Dengan kombinasi sayuran hijau, biji-bijian, protein, dan topping lainnya, salad adalah dasar dari sebagian besar makanan dan salah satu hidangan paling serbaguna yang dapat Anda sajikan.
Langsung Ke Bagian To
- Apa Itu Salad?
- Evolusi Salad di AS
- Apakah Salad Sehat?
- Saus Salad Sehat
- 29 Ide Salad Sederhana
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Alice Waters
Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah
Dalam 16+ pelajaran, pelajari cara memasak makanan musiman yang indah di rumah dari pendiri Chez Panisse pemenang Penghargaan James Beard.
Belajarlah lagi
Apa Itu Salad?
Salad adalah istilah luas yang mengacu pada hidangan apa pun yang terdiri dari potongan-potongan kecil bahan yang dicampur bersama, biasanya sayuran dan sayuran, tetapi juga daging, pasta, dan ikan. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, lauk pauk, atau acara utama, bila dikombinasikan dengan protein. Di tempat-tempat seperti Prancis, salad hijau terkadang disajikan sebagai hidangan penutup langit-langit mulut terakhir sebelum hidangan penutup.
Evolusi Salad di AS
Ini mungkin terasa seperti praktik standar sekarang, tetapi salad cantik tidak selalu mudah ditemukan di AS. Untuk Chef Alice Waters, dari Chez Panisse dan ketenaran ini-cara-Anda-makan-persik, perjalanan awal ke Provence menunjukkan padanya cahaya salad: dia jatuh cinta dengan mesclun, kata Provençal yang menggambarkan campuran salad sayuran dan rempah-rempah. Alice membawa benih kembali dari Prancis dan menanami seluruh halaman belakang rumahnya dengan selada untuk membuat ulang salad mesclun yang tidak dapat dia temukan di rumah.
Dengan menempatkan salad mesclun buatan sendiri di menu Chez Panisse, dan mempromosikan tradisi salad Prancis di setiap hidangan, Alice membantu menggerakkan revolusi salad.
Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Thomas Keller Mengajarkan Teknik Memasak
Apakah Salad Sehat?
Kebanyakan salad sebagian besar sehat, asalkan sausnya dioleskan dengan tangan yang ringan. Sayuran hijau gelap seperti kangkung atau bayam menambah nutrisi, dan aksesori dengan kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, dan sayuran mentah menambah serat dan protein. Termasuk biji-bijian, seperti nasi dan quinoa, masih bisa memberi Anda salad sehat yang bebas gluten.
Saus Salad Sehat
Sebagian besar saus salad premade yang akan Anda temukan di toko kelontong memiliki lebih banyak aditif daripada yang diperlukan — satu-satunya hal yang benar-benar Anda butuhkan untuk membuat saus salad yang sehat adalah yang baik. minyak zaitun , asam pilihan Anda (pikirkan jus lemon atau jenis cuka apa pun: dari cuka balsamik hingga cuka anggur merah), garam, lada hitam, dan mungkin sejumput mustard dijon atau pasta bawang putih untuk panas dan rasa. (Pelajari cara buat vinaigrette dari awal di sini .) Dari sana, Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan yogurt Yunani, bumbu cincang segar, rempah-rempah, dan tekstur pop seperti caper.
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
Alice Waters
Mengajarkan Seni Memasak di Rumah
Pelajari Lebih Lanjut Gordon RamsayMengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang PuckMengajarkan Memasak
Pelajari Lebih Lanjut Thomas KellerMengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur
Belajarlah lagi29 Ide Salad Sederhana
Berpikir Seperti Pro
Dalam 16+ pelajaran, pelajari cara memasak makanan musiman yang indah di rumah dari pendiri Chez Panisse pemenang Penghargaan James Beard.
Lihat Kelas- Salad Caesar dengan saus ikan teri dan crouton segar
- Salad Cobb dengan bacon dan keju biru
- Salad Nicoise dengan kentang, kacang hijau, zaitun, dan ikan yang diawetkan
- Salad lobak, adas, dan Permata Kecil dengan saus peternakan
- Salad wortel parut dengan jus lemon, jinten, dan biji sawi goreng
- Salad herbal dengan peterseli, mint, dan dill
- Salad Yunani dengan tomat segar, bawang merah, zaitun kalamata, dan keju feta
- Salad kale dengan keju Parmesan dan pepitas panggang
- Salad bit panggang dengan keju kambing
- Salad kentang Jerman Chef Thomas Keller dengan vinaigrette mustard gandum utuh
- Salad tuna dengan seledri, caper, dan mayones
- Salad adas dengan apel hijau dan lemon
- Salad jeruk dengan burrata dan putih bawang acar cuka anggur
- biji gandum salad dengan bayam bayi dan sayuran panggang
- Salad buah dengan beri musiman dan mint
- Salad pasta dengan tomat kering dan zaitun
- Salad kacang hijau dengan saus mustard dan bawang putih goreng
- Salad Meksiko dengan kacang hitam, potongan tortilla renyah, dan saus jinten-lime
- Salad Mesclun dengan vinaigrette sampanye
- Salad ayam panggang dengan kismis dan kacang pinus
- Salad gunung es Italia dengan pepperoncinis, paprika merah, zaitun, tomat ceri, dan vinaigrette dasar
- Salad bayam dengan cranberry kering dan irisan almond
- Salad hijau dengan mentimun, bawang merah, dan tomat ceri
- Salad tomat dan mentimun Mediterania dibalut dengan minyak zaitun extra-virgin, lemon, peterseli, dan sumac
- Salad kubis yang terinspirasi dari Asia dengan daun bawang, seledri, dan saus wijen
- Salad tabbouleh dengan couscous, mentimun, tomat, peterseli, dan lemon
- Salad selada air dengan irisan lobak dan farro
- Salad barat daya dengan jagung panggang, kacang hitam, daun ketumbar, dan keju cotija
- Salad semangka dengan paprika merah, mint, dan bawang merah
Pelajari lebih lanjut teknik memasak rumahan dari Alice Waters.
