Resep Kuno Lilin Lebah Ryan Chetiyawardana

Mixologist kelas dunia Ryan Chetiyawardana mengambil koktail Old Fashioned menggunakan sedikit lilin lebah untuk membuat koktail yang enak diminum.

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Lilin Lebah Kuno?
• Cara Membuat Botol Berlapis Lilin Lebah
• Resep Koktail Kuno Lilin Lebah
• Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Bartender kelas dunia Lynnette dan Ryan (alias Mr Lyan) mengajari Anda cara membuat koktail yang sempurna di rumah untuk suasana hati atau acara apa pun.

perbedaan antara selai jelly dan selai jeruk

Apa Itu Lilin Lebah Kuno?

Beeswax Old Fashioned adalah spin dari Old Fashioned tradisional yang ditemukan oleh mixologist Ryan Chetiyawardana. Untuk membuat koktail Old Fashioned klasik , Anda cukup mencampur wiski bourbon atau rye, gula batu, dan beberapa potong Angostura pahit dalam gelas Old Fashioned, lalu sajikan di atas es batu dan hiasi dengan ceri maraschino.

Untuk Beeswax Old Fashioned, mixologist Ryan Chetiyawardana memasukkan bourbon dengan lilin lebah untuk rasa yang lebih halus dan kaya di mulut. Mencairkan lilin lebah dan membiarkan molekul lemak bercampur dengan bourbon memungkinkan beberapa aromatik lilin lebah untuk terikat dengan wiski, tetapi juga secara mendasar mengubah tubuh roh menjadi sesuatu yang memiliki berat berbeda tanpa menambahkan gula tambahan.

zodiak matahari dan bulan

Cara Membuat Botol Berlapis Lilin Lebah

Resep Lilin Lebah Kuno Ryan dapat disimpan dalam wadah apa pun yang dapat ditutup kembali, tetapi untuk sesuatu yang sedikit istimewa, cobalah menyimpannya dalam botol kaca yang dilapisi lilin lebah. Ini elegan, mengejutkan, dan bagus untuk diberikan sebagai hadiah. Untuk membuat botol berlapis lilin lebah, Anda membutuhkan mesin sous vide.

1. Isi wadah atau panci besar dengan air dan atur sirkulasi air Anda ke 73°C (163°F). Biarkan air mencapai suhu.
2. Isi wadah kedua yang lebih kecil (pilih salah satu yang Anda tidak keberatan dilapisi lilin secara permanen) dengan sekitar 50g (sekitar 2 oz.) lilin lebah, dan dengan hati-hati mengapungkannya di atas air sampai lilin lebah berubah menjadi cair.
3. Lepaskan wadah dari penangas air dan letakkan di tempat kerja Anda.
4. Tuang lilin perlahan ke dalam botol kaca Anda dan putar botol hingga bagian dalamnya dilapisi lilin.
5. Balikkan botol sehingga sisa lilin menetes kembali ke dalam wadah. Ulangi langkah ini sampai seluruh botol terlapisi.
6. Biarkan mengering sebelum diisi dengan cairan apa pun.

Resep Koktail Kuno Lilin Lebah

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

Beeswax Old Fashioned menggunakan teknik yang sebagian besar digunakan untuk memasak—yaitu, sous vide, atau menyegel cairan dalam tas dan memanaskannya dalam penangas air—jadi pastikan Anda memiliki sirkulator air dan penyegel vakum sebelum memulai. Pelajari lebih lanjut tentang sous vide di panduan kami di sini .

Untuk bourbon lilin lebah :

• 350 gram bourbon
• 50 gram pelet lilin lebah

Untuk koktail :

• 350 gram bourbon lilin lebah
• 350 gram Cognac
• 150 gram sirup sederhana
• 115 gram air yang disaring
• 4 gram pahit Angostura
• 2 gram pahit Peychaud
• Opsional: Lemon, jeruk bali, atau kulit jeruk, untuk hiasan
• Opsional: Tanda hubung absinth

1. Buat bourbon lilin lebah: Lindungi permukaan kerja Anda dengan alas tahan panas, isi panci besar dengan air. Tempatkan sirkulator air di dalam panci dan atur ke 73°C (163°F). Isi kantong sous vide yang aman untuk makanan dengan pelet bourbon dan lilin lebah. Tutup tas dengan penyegel vakum. (Jangan gunakan fungsi penyedot debu.) Tempatkan tas di bak air dan pastikan benar-benar terendam. Aduk untuk mencampur lilin dan bourbon. Setelah 2 jam, keluarkan kantong dari penangas air dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam agar mengeras. Keluarkan tas dari freezer. Anda akan melihat bahwa lilin lebah telah mengeras menjadi potongan yang keras. Menggunakan gunting dapur, potong sudut kecil dari tas. Saring isinya melalui saringan halus ke dalam wadah yang dapat ditutup kembali. Mereka akan menjaga tanpa batas.
2. Campurkan bourbon lilin lebah, Cognac, sirup sederhana, air yang disaring, pahit Angostura, dan pahit Peychaud dalam wadah yang dapat ditutup kembali, seperti botol kaca berlapis lilin lebah.
3. Saat siap disajikan, tuangkan sekitar 60ml (2,4 oz.) ramuan ke dalam gelas batu dingin. Hiasi dengan mengekspresikan kulit jeruk pilihan Anda, dan tambahkan sejumput absinth jika Anda mau.
4. Simpan apa pun yang tersisa di lemari es; minuman ini disimpan tanpa batas waktu.

Pelajari lebih lanjut tentang mixology dari para bartender pemenang penghargaan. Sempurnakan selera Anda, jelajahi dunia roh, dan nikmati koktail sempurna untuk pertemuan Anda berikutnya dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass .

apa itu daging gelap pada ayam