Resep Steak Lada Wolfgang Puck Dengan Saus Anggur Merah

Belajar membuat salah satu olahan steak favorit Wolfgang Puck, resep steak lada mudah yang menggunakan setengah glace dan banyak lada hitam. Seimbangkan bumbu lada hijau, putih, dan hitam dengan manisnya kismis, dan kurangi saus panci anggur merah yang sempurna untuk steak strip New York menggunakan tes sendok Wolfgang. Hidangan ini memiliki waktu memasak yang cepat, menjadikannya resep makan malam yang sempurna untuk makan malam hari kerja; Wolfgang berkata: Jangan cemas—biarkan saja. Banyak orang memasukkan daging ke dalam panci dan kemudian mereka ingin membaliknya, mereka ingin melihat. Anda tidak perlu melihat. Dibutuhkan tiga hingga empat menit di setiap sisi untuk membuat steak yang lezat.

Sementara steak strip adalah landasan resep Wolfgang, banyak potongan daging sapi dapat digunakan. Cobalah membuat makanan ini dengan potongan lain, seperti sirloin steak, filet mignon, atau flank steak. Bagaimana tekstur hidangan berubah? Apakah kerak lada bekerja lebih baik dengan beberapa potongan daripada yang lain? Keindahan resep steak lada ini adalah bahwa ia bekerja dengan banyak potongan steak lainnya, juga, menghasilkan hidangan yang menarik setiap saat.

cara menulis buku fantasi

Juga coba : Wellington Daging Sapi Gordon Ramsaysay .

Langsung Ke Bagian To

• Resep: Steak Lada dengan Saus Kismis Anggur Merah
• Persiapan
• ke piring
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Wolfgang Puck

Wolfgang Puck

Mengajarkan Memasak

Persiapan

Mulailah dengan bahan saus. Campurkan kismis dan anggur merah dalam panci tumis besar di atas api sedang. Anggur akan menambah kismis dan membantu Anda menghilangkan glasir panci Anda.

Sekarang buat kulit lada. Campurkan semua merica dalam kantong ziplock, pastikan kantong bebas dari udara, dan segel. Hancurkan merica dengan palu atau rolling pin. Tuang merica yang sudah dihancurkan ke piring. Sekarang buat steak dari potongan daging Anda. Jika Anda ingin steak Anda langka, buat potongan yang lebih tebal. Jika Anda ingin steak yang lebih matang, buat potongan yang lebih tipis. Bumbui steak di kedua sisi dengan garam dan lapisi dengan merica bubuk. Simpan merica bubuk berlebih untuk resep selanjutnya.

Tempatkan panci tumis besar di atas api besar. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan sampai mulai mengeluarkan asap ringan. Jangan sampai minyaknya gosong. Perlahan-lahan letakkan steik di dalam wajan menjauh dari Anda untuk mencegah minyak panas memercik ke tangan Anda. Goreng setiap sisi selama 3-4 menit untuk mendapatkan kerak coklat di kedua sisi. Saat steak selesai dimasak, letakkan di atas rak pemanggang untuk beristirahat. Tuangkan minyak berlebih dari wajan. Jaga agar steak Anda tetap hangat di dalam oven saat Anda membuat sausnya.

Untuk membuat saus panci, masukkan kombinasi anggur merah dan kismis yang Anda buat sebelumnya ke dalam panci tempat Anda memasak steak dengan api sedang-tinggi. Kurangi anggur. Tambahkan demi-glace dan kocok. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan beberapa krim kental. Kocok bersama dan kurangi. Rasa. Bumbui dengan garam di bagian akhir jika perlu. Celupkan sendok ke dalam saus. Jika sausnya berkurang sempurna, itu akan melapisi bagian belakang sendok seperti pernis. Jika sausnya terlalu banyak berkurang atau rasanya terlalu kuat, tambahkan lebih banyak krim kental untuk meringankannya.

ke piring

Potong steak menjadi delapan bagian dan atur dalam bentuk kipas di atas piring. Tempatkan segenggam kecil selada air di sebelah steak dan gerimis dengan minyak zaitun. Kemudian sendok saus di atas dan di sekitar daging.

Resep: Steak Lada dengan Saus Kismis Anggur Merah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

daging panggang

• 4 steak strip New York
• garam
• 3 sdm minyak zaitun

kulit lada

• 2 sdm merica hijau
• 2 sdm merica putih
• 1/4 cangkir merica hitam

Saus Pan Anggur Merah

• 2 cangkir anggur merah
• 1/2 cangkir kismis
• 1/2 cangkir daging sapi muda demi-glace
• 1/2 cangkir krim kental
• garam

salad

adalah aquarius tanda udara

• selada air
• minyak zaitun

Mulailah dengan bahan saus. Campurkan kismis dan anggur merah dalam panci tumis besar di atas api sedang. Anggur akan menambah kismis dan membantu Anda menghilangkan glasir panci Anda.

Sekarang buat kulit lada. Campurkan semua merica dalam kantong ziplock, pastikan kantong bebas dari udara, dan segel. Hancurkan merica dengan palu atau rolling pin. Tuang merica yang sudah dihancurkan ke piring. Sekarang buat steak dari potongan daging Anda. Jika Anda ingin steak Anda langka, buat potongan yang lebih tebal. Jika Anda ingin steak yang lebih matang, buat potongan yang lebih tipis. Bumbui steak di kedua sisi dengan garam dan lapisi dengan merica bubuk. Simpan merica bubuk berlebih untuk resep selanjutnya.

Tempatkan panci tumis besar di atas api besar. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan sampai mulai mengeluarkan asap ringan. Jangan sampai minyaknya gosong. Perlahan-lahan letakkan steik di dalam wajan menjauh dari Anda untuk mencegah minyak panas memercik ke tangan Anda. Goreng setiap sisi selama 3-4 menit untuk mendapatkan kerak coklat di kedua sisi. Saat steak selesai dimasak, letakkan di atas rak pemanggang untuk beristirahat. Tuangkan minyak berlebih dari wajan. Jaga agar steak Anda tetap hangat di dalam oven saat Anda membuat sausnya.

Untuk membuat saus panci, masukkan kombinasi anggur merah dan kismis yang Anda buat sebelumnya ke dalam panci tempat Anda memasak steak dengan api sedang-tinggi. Kurangi anggur. Tambahkan demi-glace dan kocok. Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan beberapa krim kental. Kocok bersama dan kurangi. Rasa. Bumbui dengan garam di bagian akhir jika perlu. Celupkan sendok ke dalam saus. Jika sausnya berkurang sempurna, itu akan melapisi bagian belakang sendok seperti pernis. Jika sausnya terlalu banyak berkurang atau rasanya terlalu kuat, tambahkan lebih banyak krim kental untuk meringankannya.