Resep Nasi Kukus: Cara Membuat Nasi Kukus Sempurna

Pelajari cara membuat nasi kukus tanpa penanak nasi.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Nasi Kukus?
• 4 Tips Memasak Nasi di Atas Kompor
• Cara Memasak Nasi Kukus Langkah-demi-Langkah
• Resep Nasi Kukus Sederhana
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Thomas Keller

Pelajari teknik memasak sayuran dan telur serta membuat pasta dari awal dari koki pemenang penghargaan dan pemilik The French Laundry.

Apa Itu Nasi Kukus?

Mengukus adalah metode memasak yang melibatkan pemaparan makanan ke uap, uap yang terbentuk ketika air mendidih dan menguap. Makanan kukus dimasak sambil digantung di atas air dalam wadah dengan tutup rapat yang membantu menjebak uap. Nasi kukus dibuat dengan metode yang menggabungkan perebusan dan pengukusan—beras direbus terlebih dahulu, kemudian diangkat dari api dan ditutup dengan uap hingga empuk sempurna.

Ada satu pengecualian untuk metode hibrida kukus dan rebus ini: ketan Thailand, yang dikukus dalam keranjang bambu di atas panci berisi air. Menempatkan varietas beras ketan yang mengandung tepung ini langsung ke dalam air akan menghasilkan bubur murni (yang mungkin Anda cari jika Anda membuatnya mochi atau makanan penutup nasi Asia lainnya).

4 Tips Memasak Nasi di Kompor

Gunakan tips ini untuk membuat nasi matang sempurna di atas kompor.

1. Baca paketnya . Setiap jenis beras membutuhkan jumlah air yang berbeda. Sebagai contoh, beras merah biasanya membutuhkan lebih banyak air daripada nasi putih. Beras berbutir panjang (beras basmati, beras melati) membutuhkan lebih banyak air daripada beras berbiji sedang (seperti Calrose) dan beras berbiji pendek (beras Jepang dan Korea, sering diberi label ' nasi sushi .')
2. Bilas dan ulangi . Membilas beras Anda mungkin tampak seperti langkah yang tidak perlu, tetapi ini membantu menghilangkan kelebihan pati dari beras, mencegah penggumpalan.
3. Aduk nasi Anda . Gunakan dayung nasi untuk mengembang nasi, yang mendistribusikan kembali panas dan mencegah butiran menggumpal.
4. Tutup rapat . Tahan keinginan untuk membuka tutupnya saat nasi dimasak. Tentu saja, Anda perlu memeriksa sekali atau dua kali untuk melihat apakah air telah terserap, tetapi setiap kali Anda membuka tutupnya, Anda kehilangan uap yang berharga dan mempertaruhkan nasi yang dimasak tidak merata.

Cara Memasak Nasi Kukus Langkah-demi-Langkah

Membuat nasi kukus adalah proses tiga langkah yang mudah.

1. Bilasan : Bilas secangkir beras dalam semangkuk besar air dingin, desir beras dengan tangan Anda. Gunakan saringan halus untuk mengeringkan beras.
2. Mendidih : Dalam panci kecil dengan tutup yang rapat, didihkan nasi dan jumlah air yang sesuai (dan garam, jika diinginkan) dengan api besar. Saat nasi mulai mendidih, tutup dengan penutup dan kecilkan api ke rendah. Rebus sampai airnya meresap.
3. Uap : Angkat panci dari api, tutup terus. Biarkan duduk, tidak terganggu selama 10 menit. Aduk dan sajikan.

Resep Nasi Kukus Sederhana

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

Melayani

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 1 cangkir nasi putih berbutir panjang, seperti basmati
• 1 sendok teh garam

1. Bilas nasi dalam mangkuk besar berisi air dingin, kibaskan nasi dengan tangan Anda. Gunakan saringan halus untuk mengeringkan beras.
2. Dalam panci kecil dengan tutup yang rapat, campurkan nasi, 2 gelas air, dan garam.
3. Didihkan dengan api besar.
4. Saat nasi mulai mendidih, tutup dengan penutup dan kecilkan api ke rendah. Rebus sampai airnya meresap, kurang lebih 15 menit.
5. Angkat panci dari api, tetap tutup. Biarkan duduk, tidak terganggu selama 10 menit. Aduk dan sajikan.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Chef Thomas Keller, Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.