Jika menumis belum menjadi salah satu teknik memasak favorit Anda di malam hari, mulailah dengan resep tumis ayam yang mudah ini.
Kami Paling PopulerBelajar dari yang terbaik
Dengan lebih dari 100 kelas, Anda dapat memperoleh keterampilan baru dan membuka potensi Anda. Gordon Ramsaymemasak saya Annie LeibovitzFotografi Aaron SorkinPenulisan naskah Anna WintourKreativitas dan Kepemimpinan mau mati5Produksi Musik Elektronik Bobbi BrownDandan Hans ZimmerPenilaian Film Neil GaimanSeni Bercerita Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBbq Gaya Texas Misty CopelandBalet Teknis Thomas KellerTeknik Memasak I: Sayuran, Pasta, Dan TelurMemulaiLangsung Ke Bagian To
Apa Itu Tumis Goreng?
Tumis adalah teknik memasak Cina yang melibatkan memasak makanan dengan api besar dalam wajan. Melempar bahan secara terus-menerus memungkinkan makanan menjadi renyah tanpa hangus. Metode ini sangat berguna untuk sayuran dan protein yang dimasak dengan cepat seperti dada ayam, dan paling berhasil jika setiap bahan dipotong menjadi potongan-potongan kecil yang seragam. Meskipun tumis secara teknis adalah metode memasak, di banyak negara non-Asia, tumis juga merupakan nama hidangan.
Apa yang Harus Disajikan Dengan Tumis Ayam?
Nasi putih adalah lauk yang paling umum untuk tumis. Jangan berhemat pada nasi: Sisa makanan apa pun bisa diubah menjadi nasi goreng Keesokan harinya. Jika Anda ingin mengguncang segalanya, cobalah nasi merah atau quinoa. Sisi saus pedas adalah ide yang baik jika Anda lebih suka makanan Anda di sisi pedas.
Resep Tumis Ayam Sederhana
Melayani
4Waktu persiapan
15 menitTotal Waktu
25 menitWaktu masak
10 menitBahan
- cangkir kecap rendah sodium
- 1 sendok makan kaldu ayam rendah sodium
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok teh tepung maizena
- 2 sendok teh serpih paprika merah
- 1 sendok makan biji wijen
- 1 pon dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong inci
- cangkir minyak wijen
- 1 inci jahe segar, kupas dan cincang
- 3 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 4 daun bawang, iris setebal inci, pisahkan bagian putih dan hijaunya
- 1 paprika merah, potong dadu inci
- 1 cangkir kacang hijau, iris setebal inci
- 2 cangkir kacang polong salju atau kacang polong gula, potong menjadi dua
- 1 zucchini, diiris menjadi setengah bulan
- 2 cangkir kuntum brokoli (atau pengganti kembang kol)
- 1 kepala baby bok choy, iris tipis
- 1 cangkir jagung muda
- cangkir air chestnut (atau pengganti kacang mete)
- Nasi, untuk disajikan (opsional)
- Buat saus tumis. Dalam mangkuk sedang, pukul bersama kecap, kaldu ayam, gula merah, tepung jagung, serpih paprika merah, dan biji wijen.
- Tambahkan potongan ayam ke saus tumis dan aduk untuk melapisi. Menyisihkan.
- Dalam wajan atau wajan besar di atas api besar, panaskan minyak wijen sampai berkilauan. Tambahkan jahe, bawang putih, dan bagian putih daun bawang dan tumis sampai harum, sekitar 1 menit.
- Tambahkan ayam dan sisa bumbunya dan tumis sampai tidak lagi merah muda, sekitar 3 menit.
- Tambahkan sisa bahan. Tumis sampai sayuran renyah-empuk, ayam matang, dan bahan-bahan sepenuhnya dilapisi dengan saus, sekitar 5 menit.
- Sajikan panas di atas nasi.
Menjadi koki yang lebih baik dengan Keanggotaan Tahunan MasterClass . Dapatkan akses ke pelajaran video eksklusif yang diajarkan oleh pakar kuliner, termasuk Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, dan banyak lagi.
