Alice Waters, dan banyak lagi.
