Cara Membuat Tortilla Tepung: Resep Tortilla Tepung Buatan Sendiri

Membuat tortilla segar buatan sendiri bisa menjadi pengalaman kuliner yang benar-benar memuaskan. Meskipun sebagian besar hidangan Meksiko menggunakan tortilla jagung , tepung tortilla adalah kanvas yang sempurna untuk carne asada taco, quesadillas, dan burrito.

Belajar dari yang terbaik

Langsung Ke Bagian To

• Resep Tortilla Tepung Buatan Sendiri

Resep Tortilla Tepung Buatan Sendiri

0 Peringkat| Beri Nilai Sekarang

membuat

Waktu persiapan

Total Waktu

Waktu masak

Bahan

• 4 cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1 gelas air hangat
• 4 sendok makan minyak sayur (Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun, lemak babi, atau mentega nabati)

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, dan baking powder.
2. Tambahkan air hangat dan minyak, dan campur dengan garpu atau tangan Anda sampai adonan yang agak basah dan kasar terbentuk.
3. Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni sampai halus, sekitar 5 menit. Tutup adonan dengan bungkus plastik atau handuk bersih dan diamkan selama 15 menit (ini akan memungkinkan gluten yang Anda buat dengan menguleni untuk mengendap).
4. Dengan menggunakan pisau koki, bagi adonan menjadi 20 bagian yang rata (atau 10 jika Anda ingin membuat tortilla besar) dan bentuk menjadi bola-bola. Tutup dengan handuk dapur basah agar tidak mengering saat Anda bekerja.
5. Tepung kembali permukaan kerja Anda dengan ringan. Menggunakan rolling pin, gulung bola adonan menjadi disk.
6. Panaskan wajan besi atau koma wajan di atas api sedang-tinggi. Tempatkan disk adonan di atas wajan panas. Balik tortilla menggunakan jari atau spatula segera setelah Anda melihat bahwa ujung-ujungnya mengering dan menjadi buram (sekitar 30 detik). Saat tortilla mulai melepuh dan naik sedikit, balikkan lagi (sekitar 45 detik). Tortilla akan mengembang setelah 10-15 detik, tanda bahwa semua air telah menguap dari adonan, dan pada saat itu adonan siap diangkat dari api.

Jaga agar tortilla yang dimasak tetap hangat dengan handuk dapur bersih atau penghangat tortilla saat Anda melewati sisanya. Simpan di lemari es atau bekukan sesuai kebutuhan — pastikan untuk membawa ke suhu kamar sebelum memanaskan kembali di atas kompor.

Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.