Bumbu Esensial Gordon Ramsay yang Harus Ada di Dapur Anda Your

Kita semua mungkin bersalah karena memiliki beberapa stoples bumbu yang bernanah di bagian belakang lemari kita, tetapi Anda harus benar-benar membersihkan rak bumbu Anda setidaknya setiap 12 bulan. Rempah-rempah memburuk dengan sangat cepat, dan setelah enam bulan mereka akan kehilangan sebagian besar rasanya, terutama jika sudah digiling.

Jadi: aturan pertama? Jangan membeli dalam jumlah banyak. Hanya beli apa yang menurut Anda akan Anda butuhkan dalam enam bulan ke depan atau lebih. Simpan dalam wadah kedap udara, jauh dari sinar matahari langsung dan panas (kaleng lebih baik daripada toples karena alasan ini). Rempah-rempah utuh akan tetap segar lebih lama daripada yang digiling, jadi, jika memungkinkan, belilah utuh dan giling saat dan saat Anda membutuhkannya.

Langsung Ke Bagian To

• Daftar Esensi Kabinet Rempah-rempah Gordon Ramsay
• Ingin Menjadi Koki yang Lebih Baik?
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Gordon Ramsay

Daftar Esensi Kabinet Rempah-rempah Gordon Ramsay

Rempah-rempah adalah komponen kunci dalam memasak untuk segala hal mulai dari bumbu serbaguna hingga bumbu marinasi yang dinamis dan beraroma. Seperti semua hal kuliner, mengenal rempah-rempah Anda adalah masalah eksperimen. Baik itu mempelajari perbedaan antara bawang putih segar dan bubuk bawang putih, mengetahui kapan harus menambahkan bumbu kering aromatik seperti oregano dan daun salam, atau memanfaatkan master panggangan batin Anda, rempah-rempah dapat membawa Anda ke sana.

Pertimbangkan daftar ini sebagai starter kit untuk memperbaiki kabinet bumbu.

GARAM
Jangan berharap menemukan garam meja tanpa rasa dan halus di dapur Chef Ramsay, bahkan untuk mengasinkan air sayur. Sebaliknya, ia merekomendasikan garam laut, khususnya French fleur de sel dari Brittany atau garam Maldon. Mineral dalam garam laut memiliki rasa yang jauh lebih kompleks, jadi Anda akan membutuhkannya lebih sedikit. Jika Anda menonton orang Italia memasak pasta, Anda akan melihat mereka benar-benar mencicipi air mendidih untuk memastikannya dibumbui dengan benar. Mereka menggunakan 2 sendok teh garam untuk setiap liter air; gunakan rasio yang sama untuk merebus sayuran.

LADA
Semua lada juga tidak sama, meskipun ketiga jenis itu—hitam, hijau, dan putih—semuanya berasal dari semak yang sama. Lada hitam sudah matang sepenuhnya dan memiliki rasa yang paling kuat. Lada hijau adalah buah beri yang belum matang yang dikeringkan atau diasinkan. Mereka lebih ringan dan banyak digunakan dalam masakan Asia. Lada putih adalah yang hitam dengan kulit dihilangkan. Mereka cenderung memiliki kualitas yang lebih menusuk hidung tetapi tidak memiliki kekuatan kasar yang hitam. Mereka umumnya digunakan untuk tujuan estetika dalam saus putih, misalnya, di mana Anda mungkin tidak ingin memiliki bintik hitam. Anda tentu tidak perlu khawatir untuk menyimpan keduanya, tetapi, seperti halnya semua bumbu, lebih baik menyimpannya utuh dan menggilingnya saat dan saat Anda membutuhkannya.

apa yang dimaksud dialog dalam cerita

Lada szechuan, yang sebenarnya bukan lada sama sekali, tetapi buah berry Asia, memiliki rasa lemon ringan dan menyebabkan sedikit kesemutan di sekitar mulut saat Anda memakannya.

KAPULAGA
Bumbu serbaguna dengan rasa manis dan hangat yang sering terlihat di chai India atau campuran rempah-rempah garam masala. Anda bisa menambahkan polong utuh, atau menghancurkannya untuk mengekstrak bijinya, yang kemudian bisa digiling jika Anda mau.

Pelajari lebih lanjut tentang kapulaga di sini .

BUBUK CABAI
Terbuat dari cabai merah kering, bubuknya dapat bervariasi dalam potensinya, jadi perlakukan dengan hati-hati. Cabai rawit secara khusus berasal dari cabai rawit, yang menjadi andalan masakan Cajun di Amerika Serikat bagian Selatan. Cabai kering juga berarti serpih paprika merah, yang ketika ditumis dengan bawang putih segar, membuat tulang punggung yang menakjubkan untuk semuanya, mulai dari saus tomat hingga sayuran panggang.

Pelajari lebih lanjut tentang cabai rawit dan bubuk cabai di sini.

KAYU MANIS
Kulit pohon Sri Lanka yang digulung ini sangat cocok dengan gula. Ini juga digunakan dalam hidangan gurih daging seperti tagine Maroko. Temukan dalam batang utuh atau sebagai bubuk kayu manis.

Pelajari lebih lanjut tentang kayu manis di sini .

CENGKEH
Kuncup bunga kering ini, dengan rasa obatnya, sangat penting dalam hidangan yang beragam seperti ham panggang, apel hancur, dan anggur matang. Bersikaplah mudah dengan mereka, karena mereka dapat dengan mudah mengalahkan.

Pelajari lebih lanjut tentang cengkeh di sini .

KETUMBAR
Biji ketumbar memiliki rasa aromatik manis yang sedikit mirip dengan ketumbar yang menghasilkannya. Hebat dengan jinten dalam burger buatan sendiri atau minuman keras untuk ikan.

Pelajari lebih lanjut tentang ketumbar di sini.

JINTEN
Jinten tanah, dan seluruh bijinya yang kecil, memiliki aroma yang kuat dan tajam yang memberikan latar belakang yang akrab bagi banyak hidangan India dan Meksiko. Sedikit berjalan jauh. Tambahkan ke saus salad sederhana dengan jus lemon dan minyak zaitun untuk bunga, panas ringan.

Pelajari lebih lanjut tentang jinten di sini .

BIJI ADAS
Biji tanaman adas memiliki rasa licorice yang lebih terasa daripada umbi dan sangat cocok dengan daging babi.

FENUGREEK
Benih Mediterania pahit yang digunakan dalam bubuk kari, dengan aroma yang mirip dengan seledri. Bagian penting dari ras el hanout buatan sendiri, campuran rempah-rempah Maroko yang juga mengandung kayu manis, cengkeh, ketumbar, dan jinten.

JAHE
Gunakan jahe segar jika memungkinkan untuk rasa yang lebih hidup dan segar. Tapi jahe giling juga berguna, terutama dalam memanggang.

Pelajari lebih lanjut tentang jahe di sini.

BIJI-BIJI MUSTAR
Kami terbiasa melihat ini di mustard kasar. Api alami mereka dipadamkan saat dipanggang dan rasanya menjadi lebih pedas. Biji sesawi sangat penting dalam masakan India.

PALASA DAN GUNDA
Kedua rempah ini berasal dari pohon pala, fuli sebagai penutup kisi luar biji pala. Keduanya memiliki rasa yang hangat, bersahaja, aromatik, tetapi fuli sedikit lebih kuat dan lebih manis; ini bekerja sangat baik dalam makanan penutup berbasis custard. Pala sangat penting dalam saus putih tradisional atau puding nasi.

Pelajari lebih lanjut tentang pala di sini .

apa saja jenis-jenis narasi?

PAPRIKA
Bubuk merah cerah yang terbuat dari paprika kering. Ini bisa manis atau panas, diasap atau tidak, dan merupakan ciri khas masakan Spanyol dan Hongaria. Varietas paprika yang berbeda membuat tambahan bintang untuk gosok BBQ, memberikan panas yang merata dan warna yang cerah.

Pelajari lebih lanjut tentang paprika di sini.

BINTANG ANIS
Adas bintang memiliki rasa adas manis yang harum dan sedikit manis dan merupakan bahan utama dalam bubuk lima rempah Cina. Ini cocok untuk semuanya, mulai dari casserole domba hingga tarte tatin.

Pelajari lebih lanjut tentang adas bintang di sini.

SUMAC
Bumbu kemerahan gelap, sumac banyak digunakan dalam masakan Timur Tengah, memberikan rasa lemon yang tajam.

Pelajari lebih lanjut tentang sumac di sini .

KUNYIT
Bumbu kuning cerah yang berasal dari akar kering. Ini memberi bubuk kari warna ciri khasnya dan memiliki rasa mustardy yang bersahaja.

Pelajari lebih lanjut tentang kunyit di sini .

Ingin Menjadi Koki yang Lebih Baik?

Baik Anda baru mempelajari perbedaan antara merebus dan memanggang, atau Anda sudah tahu cara membakar dada bebek dengan sempurna, menguasai teknik memasak membutuhkan kesabaran dan latihan. Tidak ada yang tahu ini lebih baik dari Gordon Ramsay, yang memegang tujuh bintang Michelin. Dalam MasterClass Gordon Ramsay tentang membuat resep restoran di rumah, Anda akan belajar cara menyiapkan, menyajikan, dan memasangkan resep yang memukau para tamu. Dengan 13 hidangan terinspirasi restoran yang dirancang untuk masakan rumahan, seperti rak domba atau souffle yang sempurna, Anda akan dapat membuat hidangan yang lebih tinggi dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup menggunakan bahan-bahan sehari-hari.

Ingin belajar lebih banyak tentang seni kuliner? Keanggotaan Tahunan MasterClass menyediakan pelajaran video eksklusif dari master chef, termasuk Gordon Ramsay, Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Alice Waters, dan banyak lagi.