Nagaimo adalah pengubah bentuk sederhana dari dunia ubi.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
- Apa itu Nagaimo?
- 4 Cara Makan Nagaimo
- Bagaimana Mempersiapkan Nagaimo
- Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
- Pelajari Lebih Lanjut Tentang Kelas Master Niki Nakayama
Niki Nakayama Mengajarkan Memasak Jepang Modern Niki Nakayama Mengajarkan Memasak Jepang Modern
Niki Nakayama dari n/naka berbintang dua Michelin mengajari Anda cara menghargai bahan-bahan segar dengan inovasinya tentang teknik memasak rumahan Jepang.
Belajarlah lagi
Apa itu Nagaimo?
Nagaimo ( Dioscorea japonica ) adalah kultivar ubi asli Asia Timur, juga dikenal sebagai ubi Cina, ubi Korea, ubi gunung Jepang, atau ubi Jepang. yamaimo . Ubi yang panjang dan ramping ini dapat dikenali dari kulitnya yang kuning pucat dan bulunya yang putih. Mentah nagaimo memiliki rasa ringan, manis dan tekstur berlendir, mirip dengan okra . Kamu bisa memakai nagaimo sebagai topping, hiasan, atau pengental dalam salad, sup, hidangan mie, dan tumis.
4 Cara Makan Nagaimo
Nagaimo dapat dimasukkan ke dalam banyak resep Jepang, dinikmati apa adanya, atau menambahkan tekstur unik pada sup, semur, dan temaki sushi gulung.
- Sebagai hidangan pembuka atau lauk : Nagaimo salad adalah penyajian sederhana dari irisan ubi mentah yang dibalut dengan shōyu (kecap) dan berbagai macam hiasan seperti katsuobushi (serpih bonito kering), nori parut, dan daun shiso.
- Sebagai topping : Pulpi, parut nagaimo , juga dikenal sebagai tororo , adalah tambahan populer untuk hidangan mie seperti ramen, udon atau tororo soba ( nagaimo disajikan di atas mie soba soba). Ubi juga merupakan topping yang sangat baik untuk hidangan nasi seperti tororo gohan , parut nagaimo di atas nasi, disajikan dengan telur mentah dan disiram dengan kecap.
- Sebagai pengental : Kelengketan tepung dari parutan nagaimo sangat ideal untuk makanan seperti okonomiyaki , kol dan panekuk gurih berbahan dasar telur yang disantap di seluruh Jepang. Menambahkan sedikit tororo untuk adonan tepung terigu memberikan tekstur yang ringan dan lembut pada pancake.
- Dalam tumisan : Irisan penggorengan nagaimo mengubah dagingnya menjadi lembut dan manis, dan rasanya yang lembut menjadikannya pelengkap yang mudah untuk komponen lain yang lebih berani dalam a osengan .
Bagaimana Mempersiapkan Nagaimo
Anda biasanya dapat menemukan utuh nagaimo di toko kelontong Asia. Tidak seperti yang lain umbi-umbian , seperti talas atau singkong, yang harus dimasak sebelum dikonsumsi, nagaimo dapat disiapkan baik mentah maupun dimasak dengan satu peringatan: Mentah nagaimo dapat mengiritasi kulit, jadi kenakan sepasang sarung tangan sebelum menangani.
Untuk mempersiapkannya, pertama, kupas kulit luarnya menggunakan pengupas sayur. Kemudian, iris menjadi potongan-potongan kecil atau korek api untuk dimakan mentah dengan sedikit saus atau bumbu, atau goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan garing. Atau, Anda juga bisa memarut nagaimo dengan microplane atau parutan kotak (hati-hati, karena daging yang terbuka licin) untuk digunakan sebagai bumbu, topping, atau alas untuk gorengan yang longgar.
Ingin Pelajari Lebih Lanjut Tentang Memasak?
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
