Resep Buncis Panggang: Cara Membuat Buncis Renyah

Kacang buncis panggang yang renyah dan renyah adalah alternatif vegan dan bebas gluten yang memuaskan untuk biskuit dan keripik kemasan.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• 4 Cara Makan Buncis Panggang
• Resep Buncis Panggang Renyah
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Yotam Ottolenghi

4 Cara Makan Buncis Panggang

Buncis renyah (alias kacang garbanzo) sangat cocok sebagai camilan sehat, tetapi juga cocok dengan makanan lain. Cobalah mereka:

1. Di salad hijau , bukannya crouton
2. Dalam salad gandum, pilaf, atau dengan couscousco
3. Di bagian atas hummus dengan pita
4. Sebagai hidangan pembuka pesta koktail

Anda dapat mengubah campuran bumbu setiap kali Anda membuat buncis renyah, menambahkan bumbu gurih favorit Anda sendiri, seperti sumac, bubuk kari, garam bawang putih, rosemary segar, bubuk bawang merah, atau kulit jeruk nipis.

Resep Buncis Panggang Renyah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 2 kaleng buncis 15 ons (atau 1 cangkir buncis kering, direndam semalaman)
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok teh jinten tanah
• 1 sendok teh garam laut atau garam halal
• sendok teh lada hitam
• sendok teh cabai rawit
• sendok teh bubuk bawang putih
• cangkir minyak zaitun extra virgin

1. Dalam saringan atau saringan mesh di atas bak cuci, bilas buncis yang sudah dimasak di bawah air dingin dan tiriskan sepenuhnya. Panaskan oven hingga 400 derajat Fahrenheit.
2. Lapisi loyang berbingkai dengan handuk dapur bersih atau handuk kertas. Tuang buncis ke handuk dan kocok menjadi satu lapisan. Tutup dengan lebih banyak handuk dan gulung dengan lembut dan tepuk kacang buncis kering. Lepaskan handuk dan biarkan buncis mengering, setidaknya 10 menit. Mengeringkan buncis Anda akan membuatnya lebih renyah.
3. Sementara itu, buat campuran bumbu. Dalam mangkuk besar, campurkan paprika, jinten, garam, lada hitam, cabai rawit, dan bubuk bawang putih. Menyisihkan.
4. Gerimis buncis kering dengan minyak zaitun. Panggang buncis sampai coklat dan renyah, sekitar 30 menit. Pindahkan buncis yang masih panas ke mangkuk dengan campuran rempah-rempah dan aduk untuk melapisi. (Bumbu setelah dimasak membantu kacang buncis tetap renyah dan mencegah bumbu gosong.) Kacang buncis akan kehilangan sebagian kerenyahannya setelah mencapai suhu kamar. Simpan dalam wadah kedap udara hingga 5 hari.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.