Apakah minuman Anda harus dikocok atau diaduk tergantung pada bahan resep koktail Anda—dan bagi sebagian orang, preferensi pribadi mereka sendiri. Misalnya, pengocokan yang kuat akan sepenuhnya menghilangkan tekstur halus dan berminyak yang dapat dibuat oleh Martini yang diaduk sempurna, tetapi meskipun demikian, pengocokan masih menjadi pilihan banyak peminum Martini. Penting untuk dicatat metode pencampuran mana yang perlu Anda gunakan dalam resep minuman Anda sebelumnya sehingga Anda benar-benar siap dengan alat yang diperlukan untuk membuat koktail Anda.
Langsung Ke Bagian To
- Jenis Koktail Apa yang Harus Diguncang?
- Cara Mengocok Koktail
- Jenis Koktail Apa yang Harus Diaduk?
- Cara Mengaduk Koktail
- Belajarlah lagi
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana
Bartender kelas dunia Lynnette dan Ryan (alias Mr Lyan) mengajari Anda cara membuat koktail yang sempurna di rumah untuk suasana hati atau acara apa pun.
Belajarlah lagi
Jenis Koktail Apa yang Harus Diguncang?
Koktail yang dikocok membuat minuman Anda lebih bersuhu sedingin es daripada yang bisa dicapai dengan mengaduknya dalam gelas pencampur. Beberapa minuman kocok yang mengandung soda (seperti Keledai Moskow), hanya boleh dikocok sebelum minuman berkarbonasi ditambahkan. Koktail yang harus dikocok adalah yang mengandung susu, minuman krim, jus buah, telur, atau campuran asam. Minuman ini mendapatkan keseimbangan rasa dan alkohol yang lebih baik ketika ada lebih banyak pengencer yang terlibat.
- Bunga Daisy : Margarita menggunakan jus jeruk nipis segar, bersama dengan tequila dan tiga detik, yang berarti koktail ini harus selalu dikocok untuk pencampuran yang tepat, baik Anda membuatnya buram atau di atas batu.
- Kosmopolitan : A Cosmopolitan adalah koktail kocok klasik, memberikan jus cranberry dan jus jeruk nipis campuran rasa yang baik.
- Daiquiri : Daiquiris selalu mengandung beberapa versi jus buah atau jeruk dan harus selalu dikocok untuk mendapatkan tekstur dan perpaduan rasa yang tepat. Kami memiliki resep untuk Daiquiri klasik, Strawberry Daiquiri , dan Hemingway Daiquiri.
- Penerbangan : Dengan crème de violette dan jus lemon segar sebagai bahan pokok, koktail Penerbangan harus dikocok untuk memasukkan jumlah gelembung udara yang tepat yang diperlukan untuk memberikan tampilan yang lembut dan keruh. Pelajari cara membuat koktail Penerbangan di sini .
- Penawar rasa sakit : Krim kelapa, jus nanas, dan jus jeruk sebagai bahan berarti minuman Karibia ini harus dikocok untuk mendapatkan tekstur dan campuran yang tepat.
- Ramos Gin Fizz : Koktail ini mengandung putih telur, krim, jus lemon, dan air jeruk nipis, jadi mengocok sangat penting (dan melelahkan) agar putihnya berbusa dengan benar. Pelajari cara mendapatkan kepala berbusa yang sempurna dalam resep Ramos Gin Fizz kami di sini.
Cara Mengocok Koktail
Saat mengocok koktail, pastikan untuk memegang erat pengocok koktail Anda, dan kocok dengan kuat. Menurut Harry Craddock's Buku Koktail Savoy (1930), ideologi di balik hard shake yang baik adalah bahwa Anda ingin membangunkan koktail, bukan mengayunkannya untuk tidur. Anda harus memperlakukan es batu Anda seperti satu massa yang akan Anda lempar bolak-balik dari satu ujung pengocok ke ujung lainnya. Itulah mengapa es yang dingin dan berkualitas penting; es yang basah dan rapuh akan tumpah dan melawan apa yang dapat dilakukan oleh shaker. Saat mengocok dengan es segar, Anda akan dapat mengetahui kapan koktail Anda siap dengan memperhatikan bagaimana es berubah. Anda akan mendengarnya pecah dan merasakan massanya berkurang.
Resep minuman yang berbeda mungkin memerlukan waktu shake yang berbeda, namun, shake over-the-shoulder 10 detik adalah aturan umum dalam bartending.
Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Mengajarkan Mixology Gordon Ramsay Mengajarkan Memasak I Wolfgang Puck Mengajarkan Memasak Alice Waters Mengajarkan Seni Memasak di Rumah
Jenis Koktail Apa yang Harus Diaduk?
Mengaduk koktail menggabungkan rasa dengan cara yang kurang agresif daripada mengocok. Saat Anda membuat minuman yang diaduk, Anda meminimalkan jumlah pengenceran yang terjadi, memungkinkan lebih sedikit air es untuk bercampur dengan bahan-bahan Anda dan lebih menyeimbangkan konsentrasi minuman beralkohol. Koktail yang harus diaduk adalah yang sepenuhnya terdiri dari minuman beralkohol, tonik, pahit, atau minuman yang dibuat di dalam gelas koktail yang akan disajikan.
- Pembangkit Mayat : Koktail ini, yang hanya terdiri dari Cognac, brendi, dan vermouth, harus selalu diaduk. Lihat resep kami untuk Corpse Reviver #1 dan Pembangkit Mayat #2 .
- Rob Roy : Dengan wiski, vermouth, dan pahit sebagai bahan utamanya, Rob Roys adalah minuman yang tidak boleh dikocok.
- ibu baptis : Vodka dan minuman keras amaretto adalah dua bahan yang terlibat dalam resep koktail ini, dan keduanya harus selalu diaduk. Pelajari cara membuat koktail ibu baptis dengan resep kami di sini .
- orang negro : Dengan vermouth manis, Campari, dan gin, ini adalah koktail sederhana yang harus diaduk. Coba resep Negroni Wolfgang Puck di sini .
- Manhattan : Sementara beberapa orang lebih suka mengocok koktail ini, mengocok Manhattan dapat mengubahnya menjadi keruh dan merusak estetika. Manhattan harus menjadi minuman yang diaduk, karena hanya mengandung wiski, vermouth, dan pahit. Buat Manhattan dengan resep kami di sini .
Kelas Master
Disarankan untuk Anda
Kelas online yang diajarkan oleh para pemikir terhebat di dunia. Perluas pengetahuan Anda dalam kategori ini.
Lynnette Marrero & Ryan ChetiyawardanaAjarkan Mixology
Pelajari Lebih Lanjut Gordon Ramsay
Mengajarkan Memasak I
Pelajari Lebih Lanjut Wolfgang PuckMengajarkan Memasak
berapa mililiter dalam satu cangkir?Pelajari Lebih Lanjut Alice Waters
Mengajarkan Seni Memasak di Rumah
Belajarlah lagiCara Mengaduk Koktail
Koktail yang diaduk membutuhkan teknik yang agak lembut dan momentum yang tepat. Banyak koktail klasik membutuhkan pengadukan, dan sendok bar bergagang panjang adalah alat terbaik untuk digunakan, meskipun dalam keadaan darurat sumpit atau tusuk sate barbekyu juga bisa digunakan.
Untuk mengaduk minuman dengan benar, aduk terus dengan gerakan melingkar (bukan sisi ke sisi) untuk mencegah pengenceran, percikan, atau tumpahan yang berlebihan. Menggunakan jari Anda daripada pergelangan tangan Anda juga akan membantu menjaga aliran tetap halus. Lamanya waktu tergantung pada minumannya, dengan beberapa minuman membutuhkan 20 detik pengadukan sementara yang lain membutuhkan setidaknya 45 detik. Jangan mengaduk koktail Anda secara berlebihan karena akan menyebabkan es mencair, menggagalkan tujuan pengadukan Anda pada awalnya. .
Artikel Menarik
