14 Jenis Loyang untuk Membangun Toko Roti Rumahan

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

14 Jenis Baking Pans

Berikut adalah daftar bakeware penting yang harus dimiliki setiap pembuat roti:

1. Loyang : Panci datar dengan tepi terangkat ini ideal untuk memanggang kue kering, scone, dan kue kering seperti croissant—dan juga berfungsi ganda sebagai penggorengan untuk sayuran, ikan, dan daging ayam giling . Loyang lembar juga dikenal sebagai lembar kue, tetapi lembar kue yang sebenarnya hanya memiliki tepi yang digulung di satu sisi untuk penanganan, sedangkan sisi lainnya terbuka untuk memudahkan pemindahan kue ke rak pendingin.
2. Panci bundel : Panci bundel digunakan untuk memanggang kue bundt dekoratif, kue makanan malaikat sepon, dan kue kering sobek dan bagikan seperti roti monyet. Panci unik ini memiliki bagian tengah yang terbuka dan terutama lereng yang dalam. Setelah dipanggang, kue dibalik ke piring saji untuk memperlihatkan bentuk donat yang terangkat dan bergunung-gunung, cocok untuk glasir bertingkat atau hujan gula bubuk.
3. Panci kue : Anda dapat menggunakan loyang kue antilengket untuk memanggang kue terbalik seperti a kue tart atau dalam batch untuk membuat kue lapis yang menjulang tinggi. Sementara loyang kue tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, yang paling umum adalah loyang kue bundar berukuran sembilan inci, yang menampung sekitar empat cangkir adonan, dan loyang persegi panjang 9x13 untuk roti lembaran seperti brownies.
   
4. hidangan casserole : Juga dikenal sebagai oven Belanda, tutup panci besi cor tugas berat ini memerangkap uap, meniru efek toko roti yang diisi. Gunakan cocotte 12 inci untuk membuat penghuni pertama dan roti bentuk bebas lainnya.
5. Panci setengah lembar : Panci datar dengan tepi terangkat ini ideal untuk memanggang kue kering, scone, dan kue kering seperti croissant —dan mereka juga melakukan tugas ganda sebagai penggorengan untuk sayuran, ikan, dan daging spatchcock. Loyang lembar juga dikenal sebagai lembar kue, tetapi lembar kue yang sebenarnya hanya memiliki tepi yang digulung di satu sisi untuk penanganan, sedangkan sisi lainnya terbuka untuk memudahkan pemindahan kue ke rak pendingin.
6. Loyang roti : Loaf pan sangat cocok untuk membuat kue pon, roti cepat saji, kue kering berbentuk seperti babka, set makanan penutup seperti Panna cotta , flan, atau mousse, atau makan malam gurih seperti daging cincang. Untuk membuat roti Prancis yang persegi sempurna sakit de mi , atau roti sandwich standar apa pun dengan kerak minimal, gunakan panci roti Pullman, yang memiliki tutup yang menutup sisi tingginya, mencegahnya mengembang. Anda dapat mengubah loyang roti biasa menjadi loyang roti Pullman darurat dengan menempatkan loyang lembaran berbobot di atasnya.
7. panci muffin : Harus dimiliki untuk muffin, cupcakes, kue kering beragi seperti roti pagi, kugelhopf , atau popover, loyang muffin memiliki 12–24 lubang inset dengan dinding miring. Panci ini juga tersedia sebagai cetakan silikon untuk pelepasan yang lebih mudah.
8. Bakeware antilengket : Satu set alat pembuat roti antilengket sangat cocok untuk pembuat roti pemula berkat lapisan antilengketnya yang membuat adonan sulit menempel pada permukaan wajan. Set panci biasanya dilengkapi dengan loyang roti, loyang kue, dan berbagai loyang kue. Selain itu, peralatan memanggang antilengket sering kali aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring, sehingga mudah dibersihkan sehingga Anda dapat menikmati hasil kerja keras Anda.
9. hidangan pai : Tepian lebar bergalur dari piring pai memudahkan crimping kerak pai mentega berwarna cokelat keemasan. Piring pai keramik atau kaca dipanaskan perlahan dan merata, cocok untuk waktu memanggang yang lama yang diperlukan untuk membuat pai yang lezat. Untuk pai musiman dalam hidangan klasik , loyang ini adalah suatu keharusan. Tepi bergalur lebar memudahkan mengeriting cokelat keemasan, kerak mentega, dan keramik atau gelas memanas secara perlahan dan merata, cocok untuk pemanggangan lama yang diperlukan untuk membuat pai sempurna.
10. panci pizza : Pizza buatan sendiri adalah salah satu kesenangan terbesar dalam hidup, dan hampir tidak mungkin dilakukan tanpa panci pizza. Basis berlubang memungkinkan udara dan panas mengalir untuk menghasilkan kerak yang rata dan renyah. Satu langkah di atas loyang pizza adalah batu pizza, batu panggang penghantar panas yang dapat Anda masukkan ke dalam oven atau panggangan dan digunakan untuk memasak pizza bentuk bebas, roti pipih, dan roti.
11. Panci bentuk pegas : Anda dapat menggunakan loyang springform untuk memanggang makanan dengan sisi terbuka yang diatur, seperti kue keju atau kue tart pendek, tetapi Anda juga dapat menggunakannya untuk melepaskan kue dengan mudah. Panci praktis ini memiliki alas yang saling mengunci yang pas dengan pelek yang dapat diperluas yang dilengkapi dengan kait luar. Setelah hidangan dipanggang dan dibiarkan mengeras, cukup balikkan gerendelnya dan angkat tepi luarnya dengan hati-hati.
12. Panci persegi : Untuk membuat brownies, kue lapis, karamel, atau kue kering dengan sisi tinggi, gunakan loyang kue persegi (biasanya 9x9 inci) atau loyang persegi panjang, juga dikenal sebagai loyang seperempat (9x13 inci). Panci ini juga berguna untuk membuat masakan berlapis gurih seperti lasagna, casserole, atau ayam enchilada .
13. Kue tart : Wajan tart adalah wajan bundar yang dangkal dengan tepi bergalur dan bagian bawah yang dapat dilepas. Mirip dengan panci springform, Anda dapat menghapus tepi berkerut setelah dipanggang untuk tampilan yang menakjubkan dan renyah dari tart gurih atau manis yang lembut, serta quiches.
14. Panci tabung : Juga dikenal sebagai panci kue makanan malaikat, panci tabung harus dimiliki oleh penggemar kue makanan malaikat. Panci bundar ini memiliki tabung berlubang di tengah, sisi lurus, dan bagian bawah yang dapat dilepas yang memungkinkan pelepasan kue dengan mudah. Tabung berlubang di tengah membantu memasak bagian dalam kue secara merata sementara sisi lurus yang tidak dilapisi memungkinkan kue untuk naik dengan mudah selama proses memanggang. Anda juga dapat menggunakan panci ini untuk membuat kue bundt dan kue tabung.