Cara Membuat Caesar Salad: Resep Caesar Salad Mudah Dengan Saus Caesar Salad Buatan Sendiri

Diciptakan oleh seorang imigran Italia di Meksiko untuk pelanggan Amerika, salad Caesar klasik adalah fenomena lintas budaya yang menjadi populer di seluruh dunia.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Apa Itu Salad Caesar?
• Dari Mana Salad Caesar Berasal?
• 4 Cara Menyajikan Caesar Salad
• Resep Salad Caesar Klasik Dengan Saus Salad Caesar Buatan Sendiri

Apa Itu Salad Caesar?

Salad selada romaine , crouton, dan keju parmesan, yang benar-benar membuat Caesar menjadi Caesar adalah sausnya. Meskipun bahannya bisa bervariasi, pada umumnya, saus salad Caesar terbuat dari kuning telur, pasta ikan teri, keju parmesan, jus lemon, dan saus Worcestershire. Kombinasi selada yang menyegarkan, renyah, dan saus yang kaya akan umami yang lembut telah membuat salad Caesar menjadi makanan pokok yang nyaman dan tajam.

Dari Mana Salad Caesar Berasal?

Salad Caesar ditemukan di Tijuana selama Larangan, selama waktu itu orang California selatan akan melintasi perbatasan ke Meksiko untuk minum. Pemilik restoran kelahiran Italia Caesar Cardini berimigrasi ke AS dan kemudian pindah ke Tijuana karena larangan alkohol tersebut, di mana ia membuka Hotel Caesar, sepelemparan batu dari perbatasan.

Dia mengaku telah melemparkan salad Caesar pertama di samping meja, dalam mangkuk kayu besar, pada tanggal 4 Juli 1924, dan pada tahun 1948 mematenkan resepnya dan mulai menjual sausnya, dalam kemasan botol, ke toko-toko kelontong. Resep saus Caesar asli Cardini terkenal tidak termasuk ikan teri, karena saus Worcestershire sudah mengandung ikan yang difermentasi. Itu juga dibuat dengan kuning telur mentah dan minyak zaitun, meskipun banyak versi menggunakan mayones sebagai gantinya.

Salad masih dibuat di tepi meja di Hotel Caesar's, dengan saus bawang putih cincang, mustard dijon, filet ikan teri, saus Worcestershire, kuning telur, air jeruk nipis, minyak zaitun, dan keju parmesan. Ke dalam mangkuk, para pelayan menambahkan hati romaine utuh dan lada hitam. Salad atasnya dengan satu crostini, dan keju parmesan. Meskipun salad Caesar tidak dinamai Julius Caesar, orang Romawi kuno mendandani sayuran mentah dengan garum, saus ikan yang difermentasi yang mirip seperti nenek buyut saus Worcestershire.

4 Cara Menyajikan Caesar Salad

Setelah Anda menguasai saus salad caesar buatan sendiri, jangan hanya menggunakannya di romaine—cobalah menukar selada biasa dengan kangkung mentah, kubis Brussel yang dicukur, atau sawi putih.

cara menggantung tanaman dari langit-langit

1. Tambahkan tomat ceri yang dibelah dua, dada ayam panggang yang diiris, telur rebus, alpukat, atau bacon yang dihancurkan. Coba hiasi dengan parmesan serut daripada parut, atau ganti crouton dengan parmesan crisp.
2. Untuk presentasi yang lebih dramatis yang lebih mirip dengan aslinya Cardini, pertahankan daun romaine utuh, cukup iris hati menjadi dua memanjang.
3. Jika Anda memanggang, cobalah memanggang hati romaine yang sudah dibelah dua, sisinya dipotong ke bawah dan diolesi sedikit dengan minyak, hanya sampai tanda panggangan muncul. Kemudian gerimis selada dengan saus dan atasnya dengan crouton buatan sendiri—yang juga bisa Anda panggang di atas panggangan!
4. Caesar salad cocok dengan masakan klasik Italia-Amerika seperti pasta dengan saus Pomodoro, pizza, ayam Piccata , dan parmesan terong.

Resep Salad Caesar Klasik Dengan Saus Salad Caesar Buatan Sendiri

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 2 cangkir sobek 1 inci roti basi yang sobek (lebih disukai baguette atau country loaf)
• 4 fillet ikan teri dikemas dalam minyak, tiriskan
• 1 siung bawang putih
• garam halal
• 2 kuning telur besar
• 2 sendok makan jus lemon segar
• 1 sendok teh mustard Dijon
• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk gerimis
• cangkir minyak sayur
• 3 sendok makan keju Parmesan parut, ditambah lagi untuk disajikan
• Lada hitam yang baru digiling
• 3 hati romaine, potong 2 inci (atau 6 kepala baby romaine, ambil daunnya)

1. Panaskan oven hingga 375 ° F. Tempatkan roti di atas loyang dan gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, dan panggang sampai berwarna keemasan, 10-12 menit.
2. Menggunakan pisau koki, potong ikan teri dan bawang putih, dengan sedikit garam. Lanjutkan memotong sampai halus, lalu gunakan sisi mata pisau untuk menumbuk menjadi pasta. Tambahkan ke mangkuk besar.
3. Kocok kuning telur, jus lemon, dan mustard. Perlahan kocok minyak zaitun dan minyak sayur sampai menjadi emulsi. Kocok di Parmesan, bumbui dengan garam dan merica.
4. Aduk perlahan selada, crouton, dan saus. Selesaikan salad romaine dengan lebih banyak keju Parmesan.

Menjadi juru masak rumahan yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass. Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Wolfgang Puck, Alice Waters, Gordon Ramsay, dan banyak lagi.