Tamago sando adalah sandwich salad telur sederhana yang merupakan salah satu kuliner Jepang yang nikmat.
cara menggunakan dialog dalam esai
Langsung Ke Bagian To
- Apa Itu Tamago Sando?
- 4 Bahan Penting dalam Tamago Sando
- Resep Tamago Sando Jepang
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama
Niki Nakayama dari n/naka berbintang dua Michelin mengajari Anda cara menghargai bahan-bahan segar dengan pendekatan inovatifnya tentang teknik memasak rumahan Jepang.
Belajarlah lagi
Apa Itu Tamago Sando?
Tamago sando adalah sandwich salad telur Jepang— tamago diterjemahkan menjadi telur dan sando berarti sandwich. Tamago sando menempatkan sentuhan Jepang yang unik pada sandwich salad telur gaya Barat klasik dengan mayones Jepang, Jepang roti susu , dan terkadang daun bawang, cuka beras, atau bahkan telur rebus utuh. Di Jepang, tamago sando biasanya dijual di konbini (toko serba ada) dan disajikan saat makan siang.
4 Bahan Penting dalam Tamago Sando
Resep salad telur bervariasi, tetapi versi Jepang memiliki empat bahan utama.
- Telur rebus : Untuk telur rebus matang sempurna , ikuti proses yang mirip dengan membuat telur deviled. Pindahkan telur ke dalam penangas es untuk menghentikan sisa masakan dan membuat telur lebih mudah dikupas. Dalam hal memilih telur, telur ayam kampung cenderung memiliki warna kuning telur yang lebih dalam karena makanan ayam yang lebih bervariasi, tetapi telur segar lebih sulit dikupas. Pilih telur yang berumur setidaknya satu atau dua minggu.
- roti sandwich : UNTUK tamago sando harus dibuat dengan roti putih lembut, lebih disukai shokupan (Roti susu Jepang), tetapi roti pullman apa pun bisa digunakan. Anda bahkan dapat mencoba brioche atau challah.
- mayones : Mayo Jepang tidak seperti bumbu Amerika— dibuat dengan kuning telur saja, sehingga teksturnya lebih kental, rasa lebih kaya, dan warnanya lebih pekat. Mayo Jepang juga lebih manis dan lebih asam daripada rekannya di Amerika. Ini tersedia di toko bahan makanan Asia, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan mayones gaya Amerika dengan tambahan gula, cuka anggur beras, dan MSG untuk mendapatkan rasa umami.
- mentega : Oleskan sedikit mentega pada irisan shokupan tidak hanya menambah rasa dan kekayaan tetapi juga mencegah roti menjadi lembek.
Resep Tamago Sando Jepang
membuat
2 SandwichWaktu persiapan
30 menitTotal Waktu
40 menitWaktu masak
10 menitBahan
- 4 butir telur besar, lebih disukai telur ayam kampung
- 6 sendok makan mayones Jepang
- Garam laut halus, secukupnya
- Lada hitam ditumbuk halus, secukupnya
- 1 sendok makan mentega tawar, dilunakkan
- 4 potong roti, lebih disukai irisan shokupan
- Rebus telur. Didihkan air dalam panci sedang dengan api besar.
- Sementara itu, siapkan semangkuk besar air es.
- Tambahkan telur ke dalam air mendidih dan masak, tanpa tutup, selama 10 menit.
- Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan telur rebus ke dalam mangkuk berisi air es dan kupas di bawah air dingin.
- Buat isian telur. Dalam mangkuk food processor, campurkan telur kupas dengan mayones Jepang dan nadi sampai tercampur rata.
- Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
- Pulsa sampai campuran berwarna seragam dan hampir halus. Cicipi dan bumbui dengan tambahan garam dan merica, jika perlu.
- Biarkan isian telur di dalam lemari es, 15-20 menit.
- Keluarkan kulit roti dari roti dan oleskan mentega di satu sisi setiap irisan.
- Bagilah isian telur menjadi dua dan sebarkan secara merata di atas satu potong roti tawar tanpa kulit.
- Taburi dengan sepotong roti lagi dan ulangi untuk sandwich kedua.
- Potong setiap sandwich menjadi dua untuk membentuk segitiga.
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
Artikel Menarik
