Apa itu Herbal de Provence? Cara Membuat (dan Menggunakan) Ramuan Ramuan Terbukti Sendiri

Masakan Provençal Prancis tradisional terkenal dengan daging segar, keju, telur, dan sayuran lokalnya. Koki sering menggabungkan semuanya dengan herbes de Provence, bumbu serba guna yang berasal dari wilayah Provence di Prancis.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa itu Herbes de Provence?
• Sejarah Herbes de Provence
• Cara Membuat Herbes de Provence Sendiri
• Cara Memasak Dengan Herbes de Provence
• Apa Perbedaan Antara Herbes de Provence dan Herbal Denda?

Bawa masakan Anda ke tingkat berikutnya di MasterClass pertama Gordon tentang metode, bahan, dan resep penting.

apa yang tanda tangan kunci katakan pada seorang musisi

Apa itu Herbes de Provence?

Herbes de Provence adalah campuran aromatik dari rempah-rempah dan rempah-rempah Provençal kering, yang secara tradisional meliputi Timi , kemangi , Rosemary , tarragon , gurih , Marjoram , oregano , dan daun salam .

Herbes de Provence paling sering digunakan dalam masakan Prancis, meskipun rasanya juga cocok dengan masakan Mediterania.

Sejarah Herbes de Provence

Campuran ramuan ini berasal dari wilayah Provence di selatan Prancis. Pada awalnya, istilah herbes de Provence menggambarkan campuran herbal serbaguna yang ditanam di wilayah Provençal selama musim panas. Campuran tersebut semakin populer dan menjadi campuran ramuan yang lebih jelas pada tahun 1960-an ketika Julia Child memasukkan resep untuk Poulet Sauté aux Herbes de Provence dalam buku masaknya yang terkenal. Menguasai Seni Memasak Prancis . Anak dikreditkan dengan mendefinisikan campuran dan menambahkannya ke leksikon kuliner koki di seluruh dunia. Pada 1970-an, merek Prancis Ducros mulai mengemas dan menjual campuran rempah-rempah herbes de Provence kepada pelanggan di luar negeri.

Cara Membuat Herbes de Provence Sendiri

Untuk membuat herbes de Provence Anda sendiri, Anda memerlukan:

matahari, bulan, kalkulator tanda terbit

• 1 sendok makan thyme kering
• 1 sendok makan kemangi kering
• 1 sendok makan rosemary kering, dihancurkan dalam penggiling bumbu
• 1 sendok makan tarragon kering
• 1 sendok makan gurih musim panas kering
• 1 sendok teh marjoram kering
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 lembar daun salam, geprek

Tambahkan semua bumbu dan rempah-rempah ke dalam mangkuk pencampur dan aduk sampai rata. Simpan campuran Anda dalam wadah kedap udara dan gunakan untuk membumbui hidangan favorit Anda.

Anda dapat membeli ramuan herbal de Provence yang sudah jadi di toko bahan makanan, tetapi membuatnya sendiri mudah dan memungkinkan Anda untuk mempersonalisasi campuran bumbu dan rempah-rempah agar sesuai dengan selera pribadi Anda atau hidangan tertentu yang Anda masak.

Cara Memasak Dengan Herbes de Provence

Herbes de Provence digunakan secara tradisional pada hidangan seperti ayam panggang , domba panggang, ikan bakar, dan sayuran panggang.

sagitarius matahari, bulan dan kalkulator terbit

Tingkatkan hidangan Anda dengan menggabungkan herbes de Provence dengan cara-cara kreatif berikut:

• Bumbui daging atau ikan Anda . Lapisi daging dalam minyak zaitun, bumbui dengan garam halal dan herbes de Provence, dan panggang, bakar, atau panggang sesuai keinginan Anda.
• Memasukkannya ke dalam cairan . Kocok herbes de Provence ke dalam sup, semur, saus, dan saus salad untuk rasa Provençal ekstra.
• Taburkan ke atas panggangan . Tambahkan sejumput atau dua herbes de Provence ke arang panggangan Anda saat panas untuk menambah rasa pada asap.
• Pelajari kombinasi rasa sederhana . Tumbuhan tertentu sangat cocok dengan makanan tertentu, dan membuat ramuan de Provence Anda sendiri memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan rasio yang berbeda untuk hidangan yang berbeda. Cobalah campuran tarragon-berat untuk ayam panggang, campuran rosemary untuk daging domba panggang, dan campuran adas untuk ikan bakar.

Apa Perbedaan Antara Herbes de Provence dan Herbal Denda?

Herbal berakhir adalah variasi herbes de Provence yang digunakan dalam masakan haute Prancis dan terbuat dari peterseli cincang, daun bawang, tarragon, dan chervil. Fines herbes digunakan untuk membumbui hidangan yang lebih lembut dengan waktu memasak yang singkat seperti ikan, telur, dan beberapa resep ayam, sedangkan herbes de Provence adalah bumbu umum untuk berbagai hidangan. Tidak seperti herbes de Provence, yang disesuaikan dan diubah sesuai selera dan preferensi pribadi, herbes fines memiliki daftar bahan yang ditetapkan untuk mencapai satu rasa tunggal setiap saat.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak I

apa yang Anda sebut ringkasan di bagian belakang buku?

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Mengajarkan Teknik Memasak I: Sayuran, Pasta, dan Telur