Guajillo salsa adalah cara yang bagus untuk memamerkan warna cerah dan rasa pedas dari paprika guajillo.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
Apa Itu Guajillo Chili Salsa?
Guajillo chile salsa adalah saus Meksiko yang terbuat dari cabai guajillo kering. Guajillos berukuran besar, cabai tipis memiliki kulit merah cerah dan tendangan ringan dengan sedikit rasa manis alami dan sentuhan rasa bersahaja. Profil rasa cabai ini kaya, tannic, dan sedikit berasap. Di toko kelontong Meksiko, Anda akan melihatnya berlabel chile guajillo atau chile cascabel ancho.
Cara Menggunakan Guajillo Chili Salsa
Guajillo salsa adalah makanan pokok dalam masakan Meksiko, dan Anda dapat menggunakannya untuk menambahkan rasa cabai pahit dan panas sedang. Berikut beberapa cara menyajikan guajillo salsa:
- Dengan chip : Guajillo membuat hidangan pembuka yang lezat dengan keripik tortilla buatan sendiri. Coba sajikan dengan berbagai salsa, seperti tomatillo-jalapeño saus dan pico de gallo (hanya tomat, bawang putih, dan daun ketumbar), jadi Anda bisa merasakan perbedaan bumbunya. Penggunaan hebat lainnya untuk keripik tortilla dan salsa guajillo adalah dengan chilaquiles .
- Di enchilada : Buang saus enchilada kalengan dan coba saus cabai guajillo sebagai gantinya. Buat saus guajillo dengan cara di bawah ini, tetapi pertahankan teksturnya di sisi yang lebih kental.
- Sebagai bumbu marinasi : Gunakan versi guajillo chile salsa yang lebih tebal untuk mengasinkan daging untuk taco, tamale, dan burrito.
- Dalam saus mol : Tahi lalat adalah saus pedas kompleks yang terbuat dari campuran cabai kering yang berbeda, termasuk guajillo dan cabai kering lainnya seperti cabai pasilla, cabai mirasol, dan cabai de árbol.
Resep Saus Guajillo Chili
resep email0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang
Melayani
4Waktu persiapan
15 menitTotal Waktu
30 menitWaktu masak
15 menitBahan
- 16 cabai guajillo kering
- 4 siung bawang putih
- Garam halal, secukupnya
- 1 sendok teh jinten tanah
- 1 sendok teh oregano Meksiko kering
- 2 sendok makan minyak sayur
- Buang batang dan biji cabai kering dan atur wajan besi di atas api sedang-tinggi. Saat wajan panas, tambahkan cabai ke wajan kering dan panggang sampai harum, sekitar 20 detik per sisi.
- Pindahkan cabai panggang ke panci dan tambahkan siung bawang putih. Tuangkan air panas di atas cabai untuk menutupi dan didihkan sampai lunak, sekitar 10 menit.
- Pindahkan cabai dan bawang putih ke food processor atau blender. Cadangan cairan masak. Tambahkan garam halal, jinten, dan oregano Meksiko ke bumbu. Blender hingga halus, tambahkan cairan masak hingga salsa mencapai konsistensi yang diinginkan. (Perlu diingat bahwa saus akan mengental di langkah berikutnya.)
- Panaskan minyak sayur dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan pure cabai dan masak, aduk, sampai salsa mengental dan rasa semakin dalam. Sesuaikan bumbu jika perlu.
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
