Resep Nasi Goreng Jepang: Cara Membuat Nasi Goreng Jepang

Pelajari cara mengubah sisa nasi gandum pendek menjadi nasi goreng Jepang.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Nasi Goreng Jepang?
• Chahan vs. Yakimeshi: Apa Bedanya?
• Nasi Goreng Jepang vs Cina: Apa Bedanya?
• 5 Tips Memasak Nasi Goreng Jepang Terbaik
• Resep Nasi Goreng Jepang Sederhana
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama

Niki Nakayama dari n/naka berbintang dua Michelin mengajari Anda cara menghargai bahan-bahan segar dengan pendekatan inovatifnya tentang teknik memasak rumahan Jepang.

Apa Itu Nasi Goreng Jepang?

Nasi goreng adalah hidangan yang berisi sisa nasi dan sayuran, telur, dan/atau daging yang digoreng dalam wajan atau wajan. Sebagian besar negara Asia memiliki nasi goreng sendiri yang melibatkan berbagai jenis nasi dan tambahan. Di Jepang, ada dua nama untuk nasi goreng: chahan dan yakimeshi .

Chahan vs. Yakimeshi: Apa Bedanya?

chahan adalah transliterasi dari simbol Cina penggemar chao yang berarti nasi goreng, yang mencerminkan fakta bahwa nasi goreng diperkenalkan ke Jepang pada abad kesembilan belas oleh imigran Cina. Yakimeshi diterjemahkan menjadi 'nasi goreng' dalam bahasa Jepang. Meskipun istilah ini terkadang digunakan secara bergantian, metode memasaknya berbeda: chahan dimasak dalam wajan dan disajikan di restoran Cina, dan yakimeshi dimasak di atas wajan dan disajikan di Jepang teppanyaki restoran.

Nasi Goreng Jepang vs Cina: Apa Bedanya?

Perbedaan terbesar antara nasi goreng Jepang dan Cina adalah jenis nasi yang digunakan. Nasi goreng Jepang dibuat dengan nasi berbutir pendek, seperti nasi sushi , menghasilkan tekstur kenyal. Nasi goreng Cina dibuat dengan nasi bulir panjang, seperti nasi Basmati dan Nasi melati , menghasilkan tekstur yang lebih kering.

cara berkecambah biji persik

Karena nasi goreng Jepang adalah interpretasi dari masakan Cina, Anda akan menemukan bahan-bahan Cina klasik dalam campurannya, seperti char siu (Babi panggang Cina) bersama bahan-bahan Jepang seperti saya willow , jamur shiitake , dan sosis ikan.

5 Tips Memasak Nasi Goreng Jepang Terbaik

Setelah Anda menguasai teknik-teknik ini, nasi goreng akan menjadi makan malam Anda di malam hari.

1. Mulailah dengan nasi tua . Nasi yang didinginkan kehilangan kelembapannya, yang sangat cocok untuk menggoreng karena kurangnya kelembapan membuat nasi menjadi renyah. Jika Anda tidak memiliki sisa nasi goreng, masak nasi dengan sedikit air dari biasanya, atau beli lauk nasi dari restoran bawa pulang.
2. Persiapkan terlebih dahulu . Semuanya akan dimasak dengan sangat cepat, jadi penting untuk menyiapkan semua bahan Anda sebelumnya.
3. Gunakan panas tinggi. Panas tinggi adalah kunci nasi goreng yang renyah, tidak lembek, dan topping yang matang sempurna.
4. Aduk terus . Jika Anda telah membuat osengan , Anda tahu bahwa membuang bahan akan mencegahnya menjadi terlalu gosong. Spatula wajan dan wajan akan membuat segalanya lebih mudah, tetapi Anda juga bisa menggunakan wajan besar atau penggorengan. Pastikan Anda memiliki banyak ruang untuk memindahkan bahan. Jika terlalu ramai, mereka mungkin mengukus dan menjadi lembek.
5. Percobaan . Pikirkan nasi goreng sebagai kendaraan untuk segala macam sisa makanan. Hanya saja, jangan terlalu banyak tambahan—nasi goreng paling baik dengan satu jenis protein dan satu atau dua sayuran.

Kelas Master

Disarankan untuk Anda

Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.

Mengajarkan Memasak Jepang Modern

Mengajarkan Memasak I

Mengajarkan Memasak

Mengajarkan Seni Memasak di Rumah

Resep Nasi Goreng Jepang Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 2 sendok teh minyak sayur atau minyak wijen
• 2 bawang hijau, iris tipis, putih dan hijau dipisahkan
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 cangkir nasi putih gandum pendek berumur sehari
• 3 ons char siu, ham, bacon, atau Spam dipotong kecil-kecil
• cangkir kacang polong beku atau edamame
• sendok teh lada putih atau hitam
• 1 sendok teh kecap asin

1. Dalam wajan atau wajan besar, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan.
2. Tambahkan daun bawang putih dan bawang putih dan tumis sampai harum, sekitar 30 detik.
3. Tambahkan telur kocok, segera diikuti oleh nasi, dan panaskan hingga tinggi.
4. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan telur, aduk untuk melapisi setiap butir nasi dengan telur, sekitar 1 menit.
5. Tambahkan char siu dan kacang polong, dan aduk untuk dimasukkan. Tumis sampai char siu dan kacang polong hangat, sekitar 30 detik.
6. Bumbui dengan lada hitam dan kecap asin, aduk hingga rata. Tumis beberapa detik lagi, lalu sajikan.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.